كانت شركة B&P للتغليف بين المطرقة والسندان. من ناحية ، كانت مدينة سوليداد ، التي أرادت أن ينتقل المعالج من موقعه في وسط المدينة إلى قطعة أرض مساحتها 7 أفدنة خارج منطقة وسط المدينة التي كان يتم تنشيطها. على الجانب الآخر أيضًا ، وقفت مدينة سوليداد ، التي سنت قرارًا بتجميد البناء في منتصف الطريق من خلال تحرك B & P ، لأن النمو السكني غير المتوقع قد وضع الكثير من الضغط على نظام الصرف الصحي في المدينة.
سوليداد ، "بلدة صغيرة نائمة" يبلغ تعداد سكانها 27,000 نسمة (بما في ذلك سكان إصلاحية محلية) ، لم يكن لديها حتى متجر كبير. لكن المجتمع شهد نموًا بنسبة 8 في المائة تقريبًا على مدار السنوات الخمس الماضية ، معظمه في الإسكان السكني. وفقًا لمعلومات التعداد السكاني الأمريكية ، تضاعف عدد سكان مدينة وسط كاليفورنيا بين عامي 2000 و 2005. إن قربها من ساليناس (25 ميلاً) وكينغ سيتي (20 ميلاً) ومونتيري (40 ميلاً) يحول سوليداد إلى مجتمع بغرفة نوم - لكن هذا النمو فاجأ مخططي المدن.
كان هذا النمو هو الذي دفع قادة المدينة إلى تشجيع انتقال شركة B & P إلى منطقة صناعية قريبة ، ولكن مع ظهور مشاريع الإسكان ، تم اختبار البنية التحتية للمياه والصرف الصحي في سوليداد بشدة. لذلك تم تعليق جميع المباني - حتى المباني السكنية.
قامت شركة B&P ، وقسمها في كاليفورنيا Fresh Cuts ، بإلقاء حوالي 30,000 جالون من المياه في مجاري المدينة - 1٪ من قدرة النظام. تستخدم B&P المياه بالطبع ، لكنها تعيد تدوير أكبر قدر ممكن منها وتعيد استخدامه. المصنع الذي كان يقترحه Bigiogni في الموقع الجديد سيتخلص من نفس المبلغ ، لكن مخططي المدينة ما زالوا لا يسمحون للشركة بالبناء - على الرغم من أن 95 موظفًا كانت واحدة من أكبر أرباب العمل في المدينة.
قال بيجوجني إن الأمر استغرق ما يقرب من سبعة أشهر حتى أصبح على جدول أعمال لجنة المدينة ، وكان ذلك بعد سبعة أسابيع من استدعاء كل مفوض قبل أن يرد عليه أحد.
قال بوب بيجوجني ، رئيس B&P ، إن شركة B&P كانت عالقة منذ ما يقرب من عامين في طي النسيان ، حيث قالت له المدينة "لا يمكنك الذهاب ولا يمكنك البقاء". كانت الشركة عالقة في منتصف الطريق من خلال هذه الخطوة ، حيث لم تتمكن من إخبار الحسابات الرئيسية عن مكان الشركة العام المقبل.
التاريخ في سوليداد
بدأ آرت ، والد بيجوجني ، وشريكه في العمل جو بانزييرا شركة B&P في عام 1964. كان كلا الرجلين من مزارعي الجزر الذين كانوا يبحثون عن طريقة لتسويق وتوزيع منتجاتهم. قال بيجوني إنه عندما توفي بانزييرا في منتصف السبعينيات من القرن الماضي ، باعت عائلته حصتها من الأعمال لشركة Art cut واستمرت في النمو ، وما زالت واحدة من أكبر موردي B & P.
كانت الشركة تركز على خط إنتاجها من الجزر الكامل ، وكانت لسنوات عديدة المورد الوحيد لشركة Fresh Express. كما زودت B&P جزر Gerber و Del Monte و Heinz و Campbell's بالجزر للتعليب والتجميد - جزر كبيرة دهنية ممتازة للتقطيع ، كما قال Bigiogni. ولكن في عام 1995 ، تحولت Fresh Express إلى تقطيع الجزر بدلاً من الكل ، لذلك تفرعت B&P إلى تقطيع وتقشير الجزر الكامل. في عام 1996 ، بدأت شركة Bigiogni شركة California Fresh Cut لمعالجة جزر الأطفال ، والتي تتم زراعتها لفترة طويلة وتقطيعها وتقشيرها من قبل الشركة. قامت الشركة الفرعية المقطعة حديثًا بتجهيز جزر الأطفال لسوق التجزئة ، وتعبئتها في أكياس 1 و 2 و 5 أرطال. كانوا في هذا السوق حتى عام 2005 ، عندما أجبرت مدينة سوليداد الشركة على الانتقال ، ثم أوقفتها جزئيًا.
التحرك إلى الأمام
بعد عامين من التنقل ذهابًا وإيابًا مع مفوضي المدينة والعثور على الشركة في طي النسيان ، قررت Bigiogni تقييم الكفاءات الأساسية للمعالج والتركيز على المجال الأكثر ربحية في العمل. كانت صناعة السلطة لا تزال تنمو ، لذلك بدأ في الابتعاد عن الجزر الصغير واتجه أكثر نحو السوق الطازجة المقطعة والمُقشرة. يعتبر سوق جزر الأطفال سوقًا تنافسيًا ، لذلك ركزت شركة B&P على الجزر الأكبر حجمًا ، وهو مكان يملأه Bigiogni بجزر مقشر مقاس 4 بوصات و 2 بوصة.
"أعتقد أن هناك حاجة حقيقية للجزر في صناعة السلطة. قال بيجوني "أعتقد أنه يمكننا ملء هذا المكانة".
أخيرًا سُمح لشركة B&P ببناء منشأة جديدة ، على الرغم من أنها كانت أصغر مما أراده Bigiogni في الأصل. يتم استخدام المنشأة التي تبلغ مساحتها 11,000 قدم مربع كمساحة معالجة وتبريد لجزر الشركة. أغلق Bigiogni قسم California Fresh Cuts في عام 2005 ، نتيجة لتقاعس المدينة عن العمل معه. تم تسريح حوالي 40 موظفًا ، على الرغم من إضافة بعض الوظائف منذ ذلك الحين.
خضعت المباني الأخرى في منطقة الحديقة الصناعية في Bigiogni لتحديثات سلامة الغذاء على مدار العامين الماضيين لتصل قيمتها إلى 250,000 ألف دولار. تم استبدال الجدران والأسقف بمواد قابلة للغسل واستبدال الجدران الخارجية وجميع المعدات سهلة التنظيف.
قال بيجوني: "كل شيء إما بلاستيك أو غير قابل للصدأ".
حتى مواقف السيارات أعيد رصفها ، ليس فقط لمنع الغبار والحطام من الإسفلت المتصدع ، ولكن أيضًا لإعطاء الزائرين انطباعًا بأن شركته تهتم بمظهره.
قال Bigiogni إنه شاهد معالجات أخرى تسترخي ولا تقوم بتحديث ممارسات سلامة الغذاء الخاصة بها ، ولكن مع تفشي المرض مؤخرًا ، يعتقد أن B&P تتقدم على المنحنى لأن المشترين يبحثون عن المعالجات التي استثمرت في سلامة الأغذية.
قال: "نظريتنا في هذه المرحلة هي أنه إذا لم يبحثوا عن هذه الأشياء اليوم ، فستكون غدًا".
ينمو مرة أخرى
الآن بعد أن حددت B&P Packing المكان الذي تريد أن تكون فيه في السوق - جزر كبير مقطوع طازجًا لمعالجات السلطة - تبحث Bigiogni عن العملاء لتوسيع نطاق العملية. يقوم المصنع بمعالجة الجزر على مدار العام ، ولكن طاقته تصل إلى 100 في المائة فقط خلال شهرين من تلك الأشهر. في بقية العام ، قال بيجوجني إن المنشأة تعمل بحوالي 50 بالمائة من طاقتها ، لذلك هناك مجال للنمو. وهو ينظر إلى صناعة الخدمات الغذائية كسوق يتفرع إليه. وقال إن عملاء خدمات الطعام يريدون الراحة والأمان للجزر الطازج والسلطات.
معركة B & P مع مدينة Soledad لم تكسبه أي أصدقاء في مجلس المدينة ، لكن Bigiogni ينظر إلى الصورة الأكبر. قد ترغب المدينة في تلك القاعدة السكنية ، وتلك المتاجر الكبيرة ، لكن لا ينبغي أن تكسبها على حساب الوظائف والشركات الموجودة بالفعل.
المياه هي بالفعل معركة في العديد من المجتمعات ، والتصريف في مجاري المدينة هو مصدر قلق إضافي في المجتمعات التي تشهد نموًا. مع ظهور المنازل في مناطق غير مطورة سابقًا ، داخل الأراضي الزراعية وحولها ، فإن العديد من المدن غير مستعدة للعواقب. نظرًا لأن المعالجات تتطلع إلى المستقبل ، فقد يتعين عليهم إلقاء نظرة فاحصة على المجتمعات التي يتواجدون فيها والاستعداد للمعركة ، كما اكتشفت شركة B&P Packing.