دراسة لمدة عامين أجرتها جامعة ولاية بويز وجامعة أيداهو تبحث في كيفية تأثير دخان حرائق الغابات على محاصيل البطاطس وتسعى إلى تحديد أصناف البطاطس المقاومة للدخان.
يعرف المزارعون أن محاصيل البطاطس التي تزرع خلال مواسم الدخان الكثيف الممتد من حرائق الغابات يكون لها عمومًا غلال أقل وجودة أسوأ. حددت الدراسات السابقة بعض مكونات الدخان ، مثل الأوزون ، التي يمكن أن تضعف نمو البطاطس ، لكن الأبحاث المحدودة تركت إلى حد كبير العلاقات الكيميائية الأساسية غير مبررة. يختبر هذا العمل نظرية ضرر الدخان في الصناعة في البيئات الخاضعة للرقابة ، مما يسمح للباحثين بالتحقيق في التأثيرات التي تنقلها مركبات الدخان الفردية على محصول أيداهو الرئيسي.
بدأت الملاحظات من الصناعة كل هذا. عندما نمر بسنوات سيئة مليئة بالدخان ، تنخفض الغلة وتنخفض جودة المعالجة. قال مايك ثورنتون ، الأستاذ في جامعة U في قسم علوم النبات ، "فرضيتنا هي أن التعرض للدخان يسبب ذلك".
يقوم أوين ماكدوغال ، رئيس قسم الكيمياء بولاية بويسي وثورنتون ، بتحليل التأثيرات الكيميائية للدخان على البطاطس. تقيّم الدراسة أيضًا ما إذا كانت بعض أصناف البطاطس أكثر مناعة ضد أضرار الدخان. سيقدم الباحثون نتائج أولية هذا الشتاء في اجتماعات صناعة البطاطس. من المتوقع صدور النتائج الكاملة بعد حصاد عام 2023.
يشير الفهم الحالي لتأثير الدخان على البطاطس إلى وجود كيس مختلط. يُشتبه في أن العديد من مكونات الدخان تؤثر على محاصيل البطاطس ، مثل الكربون البني والأسود ، والمركبات العضوية المتطايرة وحتى الأبواغ المرضية. يقلل الدخان من الضوء المتاح ويزيد الرطوبة الليلية - مما يؤدي إلى تدهور الظروف البيئية لنمو البطاطس. لكن أجزاء أخرى من الدخان ، مثل ثاني أكسيد الكربون ، قد تكون مفيدة للنباتات.
قال ثورنتون: "هذه هي المرة الأولى ، على الأقل في مراجعتنا للبحث الأكاديمي ، التي يحاول فيها أي شخص القيام بذلك على نطاق واسع".
يتضمن البحث الجديد إخضاع ثلاثة أصناف من البطاطس - كليرووتر ، وألتوراس ، وروسيت بوربانك - للدخان المنبعث من إبر الصنوبر وفرشاة المريمية والخشب. يُحترق في مدخن تجاري متصل بأسطوانة خلط ، يحاول المزيج محاكاة دخان حرائق الغابات. يتم نقل الدخان إلى قطع البطاطس ، حيث تحبس الأغطية البلاستيكية الدخان مع النباتات ، بينما تنمو نباتات البطاطس الأخرى في بيئة خالية من الدخان للسماح للباحثين بمقارنة النتائج. بدأت المعالجة اليومية لدخان البطاطس في مركز U of I Parma للأبحاث والإرشاد في 11 يوليو وانتهت في 18 أغسطس.
يتم تمويل المشروع لمدة عامين بمبلغ 125,000 دولار أمريكي من برنامج منح المحاصيل المتخصصة الفيدرالي ، المرخص من قبل وزارة الزراعة بولاية أيداهو.
سيشرف ماكدوجال ، مدير مركز Boise State Food and Dairy Innovation Center ، على التحليل الكيميائي للتغيرات المحتملة في تجربة البطاطس من التعرض للدخان. يتم التحليل مباشرة بعد الحصاد ، وبعد ستة أشهر من التخزين وبعد تحويل البطاطس إلى بطاطس مجمدة.
قال ماكدوجال: "سيخبرنا ما هي الاختلافات الموجودة بين عنصر تحكم وبطاطا معالجة حتى نتمكن من تحديد المستقلبات - المواد الكيميائية الموجودة في البطاطس - التي تتغير بسبب التعرض للدخان".
ستتم معالجة البطاطس المقلية التي تم تحليلها من أجل التجربة في مركز U of I Food Technology في كالدويل.
لاحظ ماكين فودز أنه لا يبدو أنه يتم تخزين البطاطس جيدًا بعد سنوات حرائق الغابات الشديدة ، فقد قدمت الخبرة اللازمة للمشروع. ممثلو U of I و McCain Foods و Boise State يعملون في لجنة استشارية تشرف على مشروع البحث.
يتوقع ثورنتون تطبيق طرق بحث مماثلة في المواسم المستقبلية لتكرار دراسة الدخان مع محاصيل أخرى ، بما في ذلك البصل.
مصدر: https://www.uidaho.edu