أنشأت Botaniline ، وهي شركة ابتكار وتكنولوجيات غذائية ، خط إنتاج بروتين صحي أكثر صحة ودخلت في شراكة مع National Food Group لتوزيع حلول الوجبات المريحة هذه على الصعيد الوطني. من خلال استبدال نسبة مئوية من اللحوم بالبطاطس ، يمكن لـ Botaniline تحقيق منتجات لحوم معالجة أكثر نظافة تحتوي على نسبة أقل من الصوديوم والدهون المشبعة.
يتم إعادة هيكلة البطاطس كيميائيًا وطهيها في وقت ودرجة حرارة دقيقين ، مما يجعلها تعمل كببتيد طبيعي ، مما يحافظ على رطوبة ونكهة اللحم دون الحاجة إلى مواد مالئة ومواد رابطة ومسببات الحساسية والمضافات الكيماوية والملح المضاف. تستخدم عادة أثناء المعالجة. والنتيجة هي انخفاض في الصوديوم بنسبة تصل إلى 90٪ ومنتج خالٍ من جميع المواد المسببة للحساسية والغلوتين و MSG و TVP وفول الصويا مع الحفاظ على جودة ونكهة وطعم وملمس المنتج النهائي. هذه الطريقة الفريدة في المعالجة بالبطاطس تؤدي أيضًا إلى توفير 240 جالونًا من الماء لكل رطل من اللحم.
"نحن فخورون بإيجاد حل أكثر صحة لمشغلي خدمات الطعام في وقت هم في أمس الحاجة إليه. وأوضح مارك سيلمر ، الرئيس التنفيذي لشركة Botaniline ، أن شراكتنا مع National Food Group مناسبة بشكل طبيعي بالنسبة لنا لتقديم عناصر قائمة لذيذة ومواكبة لأحدث صيحات الموضة وأفضلها لك وللكوكب. "معًا ، نفخر بتقديم حلول غذائية مبتكرة أكثر صحة واستدامة لعمليات خدمات الطعام في جميع أنحاء البلاد."
مارك إي. سيلمار ، المؤسس المشارك والرئيس التنفيذي والمدير العام على اليسار ، ودين إيه أوبراين ، الشريك المؤسس وعالم الغذاء الرئيسي يمينًا ، يمتلكون بعض البطاطس المستخدمة في صنع منتجهم Botaniline / الصورة: Mark Mulville / Buffalo News
أضافت كيلي سميث ، نائب رئيس مجموعة الأغذية الوطنية لتوزيع المواد الغذائية: "ستخلق هذه الشراكة الحصرية حلولًا غذائية جديدة مذهلة لعملائنا". "تقديم خيارات لذيذة لتلبية متطلبات غذائية معينة ، إلى جانب خدمة العملاء من الدرجة الأولى ، هو أفضل ما نقوم به."
ابتكر Botaniline أكثر من 100 نوع من النقانق والنقانق والبرغر وفطائر الدجاج التي تحتوي جميعها على نسبة منخفضة من الصوديوم والدهون المشبعة والسعرات الحرارية مع ملصق أنظف. إن تقنية اختراق بروتين اللحوم الخاصة بهم قيد الاستخدام التجاري الكامل في جميع أنحاء الولايات المتحدة ، وهم يعملون مع شركاء استراتيجيين محددين لجلب علومهم إلى كندا وأمريكا الجنوبية وأوروبا وآسيا.