الحرارة والتحكم
تقلل مقشرة الدُفعات متعددة المراحل VersaPeel الجديدة الحاصلة على براءة اختراع من شركة Heat and Control بشكل كبير من فقدان القشر وتحسن جودة المنتج النهائي ، وفقًا للشركة.
يستخدم VersaPeel ثلاث غرف تقشير منفصلة مع مواد كاشطة و / أو فرش أدق تدريجيًا لإزالة القشر إلى أقصى حد ، حتى داخل العينين والفجوات. تحتفظ البطاطس المنتهية في VersaPeel بشكلها الطبيعي وتتميز بسطح مصقول وناعم مع عدم وجود بقع مسطحة تقريبًا. يقلل هذا السطح الأملس من استخدام مضادات الأكسدة وترحيلها إلى المنتج النهائي ويعزز لون المنتج أكثر استقرارًا. يمكن تغيير الوقت المستغرق ، والبطانات والفرش الكاشطة لتلائم درجات المنتجات المختلفة مما يوفر مرونة فائقة في تلبية معايير الجودة. يمكن لمدخرات التقشير الخسارة مع VersaPeel توفير آلاف الدولارات سنويًا للمعالجات.
يوفر VersaPeel تحكمًا أفضل في التقشير مقارنة بالمقشرات المستمرة لأن المنتج محصور في غرف التقشير. قالت الشركة إن "قصر الدائرة" أو المنتج الذي يفلت من التقشير عن طريق الارتداد على طول قشارة مستمرة ، لا يمثل مشكلة مع VersaPeel.
يبني نظام Heat and Control أيضًا مقشرات دفعة مستمرة وأحادية المرحلة ، وخط كامل من أنظمة تفريغ الشاحنات وعربات السكك الحديدية ، ويقوم بإزالة الأوساخ ، والتحجيم ، وتخزين الصناديق ، وتعبئة الصناديق ، والإغراق ، والقياس ، وأنظمة نقل البطاطس والخضروات.
لمزيد من المعلومات ، اتصل (510) 259-0500 ، فاكس (510) 259-0600 أو البريد الإلكتروني info@heatandcontrol.com. أو قم بزيارة www.heatandcontrol.com.
ماجنوسون
تعمل شركة Magnuson Corporation في مجال تصنيع وتوريد مجموعة متنوعة من معدات تجهيز الأغذية منذ عام 1942.
تقدم Magnuson عدة نماذج من آلات التقشير المستمر. أصغر نموذج هو آلة رباعية الأسطوانات بتكوين "u-bed" ، وأكبر وحدة ، "NF 24" ، بها 24 لفة حول محيط الماكينة ويمكن أن تحقق سعات تصل إلى 60,000 رطل في الساعة.
يتم كل ذلك باستخدام ثلاثة محركات ، أحدهما للفة ، والآخر للقفص والآخر للمثقب الكامل. قالت الشركة إن شركة Magnuson يمكنها توفير آلة تلبي متطلبات الجودة والحجم لأي حجم من معالج الطعام.
تقدم Magnuson أيضًا آلات وآلات تجويف الملفوف الآلية لزهر القرنبيط والبروكلي. يمكن لآلة حفر الكرنب أن تقوم بتدوير اللب ، ثم تقطيع نصف أو ربع الرؤوس الكاملة من الملفوف بمعدل 40 قطعة في الدقيقة. بعد الحفر ، يمكن بعد ذلك تغذية الملفوف إلى آلة التقطيع Magnuson / Fam.
قالت الشركة إنه إذا كانت متطلبات العميل تتعلق بتقشير أو حفر أو قطع المنتجات الغذائية ، فإن Magnuson لديها الآلة للقيام بهذه المهمة.
ماكسويل تشيس
أدخلت Maxwell Chase Technologies مزيدًا من التحسينات على MCT 25 Tomato Slicer ، والتي تم تصميمها وهندستها خصيصًا لإنتاج شرائح طماطم مقطعة بدقة.
تقوم آلة التقطيع الآن بتطهير الشفرات بين كل عملية تقطيع ، مما يقلل بشكل كبير من احتمالات التلوث المتبادل أو تراكم التلوث أثناء المناوبة. يزيل MCT 25 القطع الطرفية غير المرغوب فيها ويضع الشرائح في الدرج بدون مناولة. هذه العملية المؤتمتة تقلل بشكل كبير من تكاليف معالجة العمالة وتوفر ما يزيد عن 70 بالمائة من العائد.
يمكن لـ MCT 25 أن يقطع ست حبات طماطم في كل دورة ، من ست إلى تسع دورات في الدقيقة ، وينتج 800 إلى 1,200 رطل في الساعة. تتمثل إحدى المزايا الرئيسية لآلة التقطيع في أنها تتكامل مع صينية "Fresh-R-Pax" فائقة الامتصاص ، والتي توفر فترة صلاحية تصل إلى 14 يومًا للطماطم المقطعة مسبقًا.
لمزيد من المعلومات ، اتصل بالرقم (866) 344-0796 أو قم بزيارة www.maxwellchase.com.
ماكينات التعبئة المسبقة
قدمت ماكينات التعبئة المسبقة في Champaign ، Ill. ، مقشرة البطيخ الأوتوماتيكية في عام 1999. ولديها الآن مقشر منتشر في جميع أنحاء الولايات المتحدة والمملكة المتحدة وأستراليا وكندا وهونغ كونغ والإمارات العربية المتحدة وسويسرا. تستخدم المعالجات الكبيرة والصغيرة على حد سواء مقشرات صناعية شديدة التحمل.
إلى جانب المن ، والشمام ، والأناناس ، والبطيخ ، يستخدم Pre-Pack أيضًا عملاء يستخدمون Peeler لتقشير اللفت ، والقرع الصيفي والجوز ، والمانجو ، والباذنجان ، والبابايا ، والجيكاما.
في عام 2003 ، قامت Pre-Pack بتحسين القشرة من خلال تقديم نظام يقوم تلقائيًا بتفريغ البطيخ المقشر. صُممت هذه المقشرة للمعالجات التي تقوم بعمل مسافات طويلة من الشمام والمن. مع ميزة التفريغ التلقائي ، يمكن لمشغل واحد تشغيل زوج من أدوات التقشير بسهولة. يمكن عمل أدوات التقشير لتفريغ البطيخ المقشر إلى اليمين أو اليسار لتغذية ناقل شمام مقشر.
قم بزيارة موقع ويب Pre-Pack ، www.prepackmachinery.com ، لمشاهدة أدوات التقشير أثناء العمل ، أو اتصل بالرقم (217) 352-1010 للحصول على معلومات إضافية.
سورماك
تتمتع شركة Sormac ، من Venlo في هولندا ، بخبرة كبيرة في تصميم آلات المعالجة الحديثة والمنشآت الجاهزة للاستخدام في صناعات معالجة الخضروات والبطاطس.
قال بيرت هافمانز ، العضو المنتدب الجديد لشركة Sormac: "في عام 2004 ، تم تكريمنا بطلب رائع لتوريد تجهيزات تجهيز الخضار والسلطة والبطاطس لأكبر مورد للأغذية اليونانية إلى دورة أثينا للألعاب الأولمبية".
وقال إن خبرة Sormac قد أدخلت بالفعل مفاهيم تصميم جديدة إلى مجموعتها من آلات تقشير البصل والبطاطس والجزر ، والتي ستكمل المجموعة الحالية من آلات تجويف الفلفل الحلو وتركيبات غسل وتجفيف الأوراق.
قال هافمانز: "يتم تصدير تسعين بالمائة من إنتاجنا ونعمل عن كثب مع وكلائنا في الخارج الذين لديهم اتصالات مباشرة مع فرق المبيعات والتصميم لدينا هنا في هولندا". "هذا يمكننا من التواصل بسرعة كبيرة مع عملائنا في جميع أنحاء العالم."
قامت شركة Sormac مؤخرًا بتركيب منشأة إنتاج متكاملة لسلطة الأوراق لشركة إنتاج سلطة تقدمية وديناميكية في المملكة المتحدة
قال هافمانز: "لقد عملنا عن كثب مع عملائنا لتصميم نظام المعالجة ، الذي يتطلب أعلى معايير جودة المنتج جنبًا إلى جنب مع حجم الإنتاج ومرافق العمل الصحية". "يحتوي التركيب على العديد من المفاهيم الجديدة مثل الغسيل المسبق للرأس بالكامل قبل التشذيب ، وبيئة عمل ممتازة للمشغل ، والتنظيف من خلال نظام التقطيع إلى الغسالات المزدوجة مع حقن الهواء اللطيف ، وخلق بيئة مثالية من خلال غسل الفقاعات الدقيقة. تم تجهيز كلتا الغسالات بإزالة ممتازة للجسيمات الصغيرة. "
دوامة
تقوم مجموعة Vortex Manufacturing Group بتوسيع آلات التقشير الخاصة بها في سوق القطع الطازجة باستخدام مقشرة / صقل Haith الدوارة.
أجرت الشركة اختبارات مكثفة لتقشير الخضار باستخدام الفرشاة فقط ووجدت أنه لإزالة كل الجلد بالكامل يتطلب شيئًا أكثر عدوانية عند التغذية. من خلال الجمع بين الكربوردوم والشعيرات تحصل على منتج مصقول مقشر بمستوى أعلى من ذلك بكثير.
تتكون الماكينة من أسطوانة دوارة بها 15 بكرة بطول 3 أمتار. تصميم الأسطوانة الحاصل على براءة اختراع يحتوي على قسم كربوراندوم قابل للتغيير ودرجات متفاوتة من الشعر الخشن. يمكن تغيير تكوين الشعر الخشن وطول الكربوراندوم ليناسب الخضراوات المختلفة.
عن طريق كسر السطح الخارجي الصلب للخضروات على الكربوراندوم ثم إزالة الجلد بجزء الفرشاة ، فإنه يقشر ويلمع الخضار مما ينتج عنه لمسة ناعمة ، على عكس المنتج الذي يتم تقشيره في آلات الكربوراندوم التقليدية ، مما يترك سطحًا خشنًا للغاية مما يسمح للبكتيريا بالحصول في وتسبب في تكسر الخضار.
في اختبار مكثف ، أثبتنا أنه من خلال التقشير على تصميم الأسطوانة الجديد ، حققنا ما يصل إلى 95 بالمائة من العائد ، وتحسين مدة الصلاحية مع تقليل الحاجة إلى إعادة العمل. قشارة / صاقل هيث الدوارة لديها انتاج 4/5 Tph.