هناك العديد من العوامل التي تؤثر على كيفية تخزين الفاكهة والخضروات الطازجة. على هذا النحو ، قد يكون من الصعب معرفة حل التخزين الصحيح الذي ينبغي استخدامه.
يبحث هذا الدليل في الجوانب عند استخدام التخزين البارد للفواكه والخضروات ولماذا يجب عليك استخدام التخزين البارد لتخزين وتوزيع المنتجات الطازجة.
ما هي فوائد استخدام التبريد التجاري عند تخزين المنتجات؟
بدون التخزين البارد ، لن تبقى معظم الفواكه والخضروات طازجة لأكثر من بضعة أيام. بمجرد حصاد المنتجات الطازجة ، تبدأ في التدهور ، وتبدأ البكتيريا الخطرة في التطور.
تعمل درجات الحرارة المنخفضة داخل وحدات التخزين البارد على إيقاف نمو هذه الفطريات المسببة للأمراض ، مما يضمن تقليل تلف الفواكه والخضروات إلى الحد الأدنى.
يعد التبريد والتجميد السريع خيارين شائعين على حد سواء للعديد من الخضروات وبعض الفواكه المختارة. وحدات التخزين البارد CRS لها نطاق درجات حرارة متنوع لكل من خيارات التجميد والتبريد.
يوضح هذا الجدول الدليل الإرشادي لتخزين الأنواع الشائعة من المنتجات.
إنتاج النوع | درجة الحرارة المثلىC | الرطوبة المثلى٪ | حياة المخزن |
تفاح | 1-4 | 90-95 | تصل إلى أشهر شنومك |
موز | 13-16 | 80-95 | تصل إلى أسبوعين |
التوت (بما في ذلك الفراولة) | 0 | 90-95 | التوت الأسود والتوت حتى 3 أيام والفراولة والكرز حتى 7 أيام |
عنب | 0 | 85 | تصل إلى أسبوعين |
النكتارين والخوخ والدراق | 0 | 90-95 | تصل إلى أسبوعين |
إجاص | -1-0 | 90-95 | تصل إلى أشهر شنومك |
القرنبيط والقرنبيط | 0 | 95-100 | تصل إلى أسبوعين |
الجزر الناضج وغير الناضج | 0 | 98-100 | ناضجة حتى 9 أشهر وغير ناضجة حتى 6 أسابيع |
بصل أبيض وأحمر | 0 | 65-70 | تصل إلى أشهر شنومك |
خس | 0 | 98-100 | تصل إلى أسبوعين |
توفر جميع وحدات تبريد مخازن التبريد CRS درجة حرارة تتراوح بين -40 درجة مئوية إلى +10 درجة مئوية للمساعدة في تأمين نضارة الفواكه والخضروات والمواد الغذائية الخاصة بك.
ما هو نوع التخزين البارد المناسب للفواكه والخضروات؟
معظم وحدات التخزين البارد متعددة الاستخدامات بشكل لا يصدق! لذلك هناك الكثير من الخيارات عندما يتعلق الأمر بتخزين وتوزيع منتجاتك.
حاويات مبردة
حاويات مبردة CRS تأتي في مجموعة متنوعة من الأحجام من 10 أقدام إلى 45 قدمًا ولها نطاق درجة حرارة من -40 درجة مئوية إلى +10 درجة مئوية. معظم وحدات التخزين المبردة محمولة ويمكن استخدامها لنقل البضائع بأمان. تعد متاجر Mega Cold Stores أيضًا خيارًا شائعًا للشركات الكبيرة. يتم دمج هذه الوحدات مع وحدات تخزين مبردة متعددة لعمل محلول تبريد ضخم.
مجمدات ومبردات
بالنسبة للشركات التي تتطلع إلى تخزين وتوزيع المنتجات المجمدة ، فإن خدمة CRS تقدم خدمات سريعة مجمدات الانفجار. مع درجات حرارة منخفضة تصل إلى -40 درجة مئوية ، يمكنك تجميد مجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات.
نقدم أيضًا مجمدات صغيرة ؛ سواء كنت تتطلع إلى تمديد التبريد التجاري الخاص بك أو تفكر في التفرع إلى سوق الفاكهة والخضروات ، فإن حل التخزين البارد المحمول سوف يطيل عمر الفواكه والخضروات الخاصة بك في التخزين والعبور.
غرف باردة
غرف تبريد بمواصفات CRS من الدرجة A مثالية لكل من مناطق معالجة الأغذية الصحية وتخزين المنتجات الطازجة. تعتبر هذه الوحدات حلاً ممتازًا للشركات التي تبحث عن مخزن تبريد مخصص لفواكهها وخضرواتها.
ما هي أفضل الممارسات لتخزين الفاكهة والخضروات؟
كما تعلم ، قد يكون من الصعب تخزين الفواكه والخضروات بشكل صحيح ، وهذا هو السبب في أن الالتزام بأفضل ممارسات التخزين البارد ضروري لطول عمر وجودة الفاكهة والخضروات.
يجب دائمًا تخزين الفاكهة والخضروات بشكل منفصل!
تنتج معظم الفاكهة هرمونًا يسمى الإيثيلين ، والذي ، للأسف ، يؤثر على جميع المنتجات المحيطة. يغير هذا الهرمون نسيج ولون ونكهة المنتج ويسرع عملية النضج إلى حد كبير. إذا تم تخزين الفاكهة بجانب الخضار ، فإن المخاطر ستؤدي إلى هدر الطعام.
التقيد بممارسات التخزين الجيدة
تجنب الإفراط في تخزين وحدة التخزين البارد الخاصة بك فوق سعتها ، لأن هذا يرفع درجة الحرارة الداخلية ويسرع من تدهور المنتج. يجب أيضًا تجنب المنصات المعبأة بإحكام حيث يمكن أن يحدث تكسير للمنتجات ، مما يؤدي إلى تطور نمو البكتيريا.
قم بتعبئة الفاكهة والخضروات بحيث تكون هناك مساحة كافية للمروحة الداخلية لتوزيع الهواء البارد بحرية.
افهم تاريخ إنتاجك
يجب أن يعرف الموزعون تاريخ الفواكه والخضروات لاتخاذ أفضل قرار فيما يتعلق بترتيبات التخزين البارد والنقل. يتضمن ذلك نضج المنتج ، والتحضير المسبق للسلع ، وفحوصات الجودة ، وتصنيف المنتجات.
في حين أن التخزين البارد يمكن أن يزيد من عمر الفواكه والخضروات ، إلا أن منتجاتك لا تزال بحاجة إلى بعض TLC للحفاظ عليها في أفضل حالاتها. اعتني بالفاكهة والخضروات ، وسوف تطيل عمرهم بشكل كبير.
قم بتأمين نضارة الفاكهة والخضروات باستخدام التخزين البارد الصحيح! تقدم خدمات الاغاثة الكاثوليكية حلولاً مخصصة لمتطلباتك من شأنها أن تساعد في تسريع نمو عملك. املأ النموذج ، وسيتواصل معك أحد المتخصصين لدينا لمناقشة الحل الأمثل لك.