في السنوات الأخيرة ، شهدت مقاطعة قادس توسعًا في إنتاج الأفوكادو. يقول هوغو أولويز ، من بيريز زارا أغريكولا ، إن المساحة في كامبو دي جبل طارق ، وهي منطقة تقع في أقصى جنوب المقاطعة ، تغطي حوالي 2,500 هكتار. في السابق ، كانت الحمضيات تزرع هناك بشكل رئيسي. "هذه منطقة مميزة لأنها تحصل على المياه من الجبال حول Grazalema و Ronda. لقد كان الأرز يُزرع هنا في الماضي ".
بدأ Pérez Zara Agrícola بزراعة الحمضيات في عام 1999. في عام 2015 ، حولنا تركيزنا إلى الأفوكادو. لدينا 115 هكتارًا من زراعتنا الخاصة ، وإذا أضفنا إلى ذلك مساحة المزارعين الذين نعمل معهم ، نحصل على هذا العام - الذي نتوقع أن ننمو فيه مرة أخرى بنسبة 10٪ - من 220 إلى 230 هكتارًا من زراعة الأفوكادو ".
هذا الجزء من المقاطعة ، بالإضافة إلى ميزة توفر المياه - أكثر بكثير مما هو عليه في أجزاء أخرى من الأندلس ، حيث توجد ندرة - هناك نقطة قوية أخرى لزراعة هذه الفاكهة شبه الاستوائية: تربة الحجر الجيري.
يؤكد هوغو: "في قطاع الأفوكادو ، غالبًا ما تسمع أن التربة الرملية توفر أفضل تربة لزراعة الأفوكادو ، ولكن إذا تمت إدارة التربة الجيرية بشكل صحيح ، فهذا يعني توفيرًا هائلاً في كل من المياه والمغذيات الدقيقة والكبيرة". هذا النوع من التربة يحتفظ بالمياه والمغذيات بشكل أفضل. التربة الرملية أكثر مسامية وتستنزف أكثر ، وتتطلب المزيد من استخدام المياه والأسمدة. "
"مع تقنيات الزراعة الصحيحة ، تعتبر التربة من الحجر الجيري ميزة ، على الرغم من أنه يجب أخذ العديد من العوامل في الاعتبار. واحد منهم هو علم الوراثة للأشجار. في إسبانيا ، تُزرع الحيوانات المستنسخة عادةً. هذا يعطي عيارات من 18 إلى 24. لكن في بيرو وغيرها في مناطق الزراعة غير المطروحة ، يستخدمون بشكل أساسي الأشجار المزروعة من الحفرة ، والتي تنتج ثمارًا أكبر.
عامل آخر هو الطقس. في الأندلس - وإسبانيا والبرتغال والمغرب بشكل عام - نحن في منطقة ذات إشعاع شمسي شديد وضغط حراري في الصيف. هذا هو السبب في أننا شهدنا مؤخرًا زيادة في استخدام الرشاشات الصغيرة فوق الأشجار لمنع الثمار من المعاناة من الحرارة ، لأن الحرارة الزائدة تؤثر على الحجم. تكمن المشكلة ، بالطبع ، في ندرة المياه هنا في البحر الأبيض المتوسط ، "كما يقول هوغو أولويز.
"استخدام الرشاشات الصغيرة يزيد بشكل كبير من استخدام المياه ، في حين أنه في الواقع ينظم فقط درجة حرارة الغلاف الجوي وبعد ذلك فقط أثناء تشغيل الرش. ولكن ما يحتاج حقًا إلى الحماية من ضغوط الحرارة والبرودة هو نظام جذر النبات. ولا يمكنك فعل ذلك إلا من خلال الإدارة الفنية الجيدة لزراعة التربة ".
"نحاول في قطع أراضينا إنشاء طبقات مختلفة من التربة تحت الأشجار. يجب عليهم الاحتفاظ بالرطوبة ومنع تعرض التربة للشمس والرياح. نضمن أن تنخفض درجة حرارة التربة ونزيد من القدرة على إصلاح النيتروجين. نقوم بتقليم الأشجار لتشجيع النمو الجانبي بحيث يحمي ظلها التربة من الإشعاع الشمسي ، وأخيرًا ، نطبق النيتروجين والأحماض الأمينية لتحقيق نمو أفضل للأوراق. "حول: فارغ
كل هذه الإجراءات ، والتي تعتبر أيضًا منخفضة التكلفة ، ستقلل بشكل كبير من البصمة المائية لزراعة الأفوكادو. في الأيام التي كانت فيها درجة الحرارة هذا الصيف تتراوح بين 38 و 39 درجة مئوية وكان العديد من جيراننا يستخدمون رشاشاتهم الدقيقة ، كانت درجة حرارة التربة في ذروتها. مؤامرات بين 26-28 درجة ، "يقول هوغو. من ناحية أخرى ، فإن الماء الزائد يسبب مشاكل فطرية مثل فيتوفثورا ".
إذا أردنا الحفاظ على نمو استهلاك الأفوكادو على المستوى الأوروبي في المستقبل ، فستكون الاستدامة قضية حاسمة. تجبر تجارة التجزئة المزارعين في جميع أنحاء البحر الأبيض المتوسط على التصديق على مواردهم المائية وتقليل البصمة المائية. لكن الجودة ضرورية أيضًا ". يؤكد هوغو.
يركز Pérez Zara Agrícola على الزراعة المستدامة للأفوكادو ذات الجودة العالية. بين شهري ديسمبر ومايو ، نحصد ما بين 70,000،80,000 و XNUMX،XNUMX كيلوغرام في المتوسط أسبوعياً. نحاول دائمًا تقديم تلك الأفوكادو إلى السوق في أقرب مكان ممكن منا. للتصدير لمسافات طويلة نتجنب الحفاظ على بصمتنا الكربونية صغيرة. في الوقت الحالي لدينا رفاهية بيع الفاكهة في الأسواق التي تتطلب الجودة ".
لقد مررنا الآن بعقد من فقاعة الأفوكادو التي تركت بصماتها على جودة الفاكهة الموجودة حاليًا في محلات السوبر ماركت. المستهلك يستحق ثمار الأفوكادو الجيدة ، وليس الفاكهة المتوسطة بسعر مرتفع للغاية. ويجب أن يدرك القطاع أن الفاكهة منخفضة الجودة تدفع المستهلكين بعيدًا ، لكن بالطبع لا يمكننا الاستغناء عن المستهلكين ".
لمزيد من المعلومات:
بيريز زارا أجريكولا
كترا. أ- 2101 كم ، 7.9
سان مارتن ديل تيسوريلو (كاديز) - أسبانيا
٤٣٧٩٥٥٤٤+٩٨١