في عام 2022 ، كان المستهلكون يأكلون كميات أقل من الفواكه والخضروات في المنزل ، ولكن الاستهلاك في صناعة الضيافة والخدمات الغذائية ، على العكس من ذلك ، زاد. تم الإبلاغ عن ذلك بواسطة GroentenFruit Huis ، بناءً على بيانات من GfK و Foodstep.
بعد انخفاض حاد في كورونا في عامي 2020 و 2021 ، عاد الهولنديون إلى تناول الطعام في المطاعم العام الماضي. في هذا القطاع ، أدى ذلك إلى زيادة بنسبة 58 في المائة في استهلاك الفاكهة والخضروات. ومع ذلك ، على عكس هذه الطفرة ، كان هناك انخفاض في الاستهلاك الداخلي. انخفض هذا الرقم بنسبة 3 في المائة ، مما يعني أن استهلاك الفاكهة والخضروات كان تقريبًا في عام 2022 كما كان في عام 2021.
وضع هذا حدًا للنمو في السنوات الأخيرة حيث بدأ الهولنديون في استهلاك المزيد من الفواكه والخضروات ، خاصة بسبب كورونا. كان استهلاك العام الماضي لا يزال أعلى من مستوى عام 2019 ، أي العام الذي سبق كورونا. يلاحظ GroentenFruit Huis أنه كان هناك فرق بين الخضار والفواكه في عام 2022 ، حيث ارتفع استهلاك الخضار بنسبة 3 في المائة بينما انخفض استهلاك الفاكهة بنسبة 3 في المائة.
انخفاض التضخم للفواكه والخضروات
في العام التضخمي الأخير ، استثمر المستهلكون المزيد من الأموال في الفواكه والخضروات. على سبيل المثال ، ارتفع سعر كيلوغرام من الخضروات بنسبة 7 في المائة. بالنسبة للكيلوغرام الواحد من الفاكهة ، حصل الهولندي على 3 في المائة أكثر مما كان عليه في عام 2021. ونتيجة لذلك ، كان متوسط زيادة السعر للفئة بأكملها 5 في المائة. هذا أقل من متوسط التضخم في هولندا ، والذي ، وفقًا للمكتب المركزي للإحصاء ، يبلغ حوالي 10 بالمائة.
لم ينخفض عدد مجموعات البقالة ، التي تحتوي تقريبًا على جميع مكونات الطهي ، في عام 2022. وبالمقارنة مع عام 2021 ، زادت مبيعات مجموعة المنتجات هذه بنسبة 20 في المائة. زاد عدد المشترين بنسبة 3 في المائة.
انخفض سعر حزمة SPER بنسبة 2 في المائة. "بهذه الطريقة ، تقدم التعبئة والتغليف قيمة مقابل المال بالإضافة إلى الراحة العقلية. بعد كل شيء ، أنت ، كمستهلك ، لست مضطرًا للتفكير في مكونات مختلفة للحصول على وجبة كاملة ، "يختتم Grüntenfrüth Huys. تجاوزت مبيعات طرود النقل العام الماضي حد الـ 100 مليون يورو وبلغت 110 ملايين يورو.
مبيعات مستقرة عبر الإنترنت
كان صندوق الطعام رائجًا أيضًا في عام 2022. طلب المستهلكون المزيد من هذه الصناديق عبر الإنترنت بنسبة 16 في المائة. زاد عدد المشترين بنسبة 1 في المئة. كان سعر الصندوق أعلى بنحو 10 في المائة من العام السابق. بالإضافة إلى الخضار والفواكه ، تحتوي علب الطعام على مكونات غذائية أخرى مثل البهارات واللحوم والأسماك والمعكرونة والأرز.
من إجمالي مبيعات الفاكهة والخضروات ، تمت 7 في المائة منها عبر الإنترنت. ظلت حصة قناة المبيعات هذه مستقرة. تُظهر البيانات من GroentenFruit Huis أن عددًا أكبر قليلاً من الأسر تشتري الفواكه والخضروات عبر الإنترنت. كمية الطلب قد انخفضت بشكل طفيف. من ناحية أخرى ، ارتفع السعر بنسبة 4 في المائة. أدى ذلك إلى زيادة بنسبة 2 في المائة في مبيعات الفواكه والخضروات المشتراة عبر الإنترنت.
يشير GroentenFruit Huis إلى أن الأسر في جميع فئات الدخل كانت تشتري عددًا أقل من الفواكه والخضروات. "من هذا يمكننا أن نستنتج أن السعر يلعب دورًا في شرائه. قال متحدث باسم Zoetermeer House إن التخفيض المخطط لضريبة القيمة المضافة على الفواكه والخضروات إلى 0 في المائة لا يمكن تنفيذه بالسرعة الكافية في هذا الصدد.