عندما يتعلق الأمر بمعالجة المنتجات الطازجة ، فإن أحد العناصر لا يقل أهمية عن المنتج نفسه.
المياه.
يشطف ويعقم كل خطوة على الطريق. ولكن حتى الطبيعة الأم تحتاج إلى القليل من المساعدة لجعل العملية أكثر فعالية وتجنب التلوث المتبادل. تبحث الشركات التي تخدم الصناعات الطازجة والصناعات الأخرى باستمرار عن طرق لتحسين العملية.
شركة Axiall واحدة منهم. نتيجة الاندماج في شهر يناير بين جورجيا الخليج وأعمال الكيماويات في PPG Industries ، يقع المقر الرئيسي لشركة Axiall في أتلانتا ، جورجيا. لقد كانت أنظمة كلور أقراص Accu-Tab الخاصة بها تملأ مكانة متزايدة على مدار العقد الماضي بين المعالجات الحديثة التي تبحث عن بديل للتبييض وغاز الكلور - التبييض بسبب مشاكل الانسكابات والاحتواء والغاز بسبب المخاطر المحتملة.
نيوسوم ، مدير السوق الصناعي في Axiall ، قال بريان تي. كورب - معالجة المياه. "لتنمية أعمالنا ، نبحث دائمًا عن الأسواق المجاورة حيث يكون تطهير المياه أمرًا مهمًا."
على سبيل المثال ، وجد مزارعو الطماطم الذين كانوا يستخدمون Accu-Tab في مياه الري الخاصة بهم لمعالجة مشاكل الحديد والكولاي والسالمونيلا المحتملة فرصًا لاستخدام النظام في مستودعات التعبئة الخاصة بهم. تم اتباع نفس النهج مع السبانخ.
قال نيوسوم: "زبائننا السبانخ الذين كانوا يقومون بالري ، كانوا يبحثون بوضوح عن معالجة المياه في عمليات القطع الطازجة". "هكذا انتهى بنا المطاف بالمشاركة في سوق المنتجات الطازجة."
يستخدم نظام Accu-Tab أقراصًا بطيئة الإطلاق مع أجهزة الكلورة المصممة خصيصًا لمعالجة المياه.
أوضح نيوسوم قائلاً: "عندما تجمع أقراص هيبوكلوريت الكالسيوم بثلاث بوصات من AccuTab مع أجهزة الكلورة AccuTab ، يقوم العملاء بتآكل الأقراص لإنشاء محلول بهبوكلور". "ثم يتم حقن هذا المحلول في خط مقطوع حديثًا يغسل الخضار أو المنتجات التي تتم معالجتها."
"في سوق القطع الطازجة ، يتعلق الأمر أكثر بالحفاظ على التلوث المتبادل. التلوث المتبادل هو ما يمكن أن ينشر البكتيريا القاتلة من تفاحة سيئة إلى أخرى ".
تعمل Axiall بالعمليات بجميع الأحجام.
قال نيوسوم: "يمكننا التعامل مع خطوط تعبئة صغيرة جدًا ... ونقوم ببعض خطوط التعبئة بمئات الجالونات في الدقيقة".
أنظمة AquaPulse
بالنسبة لأنظمة AquaPulse ومقرها كاليفورنيا ، لا يتعلق الأمر كثيرًا بما تستخدمه الشركات لمعالجة المياه ، ولكن كيف. يوفر AquaPulse أنظمة مراقبة وتحكم مستمرة لمعالجة المياه بمطهر من اختيار المعالج ، كما قال الرئيس كاران كورانا.
قال كورانا: "لا يهم ما يختارون استخدامه ... سنصنع أنظمة أتمتة أو أنظمة تحكم لإدارة كيمياء المياه". "معظم المعالجات المقطوعة حديثًا بها معداتنا. أي شخص يمكنك التفكير فيه ، ربما يكون لديهم ".
تقوم الأنظمة بتسجيل البيانات تلقائيًا.
قال كورانا: "تُنشئ جميع أنظمتنا اليوم ... تقارير مع التواريخ والأوقات والرسوم البيانية والرسوم البيانية حتى يتمكن أي شخص من الاطلاع عليها ومعرفة مدى جودة معالجة نظام المياه".
والأنظمة مصممة للعمليات الفردية.
قال كورانا: "يمكن أن يكون نوع تصميم الغسيل فريدًا لكل حساب أو لكل مستخدم ، والمعدات ، وخزان الغسيل نفسه". "أحيانًا يكون لديهم مجرى مغلق ، وأحيانًا يكون لديهم مجرى مفتوح ، وأحيانًا يغسلون بالرش ، وأحيانًا يكون هناك مياه متدفقة. لدى الشركات المصنعة المختلفة تصميمات مختلفة بحيث يكون لها أوقات اتصال مختلفة.
"نحتاج إلى التأكد من أن نظامنا قادر على معالجة المياه من وجهة نظر سلامة الغذاء ، وتنسيق الاختلافات في كل تصميم ، بحيث تكون المياه نظيفة تمامًا في أي وقت."
تعمل الشركة مع الهيئات التنظيمية ومجموعات المشترين والأوساط الأكاديمية لمواكبة أحدث الأبحاث. وقبل عامين ، أطلقت شركة Aqua Pulse Systems تقنية جديدة لتطهير المياه بثاني أكسيد الكلور قبل أن تدخل أي مصنع.
قال كورانا: "إننا نعالج كل المياه الواردة إلى المحطة بأكملها ، وليس في مجاري المياه ، ولكن في نظام المياه بأكمله للمنشأة بأكملها". "عندما تضع جرعة صغيرة من ثاني أكسيد الكلور في نظام المياه ... فإنها قادرة على تنظيف الأغشية الحيوية في النظام ، الموجودة في كل مكان. والأغشية الحيوية تحبس البكتيريا التي تحبس مسببات الأمراض التي تحبس الميكروبات. يتراكمون في بيئة المنشأة طوال يوم الإنتاج.
"إن الحصول على جرعة صغيرة من ثاني أكسيد الكلور في الماء الوارد فعال للغاية في تقليل البكتيريا البيئية في جميع أنحاء النبات ، ولكنه عند مستوى آمن. الآن ، أينما تذهب المياه ، لديك القليل من العلاج هناك: أسطح المعدات ، وأحزمة النقل ، والأرضيات ، وفي كل مكان تذهب إليه ".
حتى الآن ، قام حوالي 100 عميل بتطبيق الأنظمة ، والأعداد آخذة في الازدياد.
قال خورانا: "نحن نضع ما يقرب من 30 إلى 50 نظامًا سنويًا". "لقد تم قبول نظام المياه الوارد لدينا بشكل جيد للغاية وتم تطبيقه جيدًا في جميع أنحاء الصناعة."
تقول كلتا الشركتين إن قواعد قانون تحديث سلامة الأغذية المقترحة ستساعد فقط في خلق الفرص لأولئك في صناعتهم.
قال نيوسوم: "نشعر بظهور FSMA المقترح ، المزيد من الشركات - المزيد من دور التعبئة والمعالجات الحديثة - ستبحث عن تقنيات تبسط منتجاتها وتعقمها". "النمو الذي نراه هو أن هناك فرصة للمنتجين والمعالجات الحديثة لتلبية أو تجاوز ستان.