يواصل علماء جامعة القرم الفيدرالية البحث عن زيت الزيتون من إنتاجهم لتحديد أنواع جديدة واعدة من الزيتون. أعلن ذلك فيتالي دياتل ، نائب رئيس الجامعة للابتكار والتنمية الإقليمية في جامعة الملك فيصل.
لقد قمنا بتنفيذ المشروع للسنة الثانية. بناءً على نتائج العمل ، نريد الحصول على أفضل صنفين ، ومنشئهما جامعة القرم الفيدرالية. مهمتنا الأساسية هي الوصول إلى التوسع الصناعي لشتلات المحاصيل شبه الاستوائية. ومن أجل تحديد الأهمية الاقتصادية الوطنية للأصناف الجديدة ، من الضروري تحديد خصائص المستهلك للمنتجات التي نتلقاها نتيجة لمعالجة الفاكهة "، قال نائب رئيس الجامعة.
يدرس العلماء خصائص زيت الزيتون عن طريق كروماتوجرافيا الغاز والتذوق. تنمو حوالي 500 شجرة من 12 شكلًا هجينًا من أصناف Koreggiolo و Nikitskaya ذات الثمار الكبيرة في الحقل التجريبي لجامعة الملك فيصل - يتم الحصول على زيت للبحث من كل منهما.
"من بين 12 نوعًا من الزيتون ، سنختار الصنفين الواعدين ، وسنضيفهما إلى سجل إنجازات التربية. قال ديمتري يرمولين ، مدير مركز الانتقاء والحضانة لمحاصيل الفاكهة شبه الاستوائية في جامعة الملك فيصل:
ينتج المتخصصون زيتًا مضغوطًا على البارد. يتيح لك جهاز الكروماتوغراف معرفة تركيبته من الأحماض الدهنية وتحديد عدد المواد المفيدة التي يحتوي عليها المنتج. المؤشرات الرئيسية لجودة الصنف: محصول الشجرة ومحتوى الزيت في ثمارها.
تستغرق الدراسة أربع سنوات. بعد كل حصاد ، يقوم الخبراء بتحليل الزيوت وتحديد الشكل الذي يعطي أفضل نتيجة. في عام 2024 ، سيحددون الأشكال التي كان من الممكن من خلالها إنتاج منتج عالي الجودة خلال فترة الدراسة بأكملها والتي ستكون قادرة على المطالبة بلقب أصناف زيتون جديدة. يتم تنفيذ العمل في إطار المشروع الفيدرالي "تطوير مشاريع علمية وعلمية وتكنولوجية واسعة النطاق في مجالات البحث ذات الأولوية" للمشروع الوطني "العلوم والجامعات".