الهدف: إطالة العمر الافتراضي للمنتجات الطازجة المقطعة.
العدو: غاز الإيثيلين الناتج عن إنضاج الفاكهة والخضروات مما يسبب التلف والتعفن. الحلول: طرق تغليف أفضل وجديدة
طرق التحكم في الغلاف الجوي في الحاوية.
السيطرة على الجو
يتم التحكم في الجو أولاً على مسرح أكبر. يعد تخزين التفاح في الجو الخاضع للرقابة (CA) أمرًا شائعًا في الغرف الكبيرة التي تحتوي على آلاف بوشل من الفاكهة. بالنسبة للمحاصيل الأخرى، مثل الطماطم، يتم أيضًا التحكم في النضج وإطلاق الإيثيلين في الغرف الكبيرة. ومع ذلك، فإن مشكلة تمديد فترة الصلاحية من مصنع المعالجة إلى متجر البقالة إلى طاولة المطبخ - خاصة بعد قطع المنتج - لا تزال قائمة.
يقلل MAP (عبوة الغلاف الجوي المعدلة) المساحة التي يمكن التحكم فيها من غرفة كبيرة ، أو حتى حقيبة كبيرة ، إلى حاوية صغيرة.
قال جو برادفورد ، مدير تغليف المنتجات لـ تيمكين انترناشيونال. "الآن الأمر مختلف تمامًا. نحن نتحكم الآن في أي مجموعة متنوعة من العبوات التي يمكن إغلاقها بإحكام ".
الحاويات كنظم
يعني تحقيق فترة صلاحية أطول الانتباه إلى الغلاف الجوي داخل الحاوية والحاوية نفسها ، والنظر إليها على أنها نظام.
قال إيان فيرجسون ، نائب رئيس شركة تغليف Chantler.
على مدى السنوات الست الماضية ، شارك Temkin في MAP بالشراكة مع التعبئة والتغليف ويندهام وكبير علماءها إليزابيث مارستون. تعمل مع عملاء Temkin لتطوير مستويات الأكسجين وثاني أكسيد الكربون داخل العبوة الخاصة بالفاكهة أو الخضار ومنشأها ووجهتها.
قال برادفورد: "إذا قام شخص بتعبئة رطل من الفاصوليا الخضراء الطازجة في غواتيمالا عند درجة حرارة 50 درجة ، وقام شخص آخر بتعبئة رطل من الفاصوليا الخضراء الطازجة في غواتيمالا عند درجة حرارة 55 درجة وشاطئ آخر في ساليناس عند 46 درجة ، فستكون احتياجاتهم مختلفة قليلاً". . "يمكننا تكييف (الجو) ليس فقط للسلعة ، ولكن أيضًا للعملاء."
باستخدام تقنية التثقيب الدقيق ، يتم نقل الكميات المرغوبة من الأكسجين وثاني أكسيد الكربون إلى كل حاوية محكمة الإغلاق من خلال فتحات صغيرة. هذا يبطئ التنفس ويطيل العمر الافتراضي.
مع التحكم المناسب في العملية ، يمكن تمديد فترة الصلاحية لأسابيع بدلاً من أيام - أحيانًا من 14 إلى 21 أو حتى 28 يومًا ، كما قال برادفورد.
دلتا تراكبالشراكة مع Chantler Packaging ، طورت نظامًا يسمى PrimePro Ethylene Adsorption Packaging (EAP). يشتمل هذا النظام على مواد مضافة مباشرة في الأغشية البلاستيكية المستخدمة في تغطية المنصات أو تبطين علب المنتجات.
قال فيرجسون: "تقنيتنا فريدة من نوعها من حيث أننا نركز على التحكم في مستويات غاز الإيثيلين ، وليس تغيير مستوى الأكسجين أو ثاني أكسيد الكربون". "يمكّن هذا تقنيتنا من العمل في التطبيقات التي قد تكون غير مناسبة للتغليف التقليدي المعدّل في الغلاف الجوي."
At MULTIVACقال بيل ويليامز ، مدير المنتج لخط إنتاج علبة Mulivac المختوم ، إن حلول التغليف الخاصة بالشركة مصممة لإطالة العمر الافتراضي للسلطات وأطقم السلطة المحضرة.
قال ويليامز إن جهاز ختم الدرج المضمن T 300 ينشئ حزمة عبارة عن "صينية داخل صينية ، مع ختم واحد في الأعلى".
يحتوي كل نوع من أنواع السلطة على توليفاته الخاصة من الغازات التي يتم دفعها مرة أخرى في العبوة لخلق جو معدل محدد.
قال ويليامز إن الميزة الأخرى للنظام ، والتي تساهم في إطالة العمر الافتراضي للمنتجات ، هي سهولة تنظيف T 300.
قال: "إن الأشخاص حديثي الولادة مهتمون ، وبحق ، بالنظافة: تنظيف وغسل المعدات". "الآلة نظيفة للغاية ... ومصممة لغسلها بالكامل."
تشتمل خيارات Multivac الأخرى المصممة لإطالة العمر الافتراضي على الحفظ عالي الضغط (HPP) ، والذي يستخدم لتدمير الكائنات الدقيقة المسببة للتلف ؛ و Fresh-SAFE
نظام تغليف للمنتجات الطازجة ، والذي يستخدم MAP وتغليف الغلاف الجوي المعدل بالتوازن على فيلم مثقوب.