مرحبًا بكم في عالم ضمان الجودة (QA) في المنتجات الطازجة. تفرضه الجهات التنظيمية ، ويتوقع العملاء ذلك ويتفهم المعالجات وشركات الشحن الحديثة أنه يتعين عليهم إيجاد طرق أفضل لتوفيرها.
قال بريت لاريو ، مدير تطوير الأعمال في شركة Key Technologies ، "إذا وجدت توتًا مع التوت البري ، لم يكن الأمر كبيرًا" ، متذكرًا الأيام التي كان فيها "الفحص" يعني فرز المنتجات يدويًا على حزام ناقل. "ولكن بعد الآن ، ليس هناك أي تسامح مع أي من ذلك."
سيكون العامل البشري دائمًا جزءًا من ضمان الجودة للقطع الجديد. لا يزال هناك مكان للعامل البشري في أماكن مثل الجزء الأمامي من خط الخس لإزالة الأوراق الخارجية فعليًا. ولكن في نظام يتطلب مراقبة وقياسًا مستمرين ، تحتل المعدات المتخصصة مركز الصدارة. هناك حاجة إلى غسالات وأجهزة فرز ضوئية وقواطع وأنظمة تبريد ومواد مالئة وبرامج وأجهزة أخرى لربط جهاز ضمان الجودة بأكمله معًا.
"نريد السيطرة على المواد الخام من البداية إلى النهاية. قال برايان هيل ، رئيس Palcon Systems ، المتخصصة في تحسين وتصميم عمليات إنتاج الأغذية: "ضمان الجودة يمكننا من الحصول على منتج عالي الجودة يتوافق مع المواصفات".
من التصنيع إلى الغذاء
تقدم Plex Systems برنامجها لإدارة التصنيع Plex Online لشركات السيارات والفضاء والإلكترونيات والآلات الصناعية وشركات تشكيل المعادن الدقيقة. وقد توسعت الآن لتشمل الأطعمة والمشروبات ولديها أول مشروع إنتاج لسلسلة سوبر ماركت كبرى.
قال توم نيسين ، مدير هندسة الحلول للأغذية والمشروبات: "لقد أخذنا الأجزاء الرئيسية من نظامنا وقمنا بتجميعها معًا كنظام لإدارة الأغذية". "نحن نحافظ ونراقب أرضية المتجر وأنشطة المصنع والأنظمة الرئيسية وقدرات التتبع."
يقدم برنامج Plex ERP مجموعة متنوعة من الوظائف ، بما في ذلك إمكانية التتبع ، وإنتاج الدُفعات ، وإدارة الجودة ، والامتثال التنظيمي ، والجدولة ، وإدارة المخزون ، وتبادل البيانات الإلكترونية.
يصنع علاقات
قال الرئيس التنفيذي مارك سيموندز ، إن Plex Online عبارة عن قطعة تستند إلى الويب تستخدم الحوسبة السحابية ، والتي تمكن الشركة من إجراء أعمالها دون شراء العديد من قواعد البيانات وأنظمة الكمبيوتر.
قال Symonds: "أنت تتصل فقط عبر الإنترنت أو السحابة بمركز البيانات الآمن الخاص بنا ونقوم بتخزين جميع البيانات والبرامج ونسخها احتياطيًا وحمايتها". "إنه يمكّن حقًا الشركات الصغيرة والمتوسطة الحجم من الوصول إلى التقنيات ذات المستوى العالمي التي قد تكون بعيدة المنال لولا ذلك."
قال لاريو إن فكرة الاتصال مهمة أيضًا لكيفية تصميم شركة Key Technologies لمعدات وخدمات ضمان الجودة. تشمل أحدث أجهزة الفرز البصرية من Key Optyx 600 و Tegra 7755E. تعمل أجهزة الفرز هذه مع البرامج المتصلة ، أحدها يسمى RemoteMD ، لتوفير أدوات المراقبة والتشخيص في الوقت الحقيقي للفارز أثناء عمله.
قال لاريو: "أعتقد أننا سنشهد المزيد من الاتصال". "لا يوجد سوى عدد قليل من المستخدمين الأوائل الذين بدأوا هذا. لكن يجب أن يصبح الوضع الراهن ".
تستخدم أدوات الفرز البصرية من Key للأوراق الخضراء والتوت البري والكرز الطازج والتمر والجزر المقطوع بالكامل. قال لاريو إن الشركة تقوم بتصنيع أجهزة الفرز البصري منذ الثمانينيات وتركز في السنوات الأخيرة على التخلص من المواد الأجنبية.
تعالج Palcon Systems قضية ضمان الجودة من خلال دمج جميع جوانب الإنتاج من تصميم المصنع إلى التغليف الفعلي للمنتج.
قال هيل: "إننا نشارك في تصميم وتخطيط معدات المعالجة ، وتخطيط المساحة ، والتتبع ، ومبردات التخزين - التدفق الكلي لمنشأة المعالجة والتوزيع" ، مشيرًا إلى أن موزعي ومعالجات المنتجات الطازجة يشكلون ما يقرب من 85 بالمائة من أعمال الشركة.
بالنسبة إلى Hill ، فإن قطعتين من معدات ضمان الجودة التي لا غنى عنها لخط القطع الجديد هما نظام الغسيل / التبريد ونظام المطهر.
قال: "يأخذ هذا النظام منتجًا ، ويغسله ، ويخفض درجة حرارته ويطهره". "هذا هو الجزء المهم من الخط. لذلك إذا كنا سنبني خطًا بميزانية محدودة ، فهذا هو المجال الذي لا تريد فيه التضحية ".