كيف يعملون ، ماذا يأكلون وماذا يحلم به أولئك الذين يزرعون أكثر من 40 ألف طن من الخضار سنويًا.
حتى يتمكن سكان منطقة فولغوغراد من تناول الخضروات الطازجة حتى في فصل الشتاء ، يعملون هنا على مدار السنة من الصباح الباكر حتى وقت متأخر من الليل ، ويلتقطون حرفيًا كل شعاع من أشعة الشمس. لقد أمضينا يومًا ما مع المهندسين الزراعيين والموظفين الآخرين في مجمع الدفيئة "Vegetable Grower" (المعروف باسم العلامة التجارية "BOTANY") ، الذين تحدثوا ليس فقط عن كيفية عمل الموظفين المعاصرين في القطاع الزراعي ، ولكن أيضًا حول كيفية زراعة الخيار ، لماذا تربى الحشرات في البيوت البلاستيكية وحتى حول الطماطم "المتصورة بطريقة صحيحة".
دينيس ميرونينكو ، رئيس قسم الشتلات ، هو أول من التقى في مجمع البيوت المحمية "مزارع الخضروات". لقد كان يعمل في المزرعة لمدة 6 سنوات ، جاء إلى هنا مباشرة بعد الجامعة والخدمة العسكرية. بدأ حياته المهنية كخبير زراعي فورمان.
- كنت أرغب في الالتحاق بمدرسة عسكرية ، لكنني لم أفعل ، لذلك اخترت اتجاهًا آخر لنفسي - وقاية النبات في الأكاديمية الزراعية. تخرج من المدرسة العليا وخدم في الجيش وفي عام 2016 التحق بـ "مزارع الخضار". بعد بضع سنوات ، ترأس ورشة العمل وقسم الشتلات. ولكي أكون صادقًا ، فأنا على نفس الطول الموجي مع النباتات ، وأنا أفهم ما يحتاجون إليه وما يمكن توقعه منهم. هناك دائمًا صمت وهدوء ورائحة طيبة ، لذلك أحب عملي حقًا ، "يعترف دينيس.
تمتد المساحات العملاقة لقسمي الشتلات على ما يقرب من 7 هكتارات من الأرض. إنه الصيف الأبدي دائمًا هنا وتزرع الشتلات باستمرار. فقط لفترة قصيرة من الوقت ، أقل من شهر ، لا تظهر المساحات الخضراء هنا: في يوليو وأغسطس ، تتم إزالة جميع المخلفات النباتية ، وغسل المناطق ، ومعالجتها من الآفات ، وإعدادها للموسم الجديد.
أكبر قسم شتلات - الطماطم - يحتل مساحة 4.9 هكتار - تزرع الخضار هنا بنظام التدفئة
الصورة: أليكسي فولخونسكي
يبدأ صباح رئيس قسم الشتلات في الساعة 05:00 في الصيف لالتقاط البرودة ، وفي الساعة 07:00 في الخريف. يزور دينيس شخصيًا جميع دفيئاته ويتفقد النباتات ويحضر خطط اليوم للموظفين.
- قلب أي قسم في مجمع الدفيئة هو غرفة المشغل ، - يقول دينيس. - يوجد هنا كمبيوتر مناخي نضبط به جميع ظروف درجات الحرارة ونضبط الرطوبة. عندما نأتي إلى العمل ، فإن أول شيء نقوم به هو دراسة الرسوم البيانية لفهم كيف تعيش النباتات في الليل ، واعتمادًا على ذلك ، نبني برنامجًا لهذا اليوم.
الصورة: أليكسي فولخونسكي
- في الليل ، تنام النباتات مثل الناس ، وتراقب الأتمتة عمل قسم الشتلات ، مما يحافظ على توازن النباتات ، - يوضح دينيس ميرونينكو. - يستمر ضوء النهار للخيار 20 ساعة ، للطماطم - 18 ساعة ، عندما يتلقون كمية كبيرة من الطاقة الشمسية. لذلك ، حتى عندما تكون درجة الحرارة تزيد عن 40 درجة في الخارج ، فإن مقياس الحرارة في قسم الشتلات لا يرتفع عن 25 درجة خلال النهار ولا ينخفض عن 18 درجة في الليل.
في الوقت نفسه ، يمكن أن تنمو 12 هكتارًا من الطماطم مرة واحدة في حجرة الشتلات ، ويمكن أن ينمو نباتان في وقت واحد في مكعب واحد من الشتلات
الصورة: أليكسي فولخونسكي
يزرع خيار الفولجا والطماطم من البذور الهولندية. يقولون أن لديهم تربية أفضل. بدلاً من الري التقليدي ، يتم استخدام طريقة غمر النباتات ، وبدلاً من التربة المعتادة ، يتم استخدام ركيزة من الصوف المعدني ، مما يسمح لك بالتخلي تمامًا عن استخدام المواد الكيميائية ، واستخدام المياه بشكل عقلاني للري وموارد العمالة. يعترف الموظفون أنفسهم بأنهم يستمتعون بتناول منتجاتهم الخاصة ، لأنهم يعرفون بالتأكيد جودتها العالية ونقاوتها الحقيقية.
- نزرع النباتات من البذور إلى الشتلات الكاملة. يستغرق الأمر حوالي 30 يومًا. نحن نستخدم فقط الأصناف الأكثر فاعلية: الطماطم المستديرة "Merlis" ، نوعان من الطماطم على شكل البرقوق "Jorney" و "Prunax" ، ومن الخيار "Bjorn" الشائك ذو الثمار القصيرة "Mewa" والنعومة متوسطة الثمار. ثمار "الملكيت" الشائك. في كل عام نختبر أصنافًا جديدة ، لكننا نركز دائمًا على أذواق المستهلك ، "يوضح دينيس ميرونينكو.
في قسم الشتلات ، لا ترتفع درجة الحرارة أبدًا عن 25 في فترة ما بعد الظهر - يتم مراقبة ذلك عن كثب من قبل الموظفين
الصورة: أليكسي فولخونسكي
في الطريق من الشتلات إلى قسم الطماطم ، يلتقي يوري سوداريف ، المدير العام لشركة "Vegetable Grower" (TM "BOTANY") ذات المسؤولية المحدودة. يقوم شخصيا بتفتيش الدفيئات الزراعية ويوجه موظفيه بعناية حول شيء ما. الآن مجمع فولجا للصوبات الزراعية هو واحد من أكبر منتجي الخيار والطماطم في جميع أنحاء روسيا ولديه موقع إنتاج ضخم. هذان قسمان للشتلات وست دفيئات بمساحة إجمالية تبلغ حوالي 70 هكتارًا ومركزان لوجيستيان - منفصلان للخيار والطماطم. هناك أيضًا مراكز طاقة خاصة بها.
يقول المدير العام لشركة "Vegetable Grower" (TM "BOTANY") ذات المسؤولية المحدودة يوري سوداريف إن الشركة تعتني دائمًا بكل من موظفيها البالغ عددهم ألف موظف تقريبًا
الصورة: أليكسي فولخونسكي
- بالنسبة لنا ، القيمة الأساسية هي الناس. لذلك ، ركزنا هذا العام على تحسين إنتاجية وأرباح موظفينا "، كما يقول يوري سوداريف ، المدير العام لشركة" Vegetable Grower "(TM" BOTANY ") ذات المسؤولية المحدودة. - نمنح الناس الفرصة لكسب المزيد. كلما أدى الموظف وظيفته بشكل أفضل ، زاد راتبه. متوسط راتب مزارعي الخضار اليوم هو 38-40 ألف روبل. ولكن هناك أيضًا من يكسبون ما يصل إلى 100 ألف.
يعمل الكثير من الأشخاص هنا منذ 10 إلى 15 عامًا ، حيث نحاول خلق ظروف عمل أكثر راحة ، ونعتني بموظفينا. توفر الشركة ملابس العمل ، وتوفر وجبات غداء مجانية ، وتوصيلها إلى مكان العمل. هذا العام قمنا بتأمين جميع موظفينا ضد الحوادث. لقد أطلقنا أيضًا برنامجًا لجذب أبناء الموظفين ، وبالتالي محاولة خلق قيمة جديدة للشركة - سلالات العمل.
سيرجي أفرين: "لدي حب لزراعة الخضروات من جدي"
سيرجي أفرين هو مزارع خضار وراثي ويتعلم منذ الطفولة رعاية هكتارات من الخضروات
الصورة: أليكسي فولخونسكي
سيرجي أفرين ، مهندس زراعي ورئيس عمال ، ينتظر بالفعل أمام مدخل جنة الطماطم. تمامًا مثل هذا ، فهو لا يسمح لك بالاقتراب من الطماطم: أولاً تحتاج إلى ارتداء بدلة يمكن التخلص منها ، ووضع أغطية للأحذية على قدميك وتطهير يديك بمركب خاص. علاوة على ذلك ، ليس الصحفيون الفضوليون فقط هم من يتم تطهيرهم هنا: عمال الدفيئة ، الذين ينتقلون من مبنى إلى آخر ، يقومون بنفس الإجراءات. في بعض الأحيان يتعين عليك تغيير الملابس عدة مرات في اليوم.
- هناك أسباب عديدة لمثل هذا العقم ، تتراوح من إمكانية نقل يرقات الحشرات الضارة إلى دخول الفيروسات والأمراض المختلفة من البيئة. لذلك ، في أي قسم - الحجر الصحي الأكثر صرامة - يشرح سيرجي.
تتكون صوبة الطماطم من أربع بلوكات بمساحة إجمالية تقارب 6.5 هكتار لكل منها ، حيث يوجد حوالي 205 آلاف نبتة في آن واحد.
الصورة: أليكسي فولخونسكي
يعمل سيرجي أفرين في الدفيئات الزراعية الخاصة بـ "Vegetable Grower" منذ عام 2016. جئت إلى الصوبات الزراعية الحديثة من "الأرض المفتوحة" - من إحدى المزارع المحلية. يعترف بأنه قد صُدم على الفور من التكنولوجيا - تُزرع الخضروات هنا على مدار العام ، لذلك قرر أن يظل أولاً كمهندس زراعي زاحف على الخيار ويعمل الآن في زراعة الطماطم في دفيئة جديدة ، والتي تم بناؤها في عام 2019.
- درست لمدة سبع سنوات لأكون مهندسًا زراعيًا في الكلية والجامعة ، لكن كان علي أن أتعلم كل شيء بطريقة جديدة. ربما كان لدي حب لزراعة الخضروات من جدي. كان أيضًا مهندسًا زراعيًا ، ورئيس المزرعة الجماعية. عندما كنت طفلاً ، شاركت معه في زراعة الحقول ، وركبت "كورنوسكر" وقررت أن أذهب إلى الزراعة بنفسي. لماذا ا؟ الأمر بسيط: نتيجة عملنا دائمًا ما تكون مرئية وتفيد الناس "، كما يقول سيرجي.
الصورة: أليكسي فولخونسكي
خلال النهار ، ينتهي العمل بالمهندس الزراعي لمسافة تزيد عن كيلومتر واحد. من أجل التحكم في نمو النباتات ، للتأكد من أن كل شخص لديه ما يكفي من العناصر الغذائية ، وأن الأدغال تتطور بشكل صحيح ، يمر سيرجي عبر كل صف تقريبًا من كل كتلة - وهناك العشرات من هذه الصفوف في كتلة واحدة.
- في البيوت الزجاجية الجديدة ، تم تحسين تقنيات الإضاءة الإضافية ونظام التحكم في المناخ والحماية من البيئة الخارجية - أصبحت النباتات أقوى وأكثر صحة على التوالي وتنتج المزيد من المحاصيل - يوضح سيرجي. - يمكننا فقط العناية الجيدة وجمع الثمار. وتأكد من مراقبة كيفية عمل عائلات النحل الطنان.
الصورة: أليكسي فولخونسكي
ترتبط الطماطم بـ "الحمل الطاهر" ، أي التلقيح الذاتي. ولكن من أجل تحسين جودة الفاكهة والحصول على محصول غني ، يتم شراء الحشرات في البيوت الزجاجية ، وعائلات بأكملها. تحت سقف البيوت الزجاجية ، يمكنك رؤية خلايا نحل صغيرة من الورق المقوى ، وحول النباتات - نحل طنان ، والذي يقوم أيضًا بتلقيح الطماطم. يقوم الموظفون أحيانًا بإطعامهم شراب السكر حتى يعيشوا بشكل جيد في البيوت البلاستيكية.
كسينيا تشيسنوكوفا: "النباتات تشعر بالناس"
تعمل Ksenia Chesnokova في الدفيئات الزراعية الخاصة بـ "Vegetable Grower" منذ 14 عامًا وتتحكم بشكل كامل في جميع صوبات الخيار
الصورة: أليكسي فولخونسكي
يعمل ما يقرب من ألف شخص على زراعة الخضروات في "مزارع الخضروات". بشكل عام ، لا يوجد عدد قليل جدًا من المهن في مجمع البيوت المحمية. المهندسين الزراعيين فقط - عدة تخصصات مختلفة. لكن العمليات الرئيسية لرعاية النباتات - التواء ، وخفض ، وقرص ، وتناول الفاكهة - يتم إجراؤها من قبل مزارعي الخضروات ، ومعظمهم من ممثلي الجنس العادل. وهناك أيضًا مشغلو التغذية المعدنية والمعدات التكنولوجية والعمالة اليدوية.
الصورة: أليكسي فولخونسكي
من أكثر المهن مسؤولية مدير قسم الخيار. يشغل هذا المنصب في "مزارع الخضروات" Ksenia Chesnokova الهشة - الممثل الوحيد للجنس العادل ، الذي يمثل "خضوعه" 30 هكتارًا من الخيار.
- على عكس الطماطم ، فإن الخيار ينضج بشكل أسرع - بعد 10 أيام من الإزهار ، وبالتالي فإن دوران الخيار يحدث عدة مرات في السنة ، - يقول كسينيا. - نضع قطارة على كل نبتة ، لأن خضرواتنا تسقى فقط بالري بالتنقيط ، نضيف إليها الصلصة العلوية.
125,000 نبتة تنمو على خمسة هكتارات من دفيئة الخيار - تتم إزالتها كل ثلاثة أشهر وزراعة نباتات جديدة
الصورة: أليكسي فولخونسكي
بالإضافة إلى النحل الطنان ، تشتري البيوت البلاستيكية الحشرات - الحشرات المفترسة للسيطرة على الآفات (على سبيل المثال ، الذبابة البيضاء) فقط بالطرق البيولوجية
الصورة: أليكسي فولخونسكي
يتم الحصول على حوالي 35-40 كجم من الخيار من متر مربع واحد
الصورة: أليكسي فولخونسكي
على مر السنين في زراعة الخضروات ، لاحظت كسينيا أن النباتات تشعر بالناس. في السابق ، تم تخصيص منطقة الدفيئة لكل موظف وكان من الممكن رؤية كيف أن بعض الغلات أعلى بشكل ملحوظ وأن النباتات نفسها أقوى و "مرضية". تتحدث بنفسها كل صباح ليس فقط مع موظفيها ، ولكن أيضًا مع النباتات في البيوت البلاستيكية. يوضح كسينيا: "نقدم لهم كل ما يحتاجون إليه ، ونساعدهم على النمو ، وهذا هو سبب شعورهم بالرضا تجاهنا".
يتحمل جميع العاملين في البيوت البلاستيكية مسؤولية كبيرة ، لأن عمل الفريق بأكمله يعتمد على الجميع: لم يأت أحد إلى العمل - سيتعين معالجة الباقي
الأكثر "استجابة" ، وفقًا لمزارعي الخضروات ، هو الخيار الشائك الصغير من صنف "Bjorn". يعطي هذا الهجين ثمارًا لذيذة وصحية ، والأهم من ذلك - عائد كبير. يمكن لأي مزارع خضروات مبتدئ التعامل مع زراعته ، لذلك فهو مثالي للبيوت المحمية الصناعية.
زرعت الدفيئة "بيورن" في سبتمبر. بدأ الحصاد الأول في الإزالة بعد 20 يومًا. من لحظة ربط الجنين حتى إزالته ، يمر حوالي 10 أيام. ثم تتم إزالة الثمار وإرسالها إلى مركز الخدمات اللوجستية.
أندري شبارشوف: "لم أشعر بخيبة أمل أبدًا في مهنتي"
يعمل Andrey Shabarshov في زراعة الخضروات منذ التسعينيات وشهد تطور الصناعة من الداخل
الصورة: أليكسي فولخونسكي
في "مزارعي الخضار" يتم زراعة أطنان من الخضروات وتعبئتها على مدار السنة. يوجد مركزان لوجستيان في مجمع الدفيئة ، أحدهما يشرف عليه أندريه شبارشوف. لقد جاء لزراعة الخضروات في التسعينيات ، كما يقول هو نفسه ، عن طريق الصدفة ، بعد الجيش. لقد بدأت كمحمل بسيط ، ودرست جميع الخدمات اللوجستية للصناعة من الداخل وانتقلت إلى البيوت البلاستيكية.
- هذا عمل مثير للاهتمام ، يتطلب براعة. كل يوم نحتاج إلى حل المهام الجديدة وتوزيع تدفقات المركز اللوجستي "، كما يقول أندري. - يمر الآن حوالي 200 طن من الخيار يوميًا ، في موسم الذروة سيكون أكثر من ذلك بكثير.
يُطلق على تعبئة الخضار اسم الكم - وهذا هو 8 كيلوغرامات من التسليم
الصورة: أليكسي فولخونسكي
الصورة: أليكسي فولخونسكي
لا يمكنك رؤية أي نشاط للهواة في مركز الخدمات اللوجستية - تم تصحيح جميع العمليات بوضوح. يتم تعبئة الخضار بالوزن والحجم - من الخيار إلى الخيار - وتعبأ لشحنها إلى سلاسل البيع بالتجزئة. لكن قبل ذلك ، يتم تبريدهم إلى 12 درجة - وهذه مرحلة مهمة تحدد الحالة التي سيصلون فيها إلى المستهلك.
الصورة: أليكسي فولخونسكي
للمشاركة
عادة ما يتم انتظار منتجات مزارعي خضروات الفولغا بفارغ الصبر وتفضل على الخضروات المستوردة. يبدأ موسم الذروة في BOTANY في نوفمبر - ستمتلئ المراكز اللوجستية بالخضروات إلى أقصى حد وستستمر في تزويدها بالشبكات الكبيرة حتى يتمكن سكان منطقة فولغوغراد ليس فقط من الاستمتاع "بالحياة" الخيار والطماطم حتى في الشتاء البارد. وعدم الاكتفاء بالواردات اللامعة التي ليس لها طعم ولا رائحة.
تبدو صوبات "مزارع الخضروات" (المعروفة باسم العلامة التجارية "BOTANY") مذهلة من الداخل والخارج
الصورة: أليكسي فولخونسكي
LLC "مزارع الخضروات" ، www.botanika-only.ru.
مصدر: https://v1.ru/