أكد المسؤولون الفيدراليون أن عيش الغراب enoki المباع تحت الاسم التجاري Utopia Foods Inc. هو السبب وراء تفشي العدوى التي تسببها Listeria monocytogenes.
تقوم مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها وإدارة الغذاء والدواء بالتحقيق في تفشي المرض لعدة أشهر. اعتبارًا من آخر مشاركة لمركز السيطرة على الأمراض ، أصيب شخصان من ميشيغان ونيفادا. كلاهما كان لا بد من إدخالهما إلى المستشفيات.
أبلغ كلا المريضين عن تناول عيش الغراب enoki قبل أن يمرضا. من الصعب تتبع عدوى الليستريا للأطعمة المتورطة لأن ظهور أعراض العدوى قد يستغرق ما يصل إلى 70 يومًا.
كان هناك العديد من عمليات سحب عيش الغراب المستورد الذي تم بيعه تحت مجموعة متنوعة من الأسماء التجارية في العام الماضي بسبب تلوث الليستريا ، ولكن هذه هي المرة الأولى التي يتم فيها ربط علامة تجارية معينة بالأمراض. الليستريات مرض خطير يتطور من الممرض الليستريا المستوحدة وغالبًا ما يؤدي إلى الوفاة.
بدأت شركة Utopia Foods Inc. في جليندال ، نيويورك ، في سحب بعض فطر enoki في أواخر نوفمبر ووسعت هذا الاسترجاع في 13 ديسمبر.
قد يظل الفطر المستورد الطازج الذي تم استرجاعه في حوزة المستهلكين بسبب عمره الافتراضي الطويل. كان للفطر الذي تم استدعاؤه في البداية تواريخ "الأفضل قبل 03/02/2023" أو "الأفضل قبل 03.09.23" تم توزيع الفطر الطازج بين 6 يناير 2023 و 13 يناير 2023 في نيويورك ، نيو جيرسي ، وكونيتيكت لشركات البيع بالجملة لمزيد من التوزيع.
كما تم استيراد الفطر موضوع السحب الموسع من الصين وشحنه على الصعيد الوطني.
من خلال جهود أخذ العينات المستمرة ، قامت إدارة الغذاء والدواء وشركاء الدولة بجمع واختبار عينات من عيش الغراب إينوكي. تم جمع عينة استيراد من عيش الغراب enoki الذي يحمل العلامة التجارية Utopia Foods، Inc. من قبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية ، وتم الإبلاغ عنها على أنها إيجابية لليستريا المستوحدة. حدد تحليل تسلسل الجينوم الكامل (WGS) أن سلالة الليستريا الموجودة في هذه العينة تتطابق مع سلالة الليستريا المرتبطة بالأمراض في هذا الفاشية ، وفقًا لتحديث من إدارة الغذاء والدواء.
"تحقيق إدارة الغذاء والدواء مستمر لتحديد مصدر محتمل للتلوث وما إذا كانت أي منتجات أخرى ملوثة أو مرتبطة بالأمراض. سيتم توفير معلومات إضافية عندما تصبح متاحة ".
فطر Enoki هو نوع طويل من الفطر الأبيض الرقيق ، وعادة ما يباع في مجموعات. تحظى بشعبية خاصة في مطبخ شرق آسيا وتُعرف أيضًا باسم enokitake أو الإبرة الذهبية أو الفوتو أو المأكولات البحرية أو فطر الزنبق.
تنصح إدارة الغذاء والدواء الأمريكية ومراكز مكافحة الأمراض والوقاية منها المستهلكين والمطاعم وتجار التجزئة بعدم تناول الطعام أو البيع أو الخدمة تذكر الفطر enoki من شركة Utopia Foods Inc.
يقول مسؤولو الصحة العامة إن عيش الغراب Enoki يجب دائمًا طهيه جيدًا لقتل أي جراثيم تنتقل عن طريق الطعام.
يجب على المستهلكين وتجار التجزئة والمطاعم اتباعها نصائح إدارة الغذاء والدواء والتعامل الآمن معها واستخدم اليقظة الإضافية في تنظيف وتعقيم أي أسطح وحاويات قد تكون قد لامست فطر enoki الطازج لتقليل مخاطر التلوث المتبادل ، بما في ذلك تجار التجزئة الذين قاموا بتخزين أو إعادة تعبئة فطر enoki الذي تم استرجاعه. يمكن أن تعيش الليستريا في درجات حرارة مبردة ويمكن أن تنتشر بسهولة إلى الأطعمة والأسطح الأخرى.
حول عدوى الليستيريا
قد لا تبدو الأطعمة الملوثة بالليستريا مونوسيتوجينيس فاسدة أو تشم رائحتها ولكن يمكن أن تسبب التهابات خطيرة ومهددة للحياة في بعض الأحيان. يجب على أي شخص تناول أي فطر enoki وظهرت عليه أعراض عدوى الليستريا أن يطلب العلاج الطبي ويخبر أطبائه عن التعرض المحتمل لليستيريا.
أيضًا ، يجب على أي شخص تناول أيًا من المنتجات التي تم استرجاعها أن يراقب نفسه بحثًا عن الأعراض خلال الأسابيع القادمة لأنه قد يستغرق ما يصل إلى 70 يومًا بعد التعرض لليستيريا حتى تظهر أعراض داء الليستريات.
يمكن أن تشمل أعراض عدوى الليستيريا القيء والغثيان والحمى المستمرة وآلام العضلات والصداع الشديد وتيبس الرقبة. يلزم إجراء اختبارات معملية محددة لتشخيص عدوى الليستريا ، والتي يمكن أن تحاكي الأمراض الأخرى.
النساء الحوامل وكبار السن والأطفال الصغار والأشخاص مثل مرضى السرطان الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة معرضون بشكل خاص لخطر الإصابة بأمراض خطيرة والالتهابات التي تهدد الحياة ومضاعفات أخرى. على الرغم من أن النساء الحوامل المصابات قد لا يعانين إلا من أعراض خفيفة تشبه أعراض الأنفلونزا ، إلا أن العدوى يمكن أن تؤدي إلى الولادة المبكرة ، أو إصابة المولود الجديد ، أو حتى ولادة جنين ميت.