إذا لم يكن الإنتاج المحلي كافيًا ، فإن هولندا لديها القدرة على توريد البصل في أي مكان في العالم ، كما يقول رئيس جمعية البصل الهولندية (HOA) جيجسبريخت جونثر. "الشرط هو أن يكون لدينا البصل في متناول الجميع. لذلك ، يجب أن نتأكد من أن تكاليف الإنتاج محدودة في جميع مراحل السلسلة ، وأن الغلة عالية والجودة ممتازة. "
تحدث Junther عن الوضع التنافسي لهولندا في يوم البصل في معرض شمال ووسط هولندا الزراعي في درونتين هذا الأسبوع. رئيس غرفة التجارة الهولندية متفائل بالمستقبل. خاصة في النصف الأول من موسم المبيعات من يوليو إلى نهاية العام ، يرى فرصًا لزيادة الصادرات ، لا سيما إلى الوجهات الأفريقية والآسيوية.
استنادًا إلى إحصائيات منظمة الأغذية العالمية التابعة لمنظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة (الفاو) ، أفاد جونثر أن إنتاج البصل العالمي قد تضاعف خلال العشرين عامًا الماضية. من إجمالي مساحة الإنتاج البالغة 5.8 مليون هكتار في عام 2021 ، تمثل هولندا 0.6 في المائة فقط. من إجمالي إنتاج حوالي 106 مليون طن من البصل ، تبلغ حصة هولندا 1.5 في المائة.
بالتزامن مع الإنتاج ، هناك نمو هائل تقريبًا في استهلاك البصل حول العالم. وفقًا لغونتر ، فإن هذا يرجع إلى النمو السكاني. ولكن هذا أيضًا لأن سكان العالم بدأوا في أكل المزيد من البصل. "منذ عشرين عامًا ، كان متوسط الاستهلاك 8 كيلوغرامات للفرد في السنة ، لكنه الآن 13 كيلوغرامًا ويمكن أن يرتفع إلى 20 كيلوغرامًا في عام 2050."
مركز الثقل للنمو في الاستهلاك وبالتالي الطلب على البصل موجود في آسيا وأفريقيا. يقول جونتر إن متوسط الاستهلاك في بلد مثل السنغال يتراوح بين 35 و 40 كيلوجرامًا للفرد. "البصل محصول غذائي مهم. خاصة في المناطق ذات النمو السكاني القوي ، يتوفر البصل على قائمة الطعام كل يوم.
وفقًا لحسابات Günther ، إذا استمر الطلب بالفعل ، في عام 2050 ، ستتطلب إمدادات البصل إلى السوق العالمية 180 مليون طن. في الوقت نفسه ، يشير إلى أن غلة البصل تشهد ركودًا في جميع أنحاء العالم بسبب تغير المناخ وأن المساحة الزراعية المتاحة تتقلص. "هذه التطورات تعني أنه يمكن أن يكون هناك نقص في بعض الأحيان."
يشير Günther إلى أن حوالي 92 بالمائة من إنتاج البصل في العالم مخصص للأسواق المحلية. لذلك ، في الأساس ، تركز تجارة البصل بشكل أساسي على السكان المحليين. يبلغ إجمالي سوق التصدير حاليًا 8 في المائة فقط ، أو حوالي 8.5 إلى 9 ملايين طن. تمثل هولندا 20 في المائة من إجمالي تجارة البصل الدولية.
النصف الأول من موسم التسويق
بالنظر إلى قيود العرض والطلب المتزايدة ، يخلص غونتر إلى أن هولندا لديها فرصة. إنه يتوقع أكبر طلب من آسيا وأفريقيا ، وبالتالي ستزيد الصادرات الهولندية بشكل أكبر في الأشهر الأولى من موسم التسويق. "كانت نسبة الأحجام في النصف الأول والثاني من موسم التسويق 40-60 ، والتي تغيرت الآن إلى 60-40 وقد تستمر إلى 70-30."
وفقًا لرئيس مجلس إدارة HOA ، فإن الطابع المميز وتوافر القوس الهولندي أمران حاسمان لموقفها التصديري. "يُعرف البصل المستقر على الرفوف بجودته العالية وجودة حفظه الممتازة. لكننا نحتاج أيضًا إلى فهم أن هناك بدائل لتزويد السوق العالمية بالبصل ، وبالتالي لا ينبغي تسعير أسعارنا خارج السوق ".
وفقًا لـ Günther ، فإن معرفة التكلفة الخاصة بك أمر ضروري لتكون قادرًا على المنافسة. بالإضافة إلى ذلك ، عند الزراعة ، من المهم أن تظل الغلات مرتفعة ، لا سيما بالنظر إلى التكاليف الطارئة المتزايدة باستمرار على المزارعين. يشير Günther ، من بين أمور أخرى ، إلى تقرير تدعي فيه جامعة Wageningen & Research أن تكلفة مزرعة صالحة للزراعة قد زادت بمقدار 51,000 يورو في عام 2022 ، أو 15٪.
تأثير العائد الجيد
عند حساب المؤشر ، يوضح Günther أنه بإنتاج 55 طنًا للهكتار ، تبلغ تكلفة البصل للمنتجين الهولنديين 16 يورو لكل 100 كيلوجرام. هذا ينطبق على البصل الذي تم تسليمه جافًا من الحظيرة في ديسمبر. يعترف بأن "حساب التكاليف محفوف بالمخاطر دائمًا بسبب الافتراضات". لكن إذا قمنا بنفس الحساب بمحصول 80 طنًا ، فستكون التكلفة 11 يورو لكل 100 كيلوغرام. هذا يوضح ما هو تأثير الحصاد الجيد.