تعتمد الصناعة في قطاعي البطاطا الطازجة والمعالجة على التخزين لعدة أشهر. تكون الخسائر أثناء التخزين عالية ، مع خسائر تخزين تقديرية بنسبة 10٪ وغالبًا ما تكون أعلى.
في أوروبا ، تواجه الصناعة تحديًا خاصًا مع فقدان أكثر مثبطات البرعم استخدامًا ، الكلوربروبام (CIPC). هذا يمثل تحديًا خاصًا لقطاع المعالجة ، نظرًا لأن التخزين في درجات حرارة أعلى ضروري لتجنب مشاكل الجودة لتراكم السكر الناجم عن التخزين في درجات حرارة منخفضة ، بينما في هذه درجات الحرارة المرتفعة يصبح التحكم في البراعم مشكلة أكثر. توجد استراتيجيات بديلة للتحكم في البراعم ، ولكن لا توجد استراتيجيات متاحة حاليًا للصناعة الأوروبية بنفس كفاءة CIPC ، وليست فعالة على نطاق الأصناف وظروف التخزين. على سبيل المثال ، لم يتم تسجيل 2,4،XNUMX DMN حتى الآن للاستخدام في أوروبا.
يعمل اتحاد من التقنيين والعلماء في المملكة المتحدة والولايات المتحدة على نظام مبتكر لتطوير مراقبة دقيقة في الوقت الفعلي للحالة الفسيولوجية للدرنات داخل المتجر ، والأساس المنطقي هو أن هذا سيسمح ببروتوكولات تخزين أكثر كفاءة ومصممة بدقة خصائص كل صنف بحيث يمكن أن تكون طرق التحكم الحالية أكثر فعالية. يضم الكونسورتيوم أنظمة التحكم في التخزين في الولايات المتحدة ، ومعهد الموارد الطبيعية (جامعة غرينتش ، المملكة المتحدة) ، و AHDB Sutton Bridge Crop Storage Research (المملكة المتحدة) و Chelsea Technologies Ltd (المملكة المتحدة).
P- بود
في قلب هذا المفهوم يوجد P-Pod ، وهي غرفة يمكن وضعها داخل متجر تجاري لمراقبة حالة عينات الدرنات (80 إلى 100 كيلوغرام) طوال فترة التخزين. تم تصميم هذا المفهوم في الأصل لصناعة تخزين التفاح ؛ SCS طورت (أنظمة التحكم في التخزين) SafePod التي يمكن وضعها داخل متاجر التفاح حيث يتم التحكم في الغلاف الجوي (O2 خفض المستويات) لإبطاء التمثيل الغذائي للفاكهة. يمكن التحكم في SafePod في وضعين - مشترك ومعزول. في الوضع المشترك ، تتعرض الفاكهة داخل الغرفة لنفس الظروف مثل باقي المتجر ، بينما عند ضبطها مؤقتًا على الوضع المعزول ، تغلق القرون الفاكهة بإحكام داخل الكبسولة أثناء إجراء قياسات التنفس باستخدام CO عالي الدقة2 و يا2 أجهزة الاستشعار.
تُستخدم قياسات تنفس الفاكهة للكشف عن ظروف التخزين المجهدة وتصحيحها ، وأيضًا لتحديد النقطة التي تبدأ عند تخزين الفاكهة في فقدان الجودة. يتبع مفهوم P-Pod أساسًا منطقيًا مشابهًا لدرنات البطاطس ؛ الفرضية هي أنه يمكن استخدام خصائص الجهاز التنفسي للكشف عن ظهور مشاكل التنبت والجودة مثل تراكم السكر. علاوة على ذلك ، سيسمح نظام P-Pod بمراقبة التوليف المتقلب ، ويخطط الفريق لتشمل المراقبة التلقائية لفقدان الوزن ويقومون بتطوير أجهزة استشعار قادرة على متابعة كفاءة التئام الجلد أثناء المعالجة.
في الوقت الحالي ، هناك القليل من المراقبة داخل المتجر لجودة الدرنات بصرف النظر عن أخذ العينات المدمرة لتحليل السكر والفحص البصري للإنبات. ستوفر مستشعرات التنفس وجودة الجلد داخل الكبسولة التي يمكن غلقها داخل بيئة تخزين البطاطس "المتسربة" خطوة مهمة في المعلومات المتاحة لإدارة بيئة المتجر وجودة البطاطس.
بالإضافة إلى توفير نظام تحكم لتحسين ظروف التخزين ، ستوفر معلومات المراقبة القدرة على ترتيب المخازن من حيث نضج الدرنات وبالتالي إدارة جدولة المحاصيل. علاوة على ذلك ، توفر منصة المعدات التي تم تطويرها إمكانية اختبار تأثيرات التعديلات البيئية على جودة الدرنات مثل التغييرات الصغيرة في ثاني أكسيد الكربون وإدارة التقلبات.
بعد التجارب الأولية الناجحة ، يبحث الاتحاد عن شركاء لنقل تطوير هذا النظام إلى المرحلة التالية.