في أعقاب اندلاع الإشريكية القولونية عام 2006 في أكياس السبانخ المعبأة ، تبحث المعالجات عن معدات اختبار أسرع وأكثر دقة للقبض على التلوث قبل أن تغادر المنتجات المقطعة حديثًا المرافق.
ولكن قبل أن يتم تسويق قطعة تقنية جديدة وبيعها للصناعة ، يجب اختبارها خارج مختبر محاكاة ، لذلك تقوم شركات التكنولوجيا بإنشاء شراكات مع المعالجات لإنشاء حلول مبتكرة لهذه الصناعة. بدأت شركة Verdelli Farms ، وهي معالج مقره هاريسبرج ، بنسلفانيا ومتخصصة في السبانخ المعبأ ، باختبار منتج جديد من Hanson Technologies ، كارلايل ، بنسلفانيا ، في مايو.
قال كايل أولدز ، مدير ضمان الجودة في شركة Verdelli Farms: "من المنطقي إشراك العميل - المعالجات - في التصميم من البداية".
اتصلت Hanson Technologies بشركة Verdelli Farms لتشغيل برنامج تجريبي على قطعة من المعدات التي تجمع بين تطبيقين - أحدهما كان قيد التطوير قبل سحب السبانخ والآخر جاء نتيجة لانتشار الإشريكية القولونية.
قال أولدز: "لقد احتاجوا إلى شخص ما لتجربته في مواقف الحياة الواقعية".
يتم اختباره على خط السبانخ الأخضر المورق من Verdelli ، ولكن يمكن استخدامه مع أي منتج. هناك قضايا خاصة بالسلع يجب معالجتها ، لذلك سيتم إنشاء النظام بشكل مختلف للسبانخ كما هو الحال بالنسبة للطماطم.
النظام الجديد - حل فحص سلامة الأغذية فائق السرعة - عبارة عن قطعة مضمنة تختبر مياه الغسيل بحثًا عن التلوث - وتكشف عن الكائنات الحية والميتة. يخلق ماء الغسيل عينة كبيرة توفر ثقة إحصائية أفضل.
قال بيل هانسون ، رئيس Hanson Technologies: "يمكنك أخذ عينات فعالة بنسبة 100 في المائة من المنتج الذي تضعه في خزان الغسيل".
تُستخدم المقايسات المناعية لاختبار ما يصل إلى 15 ملوثًا مختلفًا ويمكن إكمالها في أقل من ساعتين. تكون المقايسات المناعية عرضة للإيجابيات الكاذبة ، ولكن بما أنه يتم توفير ماء الغسيل ، فهناك عينة يمكن إعادة اختبارها باستخدام طرق أخرى. قال هانسون إن معايير الاختبار في البرنامج التجريبي تختبر ست مرات للكشف عن الإشريكية القولونية O157: H7 ، والتي قد تكون "مبالغة" ، لكنها ستوفر صورة أفضل لدقة النظام.
قال أولدز: "ما جذبنا حقًا هو الثقة في النتائج".
نظرًا لأنه يتم أخذ عينات من مياه الغسيل كلها أو كلها تقريبًا ، فهناك فرصة أفضل لرصد الملوثات. ولا يؤدي الاختبار إلى إتلاف العينة ، لذا يمكن زراعتها باستخدام طرق أخرى.
قال هانسون: "عندما ننتهي ، احتفظنا بالعينة التي يمكنك إجراء اختبارات معيارية عليها".
قدمت السرعة التي تظهر بها النتائج لشركة Verdelli Farms صورة في الوقت الفعلي تقريبًا عن سلامة منتجاتها. تعد معدات الاختبار المتقدمة أيضًا أقل تكلفة ، بالإضافة إلى توفير التكاليف لعدم الاضطرار إلى استدعاء الشاحنات المليئة بالمنتجات إذا كانت هناك نتيجة إيجابية.
قال أولدز: "نعرف الإجابة قبل تحميل المنتجات على الشاحنات".
من المهم أن تعمل الشركات معًا لتطوير طرق اختبار المنتجات الطازجة ، لتطوير المعدات المناسبة للمصانع المقطوعة حديثًا. قال هانسون إن الاختبارات الأفضل ستوفر أيضًا حماية للعلامة التجارية لأن معايير أخذ العينات الأعلى ستكتشف المستويات المنخفضة من العوامل الممرضة وتمنع الملوثات من الوصول إلى المستخدم النهائي.