الخيار (Cucumis sativas) هم أعضاء في عائلة Cucurbitaceae ، بما في ذلك الاسكواش والقرع والمسك البطيخ والبطيخ والقرع. يتم إنتاج الخيار في جميع أنحاء العالم ، والولايات المتحدة هي رابع أكبر منتج بعد الصين والهند وروسيا. المكسيك هي المستورد الرئيسي خلال ملابس الموسم لتلبية الطلب على مدار العام من المستهلكين في الولايات المتحدة. أفضل منطقة نمو للخيار في الولايات المتحدة هي المنطقة 5 أ.
كيف تبدأ زراعة الخيار في الولايات المتحدة الأمريكية
شروط زراعة الخيار في الولايات المتحدة الأمريكية
- الخيار عبارة عن نباتات ذات موسم دافئ وتنمو بشكل أفضل بين 18 إلى 35 درجة مئوية. يزرع الخيار إما في الحقول أو في البيوت البلاستيكية. عادة ما تبدأ نباتات الخيار المزروعة في الحقل كبذور ويتم زراعتها إما ميكانيكيًا أو يدويًا.
- تقوم العديد من العمليات التجارية بتدريب النباتات على النمو على أعمدة أو تعريشات لإبقاء الفاكهة معلقة. يتم استخدام العديد من أنظمة التدريب لتنمية التعريشة ، ولكن النظام الشامل هو الأكثر شيوعًا. في أنظمة المظلة ، تتم إزالة جميع الفروع الجانبية كما تظهر حتى يصل الجذع إلى ارتفاع محدد مسبقًا. بعد ذلك ، يُسمح للنبات أن ينمو بشكل أكثر حرية للتركيز على زراعة الفاكهة بدلاً من الارتفاع.
- يقوم بعض المزارعين بزراعة أصناف كثيفة والسماح للفاكهة بالانتشار على طول الأرض. لاستيعاب طرق الحصاد المختلفة ، يتم تباعد الخيار الميداني المزروع للأسواق الطازجة أو المقطوعة بحوالي 36-72 بوصة مقابل 8-10 بوصات للمخللات. على عكس الخيار المزروع في الحقول ، عادة ما يتم إنشاء خيار الدفيئة كزراعة.
- نباتات الخيار الدفيئة لها أوراق كبيرة وتنمو بقوة. تبلغ مساحة كل نبات حوالي 5-7 أقدام مربعة ويتم زراعته دائمًا على تعريشة. يحتاج الخيار إلى مراقبة دقيقة للمغذيات للحفاظ على صحة وإنتاجية جيدة.
أصناف الخيار في الولايات المتحدة الأمريكية
أفضل أنواع Cucumber في الولايات المتحدة الأمريكية هي Bristol و Dasher II و Dominator و General Lee و Intimidator و Mongoose و Python و Speedway و Stonewall و Talladega و Thunder و Suyo Long و Tasty Green.
- قطّاعات: Turbo (F1) (مقاوم للأمراض المتعددة) ، Market Moor 80 (مقاوم للأمراض المتعددة)
- حلويات: H-19 Little Leaf (مقاومة للأمراض المتعددة) ، حزمة ماكس (مقاومة للعديد من الأمراض)
- بارثينوكاربك: ديفا (F1) ، بونينتي (F1)
في حال فوته على نفسك: أهم 20 خطوة لزيادة إنتاجية الخيار: كيفية زيادة حجم الخيار وجودته وإنتاجه
اختيار موقع لزراعة الخيار في الولايات المتحدة الأمريكية
يجب أن ينمو الخيار في تربة ذات قدرة جيدة على ترشيح الماء واحتفاظ بالرطوبة. يجب ألا يتم ضغط التربة ويجب أن يكون الرقم الهيدروجيني لها 5.8-6.6. الخيار حساس جدًا للبرد ، ويمكن أن تتضرر النباتات والفواكه بسبب الصقيع الخفيف. بالإضافة إلى ذلك ، يتطلب الخيار إمدادًا ثابتًا بالرطوبة طوال موسم النمو. سوف تتسبب التقلبات في الرطوبة ، وخاصة جفاف التربة ، في اضطرابات النمو ، مما يقلل من غلة المحاصيل وجودتها.
يمكن زراعتها في أسرة مرتفعة مع نشارة بلاستيكية سوداء أو زرقاء أو فضية تقطر ري يمكن استخدامها للنمو والإنتاج الأمثل للنبات. يمكن استخدام الري بالتنقيط للتخصيب خلال موسم النمو. تزرع المخللات عادة للمعالجة وبدون أسِرَّة مرتفعة ونشارة بلاستيكية.
موسم زراعة الخيار في الولايات المتحدة الأمريكية
استنادًا إلى وزارة الزراعة الأمريكية (وزارة الزراعة الأمريكية) ، كانت أكبر الولايات المنتجة للخيار هي جورجيا بـ 283.5 وفلوريدا بـ 280.8 مليون جنيه إسترليني. يمتلك الخيار المزروع في الحقول في جنوب فلوريدا ثلاثة مواسم نمو. موسم الخريف للخيار هو من سبتمبر إلى أكتوبر ، وموسم الشتاء للخيار من نوفمبر إلى ديسمبر ، وموسم الربيع من يناير إلى مارس.
يتمتع الخيار المزروع في فلوريدا بموسم حصاد أطول عندما ينمو في الحقل. ينمو الخيار المزروع في الحقول من فبراير إلى أبريل ومن أغسطس إلى سبتمبر في شمال فلوريدا. يمتد موسم الزراعة في وسط فلوريدا من يناير إلى مارس ، وسبتمبر لموسم الخريف. بالنسبة لجنوب فلوريدا ، يمكن أن تبدأ الزراعة في أي وقت من سبتمبر حتى أبريل. عادة ما يتم إنتاج الدفيئة في فلوريدا من سبتمبر حتى يونيو. يتم تجنب الزراعة في البيوت البلاستيكية خلال فصل الصيف حيث أن الحرارة والرطوبة عالية مما يقلل من إنتاجية النبات.
إدارة الري
يعتبر نظام الري ضروريًا لأنه يجب إمداد وسيط الزراعة بكميات كبيرة من المياه دون غمرها وحرمان جذورها من الأكسجين. تعريشة توفر المساحة وتستخدم لزيادة دوران الهواء ، مما يساعد على تقليل مخاطر الإصابة بالأمراض. كما أنه يحمي الخيار من أضرار الرطوبة الناتجة عن الاستلقاء على الأرض. تعمل العديد من أنظمة الري بشكل جيد مع الخيار زراعة.
يعتمد نوع نظام الري المستخدم على الموارد الطبيعية ومزايا التكلفة: بالتنقيط ، مرشة، وأنظمة الري السطحي المستخدمة في إنتاج المهاد. يستخدم الري بالتنقيط مجموعة متنوعة من الأنابيب البلاستيكية لنقل تدفق منخفض من المياه تحت ضغط منخفض إلى النباتات. يؤدي استخدام كمية أقل من الماء في جذور النباتات إلى الحفاظ على توازن الهواء والماء في التربة ، مما يسمح بنمو النبات بشكل أفضل. تختلف أنظمة الري بالرش عن الأنظمة الأخرى لأنها تستخدم الماء مباشرة في التربة عبر الهواء.
يمكن توزيع المياه باستخدام أنبوب أو رأس رشاش ، ورشها في الهواء ، والسقوط على الأرض كمطر. تقوم أنظمة الري السطحي بتوزيع المياه من خلال تدفق المياه بالجاذبية على سطح الأرض. عند حدوث ذلك ، تخزن التربة الماء ، ويعمل النظام كوسيط لنشر المياه وتسللها. بعض دفيئة يتم ري نباتات الخيار باستخدام طريقة ري مغلقة تسمى نظام الري من الصرف إلى النفايات.
كيفية العناية بمحصول الخيار
أفضل نصيحة للعناية بخيارك هي سقيها بانتظام. الخيار نبات طويل القامة يحتاج إلى الكثير من الماء ، خاصة عندما يكون الجو حارًا في الخارج. سقي نباتات الخيار في الصباح الباكر لتجنب التبخر الزائد. تسمح مياه الصباح الباكر للماء باختراق التربة وجذور النباتات قبل أن تتبخر الشمس الرطوبة. يعد استخدام البلاستيك الأسود فوق الكومة فكرة رائعة أخرى للاحتفاظ بالرطوبة وبشكل منتظم التغطية طوال الموسم سوف يحافظ على رطوبة نباتات الخيار الخاصة بك ومزدهرة.
حاول إعطاء نباتات الخيار شبرًا واحدًا على الأقل من الماء طوال الأسبوع ومضاعفة الحاجة عندما يبدأ النبات في إنتاج الخيار. كثرة سقي محصولك سيجعل الخيار مذاقًا مرًا. إذا كنت ترغب في اختبار التربة لمعرفة ما إذا كان وقت الري قد حان ، أدخل إصبعك بوصة واحدة في التربة. النباتات الخاصة بك على ما يرام إذا شعرت أنها رطبة على إصبعك.
مشاكل زراعة الخيار ومكافحتها في الولايات المتحدة الأمريكية
تستخدم المبيدات الحشرية في عملية زراعة الخيار للمساعدة في تقليل تأثير الآفات على النبات. يمكن لمجموعة من الآفات مهاجمة الخيار ، ولكن الآفات الرئيسية التي تبرز في فلوريدا هي دودة المخلل ودودة البطيخ والذبابة البيضاء ذات الأوراق الفضية. في الدفيئة إنتاج الخيار ، الذبابة البيضاء هي أكثر الآفات شيوعًا.
في حال فوته على نفسك: زراعة الخيار في الماء ، إجراءات الزراعة
الآفات الأخرى التي تؤثر على الإنتاج خارج الدفيئة هي المفصليات مثل بطيخ تريبس ، عمال مناجم الأوراق ، خنافس الخيار النطاقات ، خنافس البراغيث ، العث ، البق النتن ، الديدان السلكية ، الجنادب ، نطاطات الأوراق ، الاسكواش البق ، حفار كرمة الاسكواش ، والوبير. هذه الآفات هي مصدر قلق خطير للمزارع ، مثل الخيار المحاصيل لديها القليل من التسامح مع أضرار الآفات. هناك ستة أنواع مختلفة من خنافس الخيار في الولايات المتحدة.
تم العثور على ثلاثة من هذه الخنافس في ولاية فلوريدا. موطن خنفساء الخيار المخطط هو جنوب فلوريدا. تم العثور على خنافس الخيار المرقطة والخنافس المخططة في شمال فلوريدا. تستخدم مبيدات الآفات بشكل شائع في المكافحة بكتيريا ذبول. أما فيروس فسيفساء القرع الذي تنتشره الحشرات ، فبمجرد إصابة النبات يجب إزالته حتى لا يصيب النباتات الأخرى. بالإضافة إلى ذلك ، التدابير الوقائية ، مثل عشب السيطرة ، لتجنب وجود الفيروس.
تساعد بعض التقنيات في تقليل فرص الإصابة بمرض الخيار. يمكن للمزارعين التجاريين استخدام البذور المعتمدة الخالية من الأمراض والحفاظ على الحديقة والمنطقة المحيطة بها خالية من الأعشاب الضارة التي تؤوي الحشرات التي يمكن أن تسبب الفيروسات والذبول البكتيري. بعد الحصاد ، يجب على المزارعين إزالة بقايا النباتات المتروكة في الحديقة حيث يمكن لبعض الأمراض البقاء على قيد الحياة على بقايا النبات. أخيرًا ، مقياس مهم في السيطرة على المرض هي مقاومة المضيف.
الجلايفوسفات هو مبيد أعشاب يسبب ضررًا مثل تلون الأوراق من الأخضر الفاتح إلى الأصفر ، وتوقف النمو ، والتجعيد الصاعد إذا امتصه الخيار. تكون مبيدات الفطريات مفيدة للغاية عند وضعها قبل الإصابة ويجب إعادة استخدامها كل خمسة إلى سبعة أيام بعد الإصابة. بعض مبيدات الفطريات المستخدمة هي Previcur Flex و Gavel و Tanos و Ranman.
موسم حصاد الخيار في الولايات المتحدة الأمريكية
- يجب حصاد الخيار للحصول على أفضل نكهة وملمس عندما يكون قطرها 1.25 إلى 2 بوصة وطولها 6-8 بوصات ، اعتمادًا على الصنف. يتم تلقيح الخيار في أوقات مختلفة ، كما أن الحصاد اليدوي المتعدد ضروري للحقل ، وعادة كل يوم. لضمان تسويق منتج عالي الجودة ، صنف الخيار باستخدام الحجم والنضج وفحصها بحثًا عن تلف الحشرات.
- عادة ما يتم حصاد المخللات بالآلة وبموجب عقد مع معالج محلي ، على الرغم من وجود سوق محدود للمخللات الطازجة.
- تحصد الولايات المتحدة الخيار لغرضين أساسيين: التخليل والتسويق الطازج. أنتجت حوالي 11,200 مزرعة في الولايات الشمالية الشرقية أكثر من 6,600 فدان من الخيار. تبلغ قيمة الإنتاج للولايات المتحدة أكثر من 410 مليون دولار. أنتجت ولاية بنسلفانيا حوالي 337 فدانًا من الخيار ، في المقام الأول للتسويق الجديد.
- يتم حصاد الخيار في مراحل مختلفة ، من الصغير إلى الناضج ، قبل أن تنضج البذور وتتصلب في النهاية. وتباع البذور التي يتم حصادها قبل نضج البذور بدون بذور. يتم حصاد الثمرة عند الوصول إلى طول وشكل وقطر موحد وقبل أن تتحول الزهرة إلى اللون الأصفر في نهاية الإزهار. بشكل عام ، يتم تحديد طول المحصول من قبل السوق المستهدف.
تسويق الخيار في الولايات المتحدة الأمريكية
- زادت واردات الخيار إلى الولايات المتحدة بشكل مطرد خلال السنوات القليلة الماضية. إنه يظهر أن الطلب في السوق آخذ في الازدياد ، على الرغم من أننا لا ينبغي أن نتجاهل أن فلوريدا وميتشيغان ، الولايات المنتجة الرئيسية ، كانتا تعانيان من سوء الأحوال الجوية. أثرت هذه الظروف المعاكسة على الإنتاج المحلي وأجبرت الولايات المتحدة على زيادة الواردات.
- هناك أيضًا حقيقة أن استخدام المكسيك للبيوت الزجاجية والأنفاق الكبيرة يعني أن البلاد يمكن أن تنتج الخيار على مدار العام تقريبًا ، وهي ميزة تنافسية رئيسية استخدمها المزارعون المكسيكيون بشكل جيد. ونتيجة لذلك ، أصبحوا الآن المورد الرئيسي للخيار الطازج إلى سوق الولايات المتحدة.
- المكسيك هي سابع أكبر منتج ومصدر رئيسي للخيار ، حيث تمثل 30 في المائة من صادرات الخيار الطازجة العالمية. تمثل الولايات المتحدة الأمريكية 36 في المائة من الواردات العالمية من الخيار الطازج. تستهلك الولايات المتحدة 1.6 مليون طن متري من الخيار كل عام وتنتج 636,000 طن ، وهو ما يمثل ما يقرب من مليون طن من الواردات وأكثر من 60 في المائة من إمدادات الخيار.
- تصدر المكسيك حوالي 800,000 ألف طن من الخيار الطازج إلى الولايات المتحدة بين نوفمبر ومايو ، بينما تصدر كندا 200,000 ألف طن بين مارس وأكتوبر.
- يُزرع معظم الخيار الأمريكي في حقول مفتوحة. يتخصص مزارعو ميشيغان في تخليل الخيار الذي يتم حصاده آليًا ، بينما يتخصص المزارعون في فلوريدا وجورجيا ونورث كارولينا في الخيار الطازج أو المقطوع يدويًا.
- يتوفر خيار السوق الطازج عادة في ولاية بنسلفانيا من أواخر يونيو وحتى نوفمبر. يتم بيعها تقليديًا في صناديق من الورق المقوى يتراوح وزنها بين 47 و 55 رطلاً. تتوفر طرق التسويق لمزارعي الخيار مثل التسويق بالجملة وإنتاج المزادات والتعاونيات وتجار التجزئة المحليين والمدرجات على جانب الطريق وعمليات الانتقاء الخاصة بك. عند التخطيط للإنتاج ، ضع في اعتبارك قدرتك على التسويق أولاً. قد يساعدك بشكل أساسي إذا أجريت بحثًا عن السوق لأن معظم المزارعين يبالغون في تقدير قدرتهم على البيع في سوق معين. يعد إنتاج أقل من فدان واحد من محاصيل الخضروات أمرًا شائعًا لمعظم المزارعين.
- في التسويق بالجملة ، يتعاقد المنتجون مع الشاحنين لتسويق وشحن الخيار بسعر محدد مسبقًا. إذا لم تستخدم مقاولاً وشحن الخيار الخاص بك إلى سوق الجملة ، فسيخضع منتجك لمعظم تقلبات الأسعار. تعمل مزادات الإنتاج أسبوعيًا. ومع ذلك ، سيكون من المفيد أن تقوم بتسليم الخيار إلى المزاد. عادة ما تستخدم تعاونيات التسويق التكاليف والأسعار المجمعة اليومية ، والتي تنشر تقلبات الأسعار عبر جميع المنتجين المشاركين. يُعد تجار التجزئة المحليون سوقًا محتملاً آخر ، ولكن يجب أن تأخذ الوقت الكافي للاتصال بمديري الإنتاج وتقديم خيار عالي الجودة عندما تحتاجه المتاجر. اعتمادًا على موقعك المتنامي ، قد تكون المعالجات خيارًا تسويقيًا وقد لا تكون كذلك. من غير المرجح أن يتعاقد المعالجات مع مزارعي المساحات الصغيرة (أقل من 5 أفدنة).
غلة الخيار في الولايات المتحدة
إجمالي العائد المتوقع يعتمد بشكل مباشر على حصاد فترة. تتراوح غلة الخيار من 1 إلى 3 أرطال فاكهة في الأسبوع خلال فترة ذروة الحصاد. يمكن أن تنتج فترة الحصاد النموذجية التي تبلغ حوالي 12 أسبوعًا في محصول جيد الإدارة 20-25 رطلاً من الفاكهة لكل نبات. يمكن أن تتسبب درجات الحرارة المرتفعة في تلون ومرارة الفاكهة ذات اللون الأخضر الفاتح في أصناف الخيار الواسعة. سينمو الخيار في أي تربة جيدة التصريف تقريبًا. ينتج عن حصاد الخيار الجيد في أوكلاهوما 300 بوشل لكل فدان ، على الرغم من إمكانية تحقيق المزيد.
في حال فوته على نفسك: زراعة الخيار العضوي في الدفيئة
الأسئلة المتداولة حول زراعة الخيار في الولايات المتحدة الأمريكية
أين يزرع الخيار في الولايات المتحدة؟
تعتبر فلوريدا إلى حد بعيد المنتج الرئيسي لجميع أنواع الخيار الطازج. في الوقت نفسه ، تعد ميشيغان أكبر منتج حكومي لأصناف الخيار الأنسب للتخليل. يوجد عدد أصناف من الخيار لإنتاج المخللات أكثر من جميع الأسواق الطازجة مجتمعة.
من أين تحصل الولايات المتحدة على الخيار؟
في الوقت الحاضر ، يُزرع الخيار بشكل أساسي للمحاصيل الطازجة (المقطعة) والمخللة (التخليل). تتصدر فلوريدا وجورجيا المنتجات الطازجة ، على الرغم من أن الولايات المتحدة تستورد كميات كبيرة من المكسيك ، بكميات أقل من كندا ، وهندوراس ، وجمهورية الدومينيكان.
هل زراعة الخيار مربحة؟
يمكن أن تكون زراعة الخيار مربحة جدًا إذا تم إجراؤها بشكل صحيح.
كم تكلفة خيار في الولايات المتحدة؟
كيلو الخيار في الولايات المتحدة حوالي 1.94 دولار أمريكي في واشنطن ونيويورك ، معبأ وجاهز للتسليم.
في حال فوته على نفسك: زراعة الخيار في بولي هاوس (الخيرة) من أجل الربح
كم مرة يجب أن يسقي الخيار؟
امنحهم الشمس الكاملة ومساحة للنمو ، وقم بتدريبهم على التعريشات أو الأسوار. يعمل الخيار بشكل أفضل مع سقي منتظم وعميق مرة واحدة في الأسبوع وأكثر تكرارًا إذا كان الطقس حارًا جدًا لبضعة أيام. يمكن أن تؤدي الرطوبة غير الكافية أو غير المتسقة إلى فواكه غريبة الشكل أو ذات مذاق رديء.
هل الخيار مربح؟
تعد زراعة الخيار مربحة إذا خضعت للصيانة والإدارة المناسبة داخل مزرعة الخيار.
ما هو السماد الأفضل للخيار؟
تحتاج نباتات الخيار إلى نيتروجين معتدل ونسبة عالية من الفوسفور والبوتاسيوم ، لذلك عضوي الغذاء النباتي مع الرقم الأول أقل من الرقمين الأخيرين (مثل 3-4-6).
ما سر زراعة الخيار؟
سينمو الخيار بسرعة مع القليل من العناية. تحصل نباتات الخيار على شبر واحد من الماء كل أسبوع. ابذل قصارى جهدك لزراعة طعامك عن طريق تغذية النباتات القابلة للذوبان في الماء بانتظام المواد الغذائية.
هل يحتاج الخيار إلى الكثير من الماء لينمو؟
الشرط الرئيسي للعناية بالخيار هو الري المستمر. يحتاج إلى شبر واحد على الأقل من الماء أسبوعيًا (أو أكثر إذا كانت درجات الحرارة مرتفعة بشكل خاص). يؤدي الري غير المنتظم إلى طعم مرير للفاكهة.
لماذا يجف خياري ويموت؟
سوف يذبل الخيار ويموت عندما تصبح درجة حرارة التربة أو الهواء شديدة البرودة. وفقًا لجامعة مينيسوتا ، يبدأ الخيار في الذبول ويتحول إلى اللون البني عند انخفاض درجات حرارة التربة.
ما هي الأمراض الأكثر شيوعاً التي تصيب الخيار؟
تعد بقعة الأوراق الزاوي والذبول البكتيري وتاج النبات وتعفن الجذور والعفن البودرة من الأمراض المهمة التي تصيب الخيار. يختلف توقيت حدوث هذه الأمراض وشدتها وما ينتج عنها من خسائر حسب المنطقة الجغرافية.
في حال فوته على نفسك: ربح زراعة الخيار ، تكلفة الزراعة ، تقرير المشروع
كيف يبدو الخيار المغمور بالمياه؟
يعد اصفرار أوراق النبات من الأعراض الشائعة للإفراط في الري. عندما تجلس الجذور في الماء ، تتلف وتصبح غير قادرة على امتصاص العناصر الغذائية. عندما تتحول الأوراق إلى اللون الأصفر من الإفراط في الماء ، فإنها غالبًا ما تصبح متقزمة وعرج وقد تسقط. عندما يحدث هذا ، افحص الصرف حول قاعدة الخيار وقلل من الماء.
لماذا تتحول أوراق نبات الخيار إلى اللون الأصفر وتموت؟
مع نمو الخيار والقرع ، قد تجد الأوراق تتحول إلى اللون الأصفر وتموت. إنها العلامة الرئيسية على وجود خطأ ما في نباتات الخيار. السبب الشائع لإصفرار الأوراق هو أن لديك مشكلة مائية. هذا يعني أنك إما تسقي نباتك كثيرًا أو قليلًا جدًا.
كم من الوقت يستغرق زراعة الخيار؟
يعتمد بشكل أساسي على التنوع والظروف المناخية والمغذيات وما إلى ذلك. بشكل عام ، تستغرق نباتات الخيار حوالي 55 إلى 70 يومًا من الإنبات إلى مرحلة الحصاد.