# زراعة # زراعة # خضروات # انتاج موسمي # زراعة مستدامة # زراعة محلية # مستدامة بيئيا
كمستهلكين ، غالبًا ما يتم فصلنا عن مصدر طعامنا وغير مدركين لموسمية الخضروات. ومع ذلك ، فإن تناول المنتجات الموسمية ليس فقط أكثر استدامة من الناحية البيئية ولكن أيضًا ألذ وأكثر صحة. وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، تكون الخضروات المختلفة في موسمها خلال أوقات مختلفة من العام ، وتميل الخضروات الموسمية إلى أن تكون أكثر نضارة ولذيذًا من تلك التي ليست في الموسم. في هذه المقالة ، سوف نلقي نظرة فاحصة على الخضار في الموسم في الشتاء والربيع.
الشتاء هو فصل الخضروات الجذرية التي تنمو تحت الأرض وتمتص العناصر الغذائية من التربة. هذا يعني أنها من أصح أنواع الخضار التي يمكنك العثور عليها ، مثل البنجر والملفوف واللفت. ستجد أيضًا الكثير من الخضروات الصليبية والدرنات والأليوم. البنجر ، براعم بروكسل ، الملفوف ، الجزر ، الكرفس ، الكرنب الأخضر ، الكرنب ، الكراث ، البصل ، الجزر الأبيض ، البطاطس ، اللفت ، البطاطا الحلوة والبطاطا ، السلق السويسري ، واللفت كلها في موسم الشتاء.
تميل خضروات الربيع إلى أن تكون أخف وزنا وملونة ، والعديد منها يحتوي على قرمشة لا تقاوم. لا يزال بإمكانك العثور على قدر لا بأس به من الخضروات الجذرية ، ولكنه أيضًا موسم الخضار الورقية والفطر اللحمي والفجل اللذيذ. الهليون ، والقرنبيط ، والملفوف ، والجزر ، والكرفس ، والكرنب ، والثوم ، والأعشاب ، واللفت ، والخس ، والفطر ، والبصل ، والفجل ، والراوند ، والسبانخ ، والسلق السويسري ، واللفت كلها في موسم الربيع.
من المهم ملاحظة أن المنتجات الموسمية ستختلف باختلاف ظروف النمو والطقس ، ويعتمد ذلك إلى حد كبير على المكان الذي تعيش فيه في البلد الذي تعيش فيه. بالإضافة إلى ذلك ، قد يكون لبعض الخضروات مواسم تمتد لعدة أشهر ، مثل الفلفل الحلو ، وبعضها في الموسم على مدار السنة. من ناحية أخرى ، فإن مواسم أخرى ، مثل الراوند ، تكون أقصر من ذلك بكثير.
في الختام ، فإن تناول الخضروات الموسمية لا يفيد صحتنا وبراعم التذوق فحسب ، بل يدعم أيضًا الزراعة المستدامة والمحلية. من خلال اختيار المنتجات الموسمية ، فإننا نحد أيضًا من بصمتنا الكربونية والمساهمة في كوكب أكثر صحة. لذلك في المرة القادمة التي تكون فيها في السوبر ماركت أو سوق المزارعين ، تأكد من التحقق من الخضروات في الموسم وتذوق نكهات المنتجات الموسمية الطازجة.