يقارن البعض القرنبيط بالطفل المهووس في المدرسة الثانوية ، والذي أصبح ناجحًا جدًا في وقت لاحق في الحياة. الخضار التي كانت غير مثيرة في السابق هي أحدث المنتجات الصحية لتصبح طعامًا مرغوبًا فيه. البدائل النباتية للحوم المفضلة مثل شرائح اللحم القرنبيط وأجنحة القرنبيط منتشرة في مدونات الوصفات وخلاصات وسائل التواصل الاجتماعي لأصحاب النفوذ. حظي نوكي القرنبيط من Trader Joe بشعبية كبيرة منذ طرحه في عام 2018.
يبدو أن أنواع القرنبيط المعبأة على وجه الخصوص كانت وراء ارتفاع شعبية الخضار. وجد تقرير Nielsen لعام 2017 أنه في حين أن مبيعات القرنبيط الطازج آخذة في الانخفاض ، تضاعفت مبيعات منتجات القرنبيط المشفرة على مدار العام السابق. في الآونة الأخيرة ، وجدت شركة أبحاث السوق أن مبيعات القرنبيط في جميع الممرات ارتفعت بنسبة 40 في المائة تقريبًا بين عامي 2016 و 2019 ، حيث وصلت المبيعات إلى أكثر من 700 مليون دولار.
في عام 2016 ، أطلق مسؤول تسويق تنفيذي Caulipower استنادًا إلى قشور بيتزا القرنبيط الخالية من الغلوتين التي صنعتها لأطفالها المصابين بمرض الاضطرابات الهضمية. إنها الآن شركة بملايين الدولارات ، وتبيع عدة أنواع من القشور ومنتجات أخرى مثل تورتيلا القرنبيط.
منتجات القرنبيط بدأت حقًا. أصبح أرز القرنبيط الآن منتشرًا في كل مكان ، لدرجة أن كبار منتجي الأرز يقاومون. المنظمات التي تمثل منتجي الأرز ، مثل USA Rice ، تدعو إدارة الغذاء والدواء الأمريكية لإضافة معيار هوية للحبوب ، بحيث لا يمكن تسمية أي منتج "أرز".
المصدر houstonchronicle.com