تعتمد كمية بعض العناصر الغذائية إلى حد كبير على لون المنتجات المستهلكة في الطعام.
يوصي خبراء التغذية بتناول الخضار والفواكه من جميع ألوان قوس قزح كل يوم للحفاظ على الصحة والعمل الطبيعي لجميع أجهزة الجسم.
أحمر
منذ العصور القديمة ، يرمز الظل الأحمر إلى النار والطاقة والجمال. كثير من الناس على استعداد لإعطاء الأفضلية للفاكهة والتوت ذي اللون الأحمر ، لأنه لا شعوريًا يسبب الشهية ، وكقاعدة عامة ، يعني نضج المنتج. من غير المقبول تناول طعام من هذا الظل فقط لمن يعانون من الحساسية.
تحتوي الخضروات والفواكه والتوت ذات اللون الأحمر على مغذيات نباتية مفيدة - الليكوبين. المادة لها تأثير مفيد على نظام القلب والأوعية الدموية في الجسم ، وتمنع حدوث السرطان. من الإنصاف ملاحظة أن عملية المعالجة الحرارية للمنتجات الحمراء لا تؤثر على المحتوى الكمي للليكوبين فيها. في هذا الصدد ، فإن استخدام صلصة الطماطم الطبيعية ، على سبيل المثال ، أو lecho ، الذي يحتوي على الفلفل الأحمر ، له فائدة كبيرة للجسم. يوجد اللايكوبين الصحي في البطيخ والطماطم والبنجر والفلفل الأحمر والتوت. في الوقت نفسه ، ليست هناك حاجة للبحث عن فواكه غريبة يصعب الوصول إليها لإثراء الجسم بهذه المغذيات. من الأفضل إعطاء الأفضلية للخضروات والفواكه الموسمية التي تنمو في منطقة إقامتك. وبالتالي ، فمن الأرجح أنهم لم يخضعوا للمعالجة الكيميائية اللازمة للنقل على المدى الطويل.
البرتقالي والأصفر
الأطعمة ذات اللون البرتقالي غنية بمضادات الأكسدة المهمة للصحة ، بما في ذلك الكاروتين. إن تناول البرتقال والجزر والقرع والكاكي له تأثير إيجابي على حالة الأعضاء المرئية. يتم تحويل بيتا كاروتين إلى فيتامين أ ، وهو مفيد لحدة البصر والوقاية من الأمراض الجلدية. يشير وجود صبغة صفراء إلى محتوى فيتامين ج. تعد الخضروات والفواكه الصفراء مفيدة بشكل خاص أثناء الأمراض الفيروسية الموسمية. يساعد فيتامين سي في تقوية دفاعات الجسم ، كما أنه مهم خلال فترة التعافي بعد أمراض الجهاز التنفسي.
أخضر
المنتجات ذات الخصائص المضادة للالتهابات والمضادة للبكتيريا ملونة باللون الأخضر. بالطبع في حالة وجود أي مرض يتطلب دعمًا طبيًا ، يجب ألا تعتمد فقط على مفعول الخضار والفواكه الخضراء. لكن الدكتورة إيلينا تيتارينكو توصي بتناول نظام غذائي متنوع وكامل من أجل منع حدوث مشاكل صحية. البروكلي ، والسبانخ ، والشبت ، والبقدونس ، والكزبرة ، والكيوي ، والأفوكادو غنية باللوتين - أحد مضادات الأكسدة الطبيعية. بالإضافة إلى أنها تحتوي على الكالسيوم والفيتامينات وحمض الفوليك ، وهو أمر مهم أثناء الحمل لمنع حدوث أمراض الجنين. كما تساعد الخضار الخضراء على خفض مستويات الكوليسترول في الدم.
أرجواني أو أزرق
لكل من يريد الحفاظ على الجمال والشباب ، يبطئ الشيخوخة ، يوصى باستخدام الخضار والتوت الأزرق والأرجواني في كثير من الأحيان. تحتوي على كمية هائلة من مضادات الأكسدة التي يمكن أن تؤثر على حالة الجلد والشعر والأظافر ، فضلاً عن صحتها. بالإضافة إلى ذلك ، فإن تناول الخوخ والباذنجان والعليق والعنب البري يحسن جودة حفظ المعلومات ، وهو أمر مفيد ليس فقط لكبار السن ، ولكن أيضًا للأطفال. تتصدى المنتجات الأرجواني والأزرق لحدوث أمراض القلب وأمراض الأورام.
أبيض وبني
لا يعتبر الملفوف الأبيض أو التوت الأبيض جذابًا في المظهر مثل المنتجات الأكثر إشراقًا. في الوقت نفسه ، من المستحيل عدم ملاحظة أنها ليست أقل فائدة. الأليسين الموجود في الخضار البيضاء والتوت يساعد مرضى ارتفاع ضغط الدم ، فهو وسيلة طبيعية لتقليل الضغط. تساعد المادة أيضًا على إزالة الكوليسترول من الجسم. تعتبر المنتجات البيضاء ذات قيمة لأنها تشارك في تقوية جهاز المناعة ومواجهة حدوث التكوينات الحميدة والخبيثة. يساعد القرنبيط والبطاطس والكمثرى والفجل في تقليل احتمالية الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية ، وله تأثير إيجابي على حركة الأمعاء ، ويحتوي على الكثير من الفيتامينات والعناصر المفيدة مثل البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والزنك وغيرها.