"بإضافة 40 في المائة من مهروس OFSP للخبز ، فهذا يساعد كثيرًا. إذا قمت بالتدقيق ، فإنك تحقق ربحًا قدره 5,000 N على حقيبة في يوم واحد. والناس يحبون 10 أكياس في اليوم مقابل 20 كيسًا في اليوم ".
تسارع متوسط سعر التجزئة في نيجيريا البالغ 2 كيلوجرام من الدقيق (Golden Penny) ، وفقا لمكتب الإحصاء، بحوالي 35 في المائة في الـ 12 شهرًا حتى أيار (مايو). وكذلك فعل سعر كيس السكر 50 كيلوجرامًا ، والذي ارتفع في حالته بنسبة 35 في المائة خلال نفس الفترة ، وفقًا للمجلس الوطني لتطوير السكر. الأرقام. أدى ذلك إلى دفع تكلفة الخبز إلى مستويات قياسية ، مع إعلان الخبازين عن أسعار جديدة يوم الاثنين.
لكن في مكان ما في ننيوي بولاية أنامبرا ، كان هناك مزارع تحول إلى خباز باستخدام سلالة جديدة من البطاطس كثيفة بالعديد من المغذيات الدقيقة المقاومة للأمراض, لصنع الخبز والوجبات الخفيفة والأطعمة الأخرى ، والتي ليست فقط أرخص من نظيراتها الشعبية ولكنها مفيدة بشكل خاص للصحة.
تقدم ماري أن أوكولي ، مالكة المخبز ، نظرة ثاقبة حول كيفية مساعدتها في جعل الخبز ميسور التكلفة لمجتمعها وسط نقص على الصعيد الوطني وكيف يؤدي الدعم من المنظمات الخيرية الدولية إلى تحقيق ذلك.
ب.تك: لقد درست الإحصاء ، كيف أنت الآن في الزراعة؟ ما الذي دفعك لبدء الزراعة؟
السيدة أوكولي: إنه شغف وأيضًا ما أسمعه عن المزارعين في الولايات المتحدة ، كيف أن المزارعين هم أغنى الناس في الولايات المتحدة ، لذلك لدي عم هناك يخبرني دائمًا عن مدى ثراء المزارعين هناك ، ومدى ميكنة زراعتهم. لذلك بدأت أفكر إذا كان هؤلاء الأشخاص يمكنهم فعل ذلك ، يمكننا نحن النيجيريين القيام بذلك. كل شيء يدور حول التصميم. تبدأ في مكان ما. كل تلك المحاصيل قصيرة الأجل المربحة. بدأت بمزرعة خيار في بورت هاركورت في عام 2017. في العام التالي 2018 ، كنت أعمل فيها وبسبب تفاني وتركيزي على هذا المجال. كنت عادة أستخدم عمال من الحزام الأوسط.
لذلك تعلمت المزيد من المهارات العملية منهم. دفعت لهم ، سأكون هناك. لقد تعلمت عمليًا ثم سأضيف الآن معرفتي الخاصة وأقوم بذلك. بسبب تفاني ، تمكنت من الالتحاق بمنظمة واحدة ، وهي مشروع وزارة التنمية الدولية البريطانية آنذاك في دلتا النيجر. تطوير سوق دلتا النيجر (MADE) هو اسم المشروع الذي ترعاه وزارة التنمية الدولية البريطانية. لذا أرسلوني إلى تدريب في أومواهيا. قالوا بسبب تركيزك على هذا الشيء الذي تفعله ، هل يمكنك أيضًا العمل معنا على الكسافا لتحسين تنوع الكسافا وفيتامين أ الكسافا؟ قلت لما لا؟
لذلك كان البرنامج عبارة عن تدريب لأصحاب مشاريع بذور القرية الرئيسية. اختاروا ثلاثة أشخاص لكل ولاية. كنت من بين الأشخاص الثلاثة الذين اختاروهم من ولاية ريفرز. كان لدى الولايات التسع في دلتا النيجر 27 شخصًا في أومواهيا. تم إجراء التدريب بالشراكة مع HarvestPlus و IITA ، إبادان. لقد كان تدريبًا لمدة ثلاثة أيام.
بعد التدريب ، كلفونا بمهمة الذهاب وتدريب 40 شخصًا لكل شخص. لقد أرادوا تمكينهم من خلال مجموعة متنوعة محسنة من الكسافا ، فيتامين أ. فيتامين أ الكسافا هو نبات الكسافا المقوى بيولوجيًا ، وغني بفيتامين أ ، 100 في المائة فيتامين أ. إنه دائمًا أصفر اللون. الدرنة صفراء اللون وليست بيضاء. كنت أول شخص يقوم بتسليم هذا المشروع في منطقة دلتا النيجر بأكملها في غضون أسبوع.
لقد تأثروا وأرادوا معرفة المزيد عني ، لا سيما كيف تمكنت من القيام بهذا التدريب ، حيث جمعت 40 شخصًا. هكذا انضممت إلى هذه المنظمة وجعلوني مقدم خدماتهم بسبب تفاني وكيف أعطيتهم النتائج وقدموا عملهم.
ومن هناك بدأوا في إرسالي إلى برامج وتدريب المعالجات والمصدرين.
سمعت منهم عن فيتامين أ الكسافا. من خلال هذا البرنامج ، اتصلت بأشخاص يناقشون هذه البطاطا الحلوة ذات اللحم البرتقالي (OFSP). صادفتهم ، أنا شخص فضولي للغاية. قلت ، "أريد أن أعرف المزيد عن هذا الشيء." لكنها (جذبتني) أكثر بسبب الفوائد الصحية والفوائد الغذائية. لذلك عندما عدت إلى بورت هاركورت ، قمت بتحويل مزرعة الخيار الخاصة بي إلى مزرعة البطاطس هذه.
بدأت في تسويقه. بدأت في الشراء. لقد طلبت جهات اتصال من الأشخاص الذين قاموا بذلك من قبل. حصلت عليه منهم ، وعالجته إلى دقيق ، بمبادرتي الخاصة وخلطته لأنني لا أمتلك معدات هناك. لقد بدأت في تسويقه قبل أن تصبح مزرعتي جاهزة في غضون عشرة أشهر لأنني زرعت هكتارًا واحدًا. لدي سوق كبير (بما في ذلك) عبر الإنترنت. تمكنت من بيع مزرعتي (محاصيل البطاطس) في غضون أسبوعين ، الهكتار بأكمله. هكذا بدأت. بدأت في رعاية نفسي ، بحثًا عن مكان أتعلم فيه القيمة المضافة لهذا الشيء الذي أفعله اليوم. هكذا بدأت.
قمت بعمل فيلم وثائقي عنها في عام 2019 لأنه بعد ذلك اتصلت بي مستشفى جامعي ، وسمعوا عني ، أن هذه البطاطا الحلوة تصنع الكثير من العجائب لمرضاهم الذين يعانون من مشاكل في العين ، و BP ومرض السكري. قلت الآن إن علي عمل فيلم وثائقي عن هؤلاء الأشخاص الذين قدمنا لهم البطاطس لتناولها (لشفائهم) من القرحة والتهاب المفاصل والروماتيزم - شهادات الحياة. إنه موجود على موقع YouTube على صفحتنا. لذلك قمنا بعمل فيلم وثائقي مباشر. بعد الفيلم الوثائقي عن الحياة ، لاحظنا الآن أن هذه البطاطس هي واحدة من الأشياء الرئيسية التي يحتاجها النيجيريون لمحاربة سوء التغذية لأنها تحتوي على الكثير من الأشياء التي تساعد في تقليل الأمراض الغذائية التي يعاني منها الناس اليوم. لقد اعتقدنا الآن أنه إذا أعطيتهم الدرنة ، فقد لا يحب البعض مضغها ولن تذهب بعيدًا إذا لم تقم بتحويلها إلى منتج ثانوي يمكن للناس الحصول عليه في بعض الأحيان. هكذا توصلنا إلى التفكير في هذه الحلويات - الخبز. بفضل الله تمكنا من إنشاء مخبز حيث نصنع الخبز والحلويات مثل فطيرة اللحم والبرغر والذقن والشاورما.
نستخدمه للعصير ، نستخدمه للسلطة الأفريقية ، نستخدمه للحساء. بدلاً من معجون الطماطم ، نستخدمه للعجينة وهو جيد جدًا. نستخدمها للرقائق ، نستخدمها للدقيق. هناك الكثير من الأشياء الأخرى وما زلنا نطور أشياء أخرى بالإضافة إليها. في الوقت الحاضر ، أنا أستخدمه لعنق البودرة المسحوق. وهذا المنتج هو منتج رائع آخر يعاني منه الكثير من هؤلاء الأشخاص ... (لديهم) تحديات صحية ... مثل تناول Nnewi. ولكن لأنني لم أحصل على رقم NAFDAC عليه ، فأنا أفعل ذلك عند الطلب. إنه تحصين من الغذاء إلى الطعام. إذا رأيت عنق الرحم ، فسيكون في شكل مسحوق تمامًا كما تفعل الكاسترد. فقط أنه يرتفع أكثر من الكاسترد.
PT: منذ متى وانت تمارس منتجات البطاطا الحلوة هذه؟
السيدة أوكولي: بدأت بإنتاجه في عام 2018. بدأت بإنتاج الجذر ، وتسويقه ، وضرب الكرمة ، بسبب كل التدريبات التي أحضرها. في معظم الأوقات قمت برعاية نفسي. سوف (أسمع) أن هذا الشخص يقوم بذلك على OFSP خاصة معاهد البحث مثل (واحد في) Umudike. أود أن أذهب وأسألهم ، "هل هناك أي شيء ، أي شيء يمكنني كسبه منكم أيها الناس؟" أود أن يدفع. دفعت بغض النظر عن التكلفة. سأدفع بسبب شغفي بها. كنت سأدفع ، أتعلمها ، آتي وأمارسها وأبدأها. سوف أخاطر وأبدأ العمل التجاري.
PT: منذ أن بدأت ، كيف يمكنك وصف الطلب عليها منذ عام 2018 حتى الآن؟
السيدة أوكولي: كان هناك وقت قمت فيه بإعلان على Facebook باستخدام اسم شركتي في ذلك الوقت. كان لدي اسم شركة كنت أستخدمه في ذلك الوقت. نوع المكالمة التي تلقيتها على شيء OFSP هذا في يوم واحد ، أشخاص يتصلون من العديد من الولايات في نيجيريا حتى من دول أفريقية (أخرى). ولكن نظرًا لأن العديد منهم لم يروني بأنفسهم ، فقد بحثوا في غوغل وشاهدوه. ولكن بسبب الخوف من الأعمال التجارية عبر الإنترنت وربما الجانب اللوجستي (ذلك). لكنني فعلت ذلك بعد ذلك. لقد أرسلت الكثير إلى لاغوس.
حتى أن الناس كانوا ينادون ، "هل يمكنني أن أكون موزعك في لاغوس؟" لكن بعد ذلك كنا نصنع الدقيق والبطاطس (هريس) فقط. البطاطس (المهروس) ليس لها عمر تخزين طويل. لذلك ، لم نتمكن من الذهاب بعيدًا ، توقفنا. لكن فيما يتعلق بالكروم ، قمنا بتزويد العديد من المزارعين داخل البلد وحتى الدرنات ، فلن يشتروا الكثير لأنهم يعرفون فقط كيفية استخدامها للاستهلاك.
العمل عمل لطيف للغاية والنتيجة سريعة. لقد سمعنا الكثير من الشهادات من حيث القيمة المضافة ، والتي تأتي من تحويل هذه البطاطس ذات اللحم البرتقالي إلى حلويات ومنتجات ثانوية أخرى. عندما افتتحنا المصنع ، تعرف علينا المركز الدولي للبطاطس في أجرة طعام واحدة حضرناها في Uyo بواسطة HarvestPlus. لذلك قاموا بزيارة مصنعنا من كانو. كانوا يقومون بالمشروع في كانو حينها.
رأوا ما كنا نفعله. زاروا بعد أسبوع. لقد تأثروا. لقد كتبوا الآن إلى مكتبهم الرئيسي في كينيا ، قائلين إنهم رأوا قطاعًا خاصًا (نشاطًا تجاريًا) في نيجيريا يتنوع ، وسيمنحنا ما نريده وقالوا حسنًا. لقد قاموا برعاية بعض الناس في هذا البلد ليأتوا ويتعلموا ما أفعله في مصنعي. قمت بتدريب ثلاثة أيام لهم. كان هناك ثمانية عشر شخصًا من ست مناطق جيوسياسية. بعد التدريب ، قاموا بنشره الآن على منصات التواصل الاجتماعي الخاصة بهم.
هذه هي الطريقة التي بدأنا بها الحصول على بعض الإحالات من Twitter ، وخاصة جميع الأشخاص المعنيين في الوكالات المانحة مثل HarvestPlus. إنه المركز الدولي للبطاطس الذي أوصلنا بالفعل في نيجيريا إلى هذه القيمة المضافة. فقط هذا التدريب الذي قدمناه لهم. من هناك بدأنا.
لقد أنجزت برنامجًا لهم في إطار Feed the Future ، مثل USAID. قمت بتدريب النساء لهم. فعلت القيمة المضافة. لقد شاركت أيضًا مع وزارة الزراعة الفيدرالية ، وشاركت مع HarvestPlus ، والعديد من المنظمات الأخرى فقط للتأكد من وصول هذه المعرفة إلى القاعدة الشعبية.
PT: بما أنك كنت تشارك مع منظمات أخرى وقمت بتدريب الناس ، هل لديك مخابز أخرى اعتمدت هذا الطحين / المهروس؟
السيدة أوكولي: مثل خبز ديلايت في كانو. إنه أفضل مخبز في ولاية كانو ، يملكه كبير. لا اعرف اللقب. إنه من بين الأشخاص الذين رعاهم المركز الدولي للبطاطس ليأتوا إلى مخبزي. لذلك عندما عاد ، قدم هذا الخبز. لديهم بالفعل علامة تجارية دخلت السوق. هم مخبز كبير جدا. لذا ما يفعلونه هو أنهم يفعلون ذلك من حين لآخر ويحبهم الناس.
وبالمثل ، في Ikot Ekpene ، رابطة الخبازين الرئيسيين ومتعهدي تقديم الطعام في نيجيريا (AMBCN). أنا من يقوم بتدريب AMBCN على كيفية استخدام إدراج OFSP في الخبز. أنت تعلم في الواقع أنك لن تستخدم البطاطس فقط. أنت تستخدم 40 في المائة من البطاطس و 60 في المائة من الدقيق. هذه هي الطريقة الوحيدة التي يمكن أن ترتفع بها وتعطيك ما تريد. المخبز هناك (Delight Bread in Kano) ، كان هناك وقت قالوا "(توريد) البطاطا لي". فعلتُ. لذلك لا أعرف ما إذا كانوا لا يزالون يفعلون ذلك. لكنني أرسلت إليهم حوالي 300 كجم أو 400 كجم بعد التدريب.
PT: كيف ساعدت نسبة 40 إلى 60 في المائة في خفض تكلفة الإنتاج للمخابز في نيجيريا مثلك بشكل خاص؟
السيدة أوكولي: إنه مربح للغاية. أينما أذهب للتدريب ، وخاصة تدريب الخبازين الخبازين (MBAN) ، بعد تدريبهم لأنه دائمًا تدريب عملي ، نحسب دائمًا هامش الربح. في كيس من الدقيق ، عندما تضيف 40 في المائة من OFSP إلى كيس الدقيق ، فإنك تحقق ربحًا من 5,000 إلى 8,000 N في كيس. الشخص الذي صنعناه في أويو ، صاحب المخبز ، حسبه. عندما تطرح تكلفة البطاطس ، فإنك تحصل على ربح من 5,000 N إلى 8,000 N. لذلك كان صاحب المخبز مثل عندما حسبناه ، قمنا بعمله الخاص وحصلنا على حوالي 12,000 N وهو مذهول. يمكنك كسب المزيد من المال عن طريق إضافة البطاطس.
PT: هل تدرك أن عددًا كبيرًا من المخابز قد أغلقت بسبب تحدٍ أو آخر وكيف تعتقد أنه يمكن حل ذلك؟
السيدة أوكولي: تم إغلاق الكثير من المخابز بسبب الزيادة الكبيرة في مكونات المخبوزات مثل الدقيق والسكر. كيس السكر الآن أعلى من 24,500 N ، كيس من الدقيق حوالي 22,000 N اعتمادًا على الدقيق. لدينا أنواع مختلفة من الطحين. لدينا نوعية مثل القمح عالي الجودة والقمح منخفض الدرجة. لا يمكنك مقارنة Dangote و Golden Penny Prime. يسمونه رقم واحد. إنه رقم واحد. إنه قمح عالي الجودة ، في حين أن الكلاسيكية في نفس Golden Penny منخفضة القمح. لذلك هناك دائمًا آلاف الاختلاف في أسعارها. عندما تنظر إليها ، تبلغ قيمة الزبدة 19,000 نيرة لكل كرتون. لذلك عندما تنظر إلى كل هذه الأشياء ، مع حقيقة أن المخبز يتطلب عددًا من العمال لتقديمه ، مع أي سوء إدارة صغير ، من المحتمل أن تفشل.
ولكن في إضافة OFSP ، فإن إدراج 40 في المائة من هريس الخبز هذا يساعد كثيرًا. إذا قمت بالتدقيق ، فإنك تحقق ربحًا قدره 5,000 N على حقيبة في يوم واحد. ويفعل الناس 10 أكياس في اليوم إلى 20 كيسًا في اليوم. لقد ساعدك ذلك بالفعل في تقليل تأثير التكاليف المرتفعة للمكونات الأخرى التي تستخدمها في صنع الخبز.
PT: ما مدى سهولة الحصول على المواد الخام لأنك تعلم أن OFSP هذا يكتسب قبولًا متزايدًا. ما مدى سهولة الحصول على البطاطس ، لمواكبة المعايير لأنك تنتج كل يوم؟ اذا كيف حالك؟ ما هو السحر الذي تستخدمه؟
السيدة أوكولي: كما قلت ، ذكرت المركز الدولي للبطاطس. أخبرتك أنه بعد تدريبهم في مخبزي ، قاموا بربطني. بصرف النظر عن المساعدة في خلق الوعي على وسائل التواصل الاجتماعي الخاصة بهم ، فقد ربطوني بجميع مزارعيهم في نيجيريا. بسببهم لدي مزارعون في كانو وكادونا وكيبي لأنهم قاموا بمشروع ضخم حول هذه الولايات. لذا ما فعلته هو أن الفترة التي جاءوا فيها كنت بحاجة إلى OFSP لأنه كان تحديًا كبيرًا لمصدر الجذر لأنه موسم الجفاف. لذلك ربطوني بمزارعيهم.
سيساعدونني في التأكد من توفر البطاطس من المزارعين ، ويقولون لهم "لدينا الآن عامل مساعد رئيسي." لذا أعطوني رقمهم وأعطيتهم رقم هاتفي. لذلك لا يوجد يوم لا يتصل بي فيه الناس. لدي البطاطس في مثل هذا المكان لأوفرها لك.
بعد موسم الجفاف ، كنت مثل اسمحوا لي أن أوقع مذكرة تفاهم لأنه حتى في الجنوب الشرقي ، هناك الكثير من السياسيين ، الأشخاص الكبار الذين يريدون المغامرة في الزراعة ولكن مشكلتهم الوحيدة هي أن يأخذوا ما يفعلونه. لذلك وقعت مذكرة تفاهم مع بعض المزارعين. إنهم ينتجون لي وأنا آخذ.
ولكن بعد مذكرة التفاهم ، رأيت أيضًا أن هناك تحديات مع مذكرة التفاهم. نظرًا لأن بعض المزارعين ، فإنك تتفق معهم في أنهم يزرعون لك بالتسلسل وسيذهبون ويزرعون معًا. وعندما يزرعون ، قد لا يخبروك حتى أن سيلاس قد دخل وسيزودونك بذلك وستخسر الكثير من المال لأن سيلاس يتحرك على الأرض بشكل أسرع مما كان عليه عندما يكون داخل التربة. بمجرد أن يؤثر عليه Cylas على الأرض ، إذا قمت بحصده دون علم وانتشر على البطاطس التي تخطط لاستخدامها في شهر أو شهرين ، فسوف يؤثر ذلك عليه وربما في غضون أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع ، سوف يأكله.
ب.ت: أخبرنا ، ما هو سيلاس؟
السيدة أوكولي: السيلاس هي آفة تزعج تلك البطاطس. لكن كل هذه التحديات هي ما أدرجته وأرسلته إلى المركز الدولي للبطاطس الذي أتى إلى مخبزي في نوفمبر الماضي لعمل فيلم وثائقي لإنتاج المهروس إلى الخبز. فعلوها في يومين. حتى أنهم ذهبوا إلى أبعد من ذلك بالذهاب إلى البائعين على جانب الطريق لتوزيعه ، والمستخدمين النهائيين ، والأفراد الذين يستخدمونه لتوثيقه. قالوا إنهم سيستمرون في العمل عليها للحصول على كل ما سيساعد في تقليل السيلاس.
حاولت وزارة الزراعة الفيدرالية أيضًا بمفردها من خلال ربطني بمزارعيها. إنهم يقومون أيضًا بمشاريع تشارك الكرمة مع العديد من الدول فقط لتبني هذا OFSP بسبب فوائده الغذائية. حتى في العام الماضي ، كنت مشهورًا جدًا في نيجيريا لدرجة أن الكثير من الناس سيتصلون بي.
براتس: يبدو أنك لا تستخدم دقيق البطاطس في الإنتاج ، بل تستخدم المهروس. ما هو المهروس؟
السيدة أوكولي: الهريس هو معجون بطاطس نستخدمه للخبز. ليس الدقيق. نعالج الدقيق ، ونعالج حتى نهرس. الهريس فعال من حيث التكلفة. الدقيق مكلف لأنه يحتوي على مادة جافة. لذلك إذا كنت تستخدم الدقيق للخبز ، فلن يمنحك اللون وسيكون الخبز والمعجنات في الجانب المرتفع لأنه لا يحتوي على محتوى من المادة الجافة ، ولكن إذا كنت تستخدم الهريس ، فإنك تحقق ربحًا أكثر وتكون المغذيات أكثر مركزة ، لون ، عجينة. كل ما تحتاجه هو هناك.
ب.ت: من الواضح أنه من الأفضل استخدام الهريس. كيف تصنع الهريس؟
السيدة أوكولي: الهريس هو مجرد مزيج من جذور OFSP. أنت تطبخها وتهرسها. هذا كل شئ. سيكون في شكل معجون مثل معجون الطماطم وتضيف 40 في المائة إلى خبزك. يمكنك إضافة نسبة مئوية من دقيق القمح وكذلك الخميرة لجعله يرتفع. إذا كنت تستخدم دقيق القمح فقط للخبز بدون خميرة ، فلن يرتفع خبزك.
بت: هل لون المخرجات هو نفس لون الخبز العادي؟
السيدة أوكولي: لا. يعتقد البعض أنه لون برتقالي طبيعي لكنه لون البطاطس.
PT: ذكرت الفوائد الغذائية ، هل يأكلها مرضى السكري؟
السيدة أوكولي: نعم. يعتمد ذلك على المادة الحافظة وهذا النوع من الخبز يستمر لمدة تصل إلى أسبوع ، وأحيانًا أسبوعين بمجرد عدم تعريضه للشمس. إذا قمت بتعريضها للشمس ، لأنها تحتوي على فيتامين أ ، فإن البطاطس تحتوي على فيتامين أ بنسبة 100 في المائة ، وسوف تزيل فيتامين أ ولن تكون برتقالية كما كانت في الأصل. تصنع الشمس الخبز الفاسد سواء كان من القمح أو خبز OFSP. عندما لا يكون الجو تحت الشمس ولكنه تحت الظل ، فإنه سيبقى لمدة تصل إلى أسبوعين.
PT: ما هو التحدي الذي تواجهه كامرأة في هذا القطاع لأنه كما قلت ، الجميع يتصل بك ، والوزارات تتصل بك ، وتتصل بك المنظمات غير الحكومية ، وتتصل بك المنظمات الدولية عندما يتعلق الأمر بـ OFSP؟ إذن ما هي التحديات التي تواجهها فيما يتعلق بجنسك؟
السيدة أوكولي: من ناحية ذلك ، أنجبت في عام 2020 عندما فتحت ذلك المخبز. أنا سعيد لأنني تزوجت من رجل يفهم. ما أفعله هو أن الأطفال سيكونون في المنزل ، لأنني أسافر بانتظام. لكنني سأتأكد من أن كل ما يفترض بي أن أفعله كامرأة ، أفعله.
ب.ت: تعلم أنك تعلم الرجال ، كيف يستجيبون لك عندما تعلمهم؟ كيف تبدو؟
السيدة أوكولي (يضحك): هم دائما متحمسون. على سبيل المثال ، عندما ذهبت إلى Uyo لتدريب الخبازين الرئيسيين في الجنوب والجنوب ، جاء نائب رئيس MBAN من Warri. عندما بدأت ذلك لأنني عادةً ما أقدم نفسي قبل أن أذهب إلى الجلسات العملية معهم. لذلك عندما كانوا في القاعة ، وقف الرجل وقال "لقد سمعت عنك" سيدة من ننيوي تستخدم البطاطس لعمل الخبز. لكن ما يعلقون عليه دائمًا هو "كيف يمكن لفتاة صغيرة أن تحبك ..." غالبًا ما يتوقعون رؤية شخص كبير في السن بهذا الشكل الذي سمعوا عنه ، كيف فعلت فتاة صغيرة مثلي ، كيف بدأت؟
إنهم فضوليون حول كيف بدأت ، وأنني وصلت إلى هذه المرحلة في سني وكل شيء آخر. لذا فإن الانطباع هو من هذا القبيل. إنه يأتي من الرجال والنساء وسأضحك فقط.
ب.ت: دعونا ننتقل إلى جانب الإنتاج ، باستخدام الكهرباء. كيف تدير الطاقة عندما يتعلق الأمر بالإنتاج ، بعد أن أصبحت هناك ندرة في الوقود؟
السيدة أوكولي: عندما كنت أقوم ببناء المخبز ، كنت أعرف في الواقع أن هناك حالة طاقة سيئة في موقع مخبزي. في بعض الأحيان يعطوننا الكهرباء مرة في الشهر. لهذا السبب ، كان عليّ التأكد من أن الفرن الخاص بي ليس فرنًا كهربائيًا. إنه فرن صناعي يمكنه خبز أربعة أكياس من الدقيق في وقت واحد. يتم تشغيله بواسطة الحطب أو الغاز.
لذلك لم أحاول الاقتراب من الكهرباء. آلة الطحن الخاصة بي يدوية. تستخدم الديزل للعمل. يستخدم خلاط الخبز الخاص بي محركًا. هذا لا يستغرق وقتًا للوظيفة التي تستخدمها من أجلها. هذا هو الذي يستخدم الكهرباء. واشتريت مولدًا يمكنه تشغيل المعدات الكهربائية. بمجرد خلط الخبز ، تقوم بتحويله إلى آلة طحن يدوية تعمل بالديزل.
لكن إمدادات الكهرباء تتحسن الآن. الشيء الوحيد الذي يمكن أن تفعله الكهرباء بالنسبة لي هو فقط تشغيل آلة الخلط وخلط الخبز لا يستغرق وقتًا. لذلك لا أواجه الكثير من التحدي مع الكهرباء.
التحدي الوحيد الذي نواجهه الآن هو تكلفة الديزل وهذه الآلة لا تستهلك الكثير من الديزل لأننا نقوم حاليًا بإنتاج خفيف مثل 15 كيسًا من الدقيق ، أي دقيق القمح قبل خلط هريس البطاطس.
ب.ت: كم عدد الأيام؟ إذن أنت تستخدمين خمسة عشر كيساً من الطحين؟
السيدة أوكولي: أنا أستخدم هذه الكمية لأن السوق بشكل عام بطيء الآن. التحدي الرئيسي الذي يواجهنا هو المركبات أيضًا. نحن قادرون على توفير ثلاث مركبات. حافلتان مكوكيتان وسيارة صغيرة واحدة للتزويد. إذا كان لدينا المزيد من المركبات ، فسننتج ما يصل إلى 50 كيسًا في اليوم لأن سعة الفرن لدينا يمكن أن تنتج 50 كيسًا في اليوم. إنه فقط المحرك الذي سيتم توزيعه ونقله إلى مناطق أخرى. إنها مجرد مجتمعات قليلة في حكومتنا المحلية التي تبيع الخبز (في الوقت الحالي).
في بعض الأحيان ، إذا كنت في الجوار وقلت "دعني أذهب وأرى العملاء مرة أخرى" ، فسوف أزود سيارتي بالخبز. سنفعل 20 كيسًا في ذلك اليوم وسنبيعها طوال اليوم.
PT: مثل ما تنفقه على الديزل أو الحطب كل يوم؟
السيدة أوكولي: بسبب ارتفاع تكلفة كل شيء الآن. على الأقل ، نستخدم حطبًا بقيمة 10,000،150,000 نيرة. نظرًا لأننا نشتريه في شاحنة ، يمكننا شراء الحطب مقابل 2,000 N ونستخدمه لمدة لا تقل عن ثلاثة أسابيع. بسبب الزيادة في سعر الديزل ، نستخدم ما قيمته 2,000 نيتروجين ديزل كل يوم. من قبل ، استخدمنا الديزل N200،650 لمدة أربعة أو خمسة أيام. ثم اشترينا N700 ، والآن أصبح NXNUMX و NXNUMX في Nnewi. لكن التحدي مرة أخرى في البطاطس هو عدم وجود مرافق معالجة في نيجيريا. الشعب الوحيد الذي يمتلكه في إفريقيا هو غانا. هناك شركة أمريكية في غانا تشارك مع الحكومة الغانية في هذا المشروع. في الواقع ، كما في العام الماضي ، كان OFSP أحد أكبر مصادر الدخل لغانا.
تقوم الشركة الأمريكية بمعالجة البطاطس وتصديرها إلى بلادهم. لذلك لديهم وسيلة المعالجة هذه. يمكن لمرفق المعالجة هذا الحفاظ على هذه البطاطس لمدة تسعة أشهر. لن يحدث شيء لها. لأن ذروة البطاطس في موسم الأمطار. البطاطس تحتاج الماء. لذا فإن إنتاج موسم الجفاف يكلف الكثير. ما تفعله هذه الشركة هو أنها تقوم بالتعبئة بمساعدة الحكومة الغانية. ينتج الكثير من المزارعين. يعالجون.
حاولت التحدث مع الرجل الأمريكي هناك في الشركة وأخبرني كيف سأفعل والعديد من الأشياء. لكن لأنني لم أكن مزدهرًا من الناحية المالية ، لم يكن لدي القدرة على القيام بذلك في ذلك الوقت ، لذلك كان علي الاستمرار. ثم اتصلوا بي ، نيرسال بي إل سي ودياريس عندما سمعوا عني في ندوة في يولا. قالوا إن عليّ أن آخذ لقطات من المصنع والإنتاج وأرسلها. قالوا الآن إنهم لا يقدمون الائتمان لكنهم يضمنون وجود أموال منحتها مؤسسة ماستركارد بنك ستيرلنغ للنساء في الزراعة ، 70 في المائة من النساء.
لذلك ربطوني. أطلقوا على فرع Anambra CBN. انا ذهبت. لكن بسبب سياسة أو اثنتين في نيجيريا ، كان الرجل مترددًا وفي مرحلة ما ، شعرت بالغضب. أغادر. لكنهم حاولوا نيرسال بي إل سي. حتى أنهم ذهبوا إلى حد تسمية أنفسهم ، و Sterling Bank ، Awka ، الشخص المسؤول وإرسال رسالة إلى المكتب الرئيسي ، Sterling Bank للتأكد من أن N20 مليون حتى أتمكن من العمل على مرفق المعالجة هذا.
هذا هو التحدي الرئيسي الذي نواجهه. إذا تمكنت من الحصول على مرفق المعالجة هذا ، فسيتم حل جميع المشكلات التي أواجهها مع البطاطس. وبالمثل مع كل معالج آخر ، سيسهل عليهم الدخول إليه. لأنه خلال موسم الجفاف هذا ، يكون مكلفًا. كثير من الناس لا يستطيعون الشراء. الحقيبة الآن (مارس 2022) تكلف حوالي 12,000 نيرة. ولكن في موسم الأمطار ، سيتصل بك الكثير من الناس على N5,000 لكل كيس ، 1600 لكل كيلوغرام. لأن هؤلاء الشماليين الذين يقومون بالزراعة الآلية N80 لكل كيلوغرام ، تشتري ، يجلبون لك. لذلك إذا كان لديك مرفق معالجة ، فيمكنك تخزينها هناك.
PT: مخبزك مزدحم ، كم عدد العاملين في مخبزك؟
السيدة أوكولي: حاليًا ، لدي 17 موظفًا. أحب توظيف المزيد من الشباب لتشجيعهم على العمل الجاد.
ب.تك: يصعب الحصول على الأموال ، كيف تمكنت من زيادة رأس المال؟
السيدة أوكولي: هناك هذا القرض الذي يقدمه البنك المركزي النيجيري. في الحقيقة إنه أحد الاجتماعات التي ذهبنا إليها. ثم كنت أستخدم منشأة مملوكة للحكومة في بورت هاركورت. كنت سأرسل منتجاتي ، سيعالجونها وسأدفع مقابل الخدمات لأنه لم يكن لدي المال لإنشاء مصنع أو لشراء المعدات.
عندما أخذني MADE إلى Edo 2018 لتدريب بعض الأشخاص على سلسلة قيمة OFSP وخاصة الدقيق والخبز ، تمكنا من مقابلة CBN والمحافظ ومنظمة واحدة ، وهي مدرسة تموين أراد CBN إشراكها في تدريب الأشخاص. لقد أرادوا اختبار تشغيل هذا المشروع ثم في نيجيريا. لذلك عندما سمعت عن ذلك ، عدت إلى بورت هاركورت. لقد بدأت في البحث عن منظمات أعطت CBN تلك الموافقة للتدريب لأن أحد معاييرها قبل الحصول على هذا القرض هو أنه يجب عليك حضور تدريب لمدة خمسة أيام حول ريادة الأعمال وإدارة الوقت والزراعة وسلسلة القيمة ، والكثير.
لذلك حضرت التدريب ، وتقدمت بطلب. لحسن الحظ ، حصلت على القرض. استغرق الأمر منهم سنة واحدة قبل أن يعالجوا القرض. كنت من بين المستفيدين القلائل الذين حصلوا على القرض في نوفمبر 2019. لكنني بدأت استخدامه في فبراير 2020. ثم بدأت المؤسسة. لم أرغب في فتح المخبز في بورت هاركورت ، أردت فتحه في ولاية أنامبرا ، حيث لن يزعجني أي شخص أو أي شخص آخر.
لذلك قمت للتو بتطهير المكان ، وقمت بعمل الأساس ، وبنيت المصنع. المال CBN أعطاني ساعدني فقط بالمعدات ؛ كان القرض للمعدات. لكن في سياق كل هذه الأشياء التي أقوم بها ، فتحت منظمة غير حكومية تركز على التغذية باستخدام هذه الأطعمة المدعمة بيولوجيًا.
لذلك كانت منظمتي غير الحكومية من بين تلك التي عينها البنك المركزي النيجيري فيما بعد ، في معهد تنمية ريادة الأعمال (EDI) في ولاية أنامبرا. ساعدني المال الذي جمعته من هذا المشروع في بناء الهيكل.
لقد استخدمت أموالهم لشراء المعدات واستخدمت الأموال التي جمعتها لبدء الإنتاج. كما أنني قدمت التدريب. لذا فقد وفر لي التدريب الذي قمت به أيضًا أموالًا لتشغيل المخبز إلى هذه المرحلة (المرحلة الحالية) التي تدر المال الآن.
PT: ما نوع المتابعة التي تقوم بها للمزارعين الذين تقوم بتدريبهم وهل يمكنك القول إن تدريبك قد أثر على حياتهم؟
السيدة أوكولي: لقد دربت الكثير من المزارعين في نيجيريا في ولاية ريفرز ، ولاية أنامبرا ، ولاية أبيا ، ولاية إيبوني. ما أقوم بتدريبهم عليه عادة هو الممارسات الزراعية الجيدة. تعني الممارسات الزراعية الجيدة ببساطة إلى أي مدى ستفعل زراعتك جيدًا ، وكيفية الاقتصاد في مدخلاتك والحصول على المزيد. أنفق أقل واحصل على المزيد - هذا مجرد ملخص للممارسات الزراعية الجيدة. مثل هذه البطاطس ، إذا كنت لا تستخدم كرمة عالية الجودة ، فلن تحصل على عائد جيد. أنا أعرضهم على الكثير من مبيدات الأعشاب. سيخبرونك ، مثل مزارعي الكسافا ، أنك ستنفق المزيد من الأموال على الكسافا عن طريق إزالة الأعشاب الضارة. ولكن إذا تمكنوا من استخدام المواد الكيميائية للتخلص من الأعشاب الضارة ، فسترى أنه سيوفر لهم الكثير من المال وسيحققون المزيد من الأرباح. لذلك أنا أتابعهم. أنا أتصل بهم. أنا متواجد دائمًا للرد على مكالمتهم وإرشادهم وربطهم بالسوق. أزورهم. على زراعة الخيار ، أقوم بتدريب المزارعين. الكسافا ، أقوم بتدريب المزارعين. البطاطا ، أقوم بتدريب المزارعين. لذلك أقوم بزيارتهم. وقبل أن أتدرب ، أتأكد دائمًا من توفر السوق لأن ذلك يمثل تحديًا آخر يواجهه المزارعون. يمكن لبعض منهم أن ينتج. أولئك الذين لديهم القدرة على الإنتاج يفعلون ولكن ليس لديهم سوق. لذلك سوف يخسرون أموالهم وسيصابون بالإحباط.
ب.تك: هناك شيء ذكرته سابقًا عندما قلت أنه من الصعب الحصول على البطاطس خلال موسم الجفاف. ماذا تفعل عندما لا تكون متوفرة؟
السيدة أوكولي: كما هو الحال الآن ، أقوم أيضًا بإشراك الناس للقيام بالزراعة في موسم الجفاف كما هو الحال في Benue. لديهم ماء. يفعلون الزراعة في موسم الجفاف. التحدي الوحيد لهم هو السوق. مثل بعض أجزاء ولاية ريفرز التي تعتبر خطوطًا للمياه ، فإنهم يفعلون ذلك.
مثل ولاية كيبي. في ولاية كيبي يزرعون البطاطس في نوفمبر وديسمبر ويناير. هناك الكثير من الدول التي تقوم بالزراعة في موسم الجفاف. إنه ليس ريًا حتى. إنه مستنقع لأنه يمكنك القيام بذلك في منطقة واحدة. بسبب شبكتي وجهات الاتصال الخاصة بي ، يمكنني معرفة كل هذه الأشياء. لذا فإنني أقول حسنًا إنهم يعرفون بالفعل أنني أشتري. لذا فإن بعضهم يتصل بي.
اتصل بي الكثير من الناس خلال موسم الجفاف هذا وقالوا "هل يمكننا إنتاج البطاطس الجافة من أجلك؟" قبلت البعض ورفضت البعض.
براتيسلافا: هناك أوقات لا تحصل فيها على البطاطس خلال موسم الجفاف. ماذا تفعل خلال تلك الفترات؟
السيدة أوكولي: مثل العام الماضي كما أخبرتك ، كانت هناك مرات في الأسبوع لم يعمل فيها المصنع وكنا ندفع رواتبنا. إنه جزء من التحديات. لن نعمل لأنه لم يكن هناك بطاطس. في بعض الأحيان ، سيكون هناك بطاطس ، ولكن ، على سبيل المثال ، كان هناك وقت طلب فيه شعب كيبي البطاطس. لقد استغرق مجيئهم قرابة ثلاثة أسابيع. وتعفن البطاطس كلها في السيارة التي أحضرتها لأنها غطتها بالقماش المشمع. نحن لا ننتظر البطاطس حتى تنتهي قبل أن نطلبها. ولكن بسبب مشكلة لوجستية. ثم كنا نصنع خبز OFSP فقط. كل خبزنا كان خبز OFSP. لذا ما فعلناه في ديسمبر الماضي هو تقديم الخبز الأبيض بالكامل ، أي خبز القمح فقط ، حتى إذا لم يكن لدينا البطاطس ، فلن نغلق المخبز. يمكننا أن ننتج الأبيض حتى نحصل على إمدادات البطاطس.
PT: هل هذه الخبز والمعجنات بأسعار معقولة للمستهلكين؟
السيدة أوكولي: لدينا خبز N50 ، لدينا خبز N100 بسعر الشركة. لدينا واحدة من N40 تشبه الكعك تمامًا. نقوم بتغليفها لهم في 20 قطعة من النايلون ويقوم هؤلاء الأشخاص ببيعها لجميع هؤلاء الأطفال. الأشخاص الذين يحصلون عليها عادة هم أولئك الذين ينتمون إلى كل هذه القرى النائية. يمكن لبعض هؤلاء الأشخاص الذين بسبب المشقة التي ليس لديهم نقود شرائها بسعر N50. نبيعه بسعر N40 بسعر الشركة. يمكنهم شرائه وتناوله مع أكارا.
تشتريه الأمهات لأطفالهن كوجبة خفيفة. يوجد سعر لشركة N100 ويباع بسعر N120 أو N150. لدينا واحد لـ N220 ويبيعونه بسعر N300. لدينا واحد من N300 ، N400 ، N500 بسعر الشركة. لذلك لدينا أحجام مختلفة. لدينا للفقراء والجماهير والأغنياء.
نفس الشيء مع عصيرنا. العصير هو مركز جذب آخر في سلسلة قيمة OFSP. لا يوجد معرض سأذهب إليه ولن يتجمع الناس في منصة العرض الخاصة بي بسبب العصير. بمجرد أن يشتروا واحدة ، سيعودون بالعديد من العملاء. أولاً ، إنه حلو جدًا وطبيعي.
يقول معظم الناس إنهم بعد شربه يعودون إلى المنزل وينامون جيدًا ولا نضيف السكر إليه. إنها فقط البطاطا. بمجرد إضافة السكر ، تكون قد هزمت الفوائد الصحية ، التوازن الغذائي. هذا العصير هو مجال آخر يجب أن نصل إليه في السوق.