توصيف العرض ، التميز ، التخصص ، الاحتراف وبالنسبة للهياكل التجارية الكبيرة ، إعادة التموضع : هذه هي الكلمات الرئيسية التي تم توضيحها بواسطة دانييل بارتولومي ، مدير شراء الفاكهة والخضروات كوناد نورد أوفيست بمناسبة فكر في معاينة جديدة للندوة عبر الويب ، المعاينة الرقمية لحدثنا المخصص لتحليل استهلاك الفاكهة والخضروات وأحدث الأبحاث من AgroTer Fruit and Vegetable Monitor الذي ، في 27 مايو ، قام بتقييم ما قبل Covid وما بعده الاتجاهات و استهلاك عادات .
في سيناريو تنافسي للغاية محلات التخفيضات تتفوق على تجار التجزئة الآخرين على نطاق واسع ، يجب على العلامات التجارية "وضعها العميل في المركز و اخرج الروح دون أن يكونوا من جميع النواحي ".
"مع كوفيد ظهرت بعض الاتجاهات بوضوح - أضاف بارتولومي - مبيعات فاكهة و خضروات مع الإغلاق الأول ، عام 2020 ، تم إطلاق معلب المنتج قد أقلع في حين أن متجر الحي انفجرت. اليوم ، لحسن الحظ ، نحن نخرج من حالة الطوارئ الصحية ، لقد تغيرت الأمور ولكن بقيت بعض الاتجاهات ، مثل تفضيل الفاكهة والخضروات مع التعبئة والتغليف ".
الاحتمالات غير مؤكدة ، سيؤدي استقطاب الاستهلاك إلى تغيير البطاقات المطروحة على الطاولة: بالنسبة للمشتري ، سيكون الوضع كذلك معقد على المدى القصير ; ستتحسن على المدى المتوسط ، "ولكن لكي تظل قادرًا على المنافسة ، يجب أن تكون كذلك ديناميكية واستباقية " . "المنافسة - وأضاف خلال ندوة الويب الخاصة بنا - يجب أن تتم بين تنسيقات وعلامات تجارية مماثلة ، نحن في Conad لدينا أعيد وضعها العديد من متاجرنا وسوف تراقب المنافسة باستمرار ".
التدريب والابتكار والتعزيز ، أيضًا من حيث المساحات ، من الفاكهة و خضروات: هذه الكلمات الرئيسية الأخرى العزيزة على بارتولومي ، الذي استشهد بـ مشروع أوري حول موضوع التميز. تم إطلاقه في عام 2010 وانخفض تدريجياً في مناطق مختلفة ، من فالي داوستا إلى توسكانا ، من لاتسيو إلى سردينيا ، ويهدف إلى تعزيز إنتاج الفاكهة والخضروات الإقليمية مع نوع من العلامة التجارية الشاملة التي تشمل أيضًا أولئك الذين يعملون في المراحل الأولى من سلسلة التوريد: "لقد وُلدت لتشهد على وجود كوناد في المنطقة وحراستها وحتى الآن تجاوزت كل التوقعات الأكثر تفاؤلاً".
يرى مشروع أوري أن شريك تجاري يصبح سفيرا للقيمة المميزة المحلية تضمن لعملائها الجودة والراحة المعتمدة ؛ هناك تورط في ال اختيار المنتجات والمشاركة في المشروع. "الشريك التجاري رائد الأعمال يحاول جلب منطقه إلى المنتج الذي يمتلك مزارع صغيرة ، أيضا لضمانه الإيرادات" وأضاف بارتولومي. "ونحن أيضًا نبدأ هذا المسار في شمال البلاد".
لأن اللعبة كذلك وقبل كل شيء بالنسبة للفاكهة والخضروات لم يتم لعبها على النشرات ، على العروض الورقية ، ولكن على الرف، الذي يجب أن يكون واضحة وجذابة وكاملة . إنه قادر على تنافس التجارة الإلكترونية ، "مُقدَّر لها أن تنمو ، حتى بالنسبة للطازجة جدًا ، ولكن دون خنق المتاجر المادية".
قسم ال منتجات الخدمات في هذه الأثناء عادت على قدميها بعد السنوي مروع في عام 2020 : “لكننا لم نعد بعد إلى مستويات ما قبل Covid ، خاصة بالنسبة لـ نطاق V " قال بارتولومي خلال الندوة عبر الإنترنت Think Fresh Preview. يعتقد المشتري من Conad Nord Ovest ، خاصة بالنسبة لهذه الفئة ، أنه "سيكون من المفيد جلب ثقافة معبأة على نطاق واسع الاستهلاك إلى قسم الفاكهة والخضروات ".