ملفوف بكين وبروكسل ، الكرنب ، الراديكيو ، الكرفس ، الخرشوف ، النعناع ، الريحان ، الطرخون ، الشمر ، الهليون - وهذه ليست بأي حال قائمة كاملة من المحاصيل التي يزرعها المزارع ألكسندر كيشينكو سنويًا داخل قرية نوفا زبوريفكا في خيرسون منطقة. . ووفقًا له ، فإن بعض هذه المحاصيل هي المحاصيل الرئيسية ، أي تلك التي تجلب أكبر ربح ، بينما يمكن تسمية البعض الآخر بأنها مساعدة ، فهي ضرورية للمدى. لأن العملاء يطلبونها بشكل غير متكرر وبكميات صغيرة ، لذلك لا يمكنك كسب المال منها.
يلاحظ المزارع أنه على الرغم من أنه ليس من السهل القيام بالتجارة في المحاصيل الرئيسية. ما هي عواقب الحجر الصحي في العام الماضي ، عندما لم يكن من الممكن بيع بعض المنتجات المبكرة ، كان لا بد من التخلص منها. لذلك على المدى القصير ، كان علينا إعادة التوجيه إلى فئة أخرى من العملاء. في حالة Oleksandr Kishchenko ، من موضوعات صناعة الفنادق والمطاعم إلى شبكات التجارة ومؤسسات المعالجة. دفع هذا المزارع إلى إعادة النظر في النطاق والشراكة مع بعض موردي البذور والأسمدة ومعدات الحماية الشخصية ، التي تزحف أسعارها بلا هوادة على الرغم من الصعوبات. لا يوجد شيء يمكنك القيام به ، هذه هي الحياة ، كل شيء يتدفق ويتغير بسرعة. لكن أولكسندر كيششينكو لم يتوقف عن التعاون مع شركة واحدة منذ ثلاثة عقود ، على الرغم من ظروف السوق المتغيرة. إنه عن Bejo Zaden. بعد كل شيء ، فإن إمكانات إنجازات الاختيار لهذه العلامة التجارية الشهيرة لا حدود لها ، كما يقول مزارع متمرس.
تعرّف بيجو زادن على المنتجات منذ أكثر من عشرين عامًا ، عندما بدأ الزراعة - بعد أن تلقى مهنة مصمم المعدات الإلكترونية - - لم يتمكن من العثور على وظيفة بأجر جيد في هذا التخصص ، - يتذكر ألكسندر كيشينكو. - بدأوا مع شركائهم زراعة الطماطم على أرض مستأجرة في قرية نوفا زبوريفكا بمنطقة خيرسون. ثم أصبحوا مهتمين بملفوف بكين ، الذي لم يُعرف سحره بعد في أوكرانيا ، بينما في بولندا ودول أوروبا الغربية الأخرى كانت بالفعل ثقافة شعبية. بدأت في تجربة الهجينة لشركات مختلفة. الأنسب بالنسبة لنا كان اختيار البروتين الهجين F1 Bejo Zaden. بالمناسبة ، لا يزال يحتل مكانًا بارزًا في حقل الملفوف لدينا. وقد أرسى التعارف مع هذا الهجين أساسًا متينًا للتعاون المفيد والطويل الأمد والمثمر مع الممثل الأوكراني Bejo Zaden - LLC "Beyo Ukraine" ، التي تزودنا الآن بأعلى جودة من بذور براعم بروكسل والكرنب وجذر الكرفس والسويقات. ، مجموعة متنوعة من الهندباء البرية - راديكيو. توفر هذه المحاصيل محصولًا من الجودة المرجعية ، ويمكنني بثقة تسميتها السمة المميزة للعلامة التجارية "FreshKO" التي أسستها مؤخرًا.
وفقًا لـ Oleksandr Kishchenko ، فإن منتجات FreshKO ، التي تحتوي على حوالي أربعين عنصرًا من المنتجات ، مخصصة لشريحة HoReCa في المدن التي يبلغ عدد سكانها الملايين - كييف وأوديسا وخاركيف ولفيف. ومع ذلك ، فإن الحياة ، أو بالأحرى الوباء ، قد أجرى تعديلاته. والآن يمكن شراء محاصيل الخضروات التي تزرعها FreshKO ليس فقط بكميات كبيرة ، ولكن أيضًا في متاجر التجزئة في سوق Nezhdany الزراعي في قرية Velyki Kopani في منطقة خيرسون. على الرغم من أن ألكسندر كيشينكو يخطط لزراعة ما لا يقل عن نصف المحصول المطلوب طلبه من العملاء الدائمين ، إلا أن المؤشرات النوعية للحصاد ، التي توفرها خبرتنا في الزراعة وبذور Bejo Zaden ، تسمح بعدم خفض أسعار المنتجات النهائية والبقاء على أعلى مستوى. لاعب منافس في السوق حتى في الأوقات الصعبة ، - يؤكد ألكسندر كيشينكو. - على سبيل المثال ، إذا كان ملفوف بكين في منطقة خيرسون يستهلكه الكوريون فقط ، لأنهم أعدوا الأطباق التقليدية من هذه الخضار ، الآن ، بما في ذلك بسبب ظهور مثل هذا الهجين الناجح مثل Squirrel F1 ، ملفوف بكين ، خاصة في الموسم ، يستهلك من قبل جميع الجنسيات التي تعيش في أوكرانيا. أصبحت هذه الخضار لا تقل شعبية لدى المستهلكين عن الملفوف الأبيض ، الذي لطالما احتل مكانة السيادة.
عندما سُئل عما أعجبه BilkoF1 كثيرًا ، أجاب Oleksandr Kishchenko دون تردد: العمر الافتراضي المتوقع دون فقدان الجودة - أربعة أشهر على الأقل ، مظهر وطعم غير مسبوقين. لذلك ، يتم تخصيص أكبر قطعة أرض مساحتها 10-12 هكتارًا سنويًا في إطار بروتين F1 في المزرعة. يلاحظ المزارع أنها ستنمو أكثر لأنه سيكون هناك دائمًا مشترين لمثل هذه المنتجات ، لكن سعة التخزين في FreshKO ليست غير محدودة.
بالإضافة إلى بروتين F1 ، تنمو المزرعة أيضًا Manoko F1. الفرق الوحيد هو أنه ليس للتخزين الشتوي ، ولكن للحصول على حصاد مبكر من الملفوف الصيني.
تتم زراعة جميع المحاصيل في "FreshKO" من خلال الشتلات ، لذلك يوجد في المزرعة صوبة زجاجية من النوع الهنغاري ، ومجهزة بأرضية مُدفأة ومعدات الزراعة المائية. يستمر تقطير البراعم في الدفيئة ، وتزرع بعض الثقافات الخضراء ، وفي الصيف - الهجينة الطويلة من الفلفل الحلو.
وفقًا لأوليكسندر كيششينكو ، فإن Bejo Zaden هو الزعيم بلا منازع في قطاع الكرفس. بعد كل شيء ، فإن عصارة Tango F1 الهجين أعلى من أي تصفيق. وهو أمر مثير للإعجاب للغاية لمؤيدي الأكل الصحي ، الذين يستخدمون الكرفس المفيد للغاية لتحضير العصائر الطازجة والعصائر التي تضيف المزيد من التفاح والجزر. أيضًا ، يستخدم الرياضيون مضادات الأكسدة الموجودة في الكرفس في نظامهم الغذائي. صوّت المشترون أيضًا لمحفظة خاصة بهم لاختيار جذر الكرفس Ilona F1 من Bejo Zaden. وفقًا لألكسندر كيششينكو ، فإن تساوي جذور هذا الهجين وتجانسها ستثير إعجاب حتى المزارع المتمرس. وصنف Diamond ، الذي كان في الصدارة في حقول FreshKO قبل ظهور Ilona F1 ، هو أحد أكثر نباتات الكرفس الجذرية غلة عالية ومتواضعة في السوق الأوكرانية. على الرغم من أن هذا المحصول لا يعتبر سهل النمو ، فإن Diamond و Ilona F1 ، بشرط توفير التكنولوجيا ، سيوفران حصادًا لائقًا حتى لمزارعي الخضار الهواة. على الأقل ، كما أكد أولكسندر كيششينكو ، لم يكن يفتقر أبدًا إلى مشتري الكرفس. لأن مزارعًا تدرب على أخطائه قد أقسم على التوفير في البذور ، مما يؤدي عادةً إلى انخفاض أسعار المنتج النهائي.
الوضع هو نفسه مع كرنب بروكسل. وفقًا لـ Oleksandr Kishchenko ، لم تتمكن أي شركة أخرى ، باستثناء Bejo Zaden ، من توفير ظل أخضر طبيعي من الكيزان أكثر من تلك الموجودة في Franklin F1 hybrid. إنه جذاب وطعمه جيد. مع حجم مربي حصلت أيضا "في التفاح". رؤوس Franklin F1 ليست كبيرة جدًا ولا صغيرة جدًا ، وهذا بالضبط ما يرغب العملاء في رؤيته.
على الرغم من حقيقة أن براعم بروكسل كانت تزرع في أوكرانيا في العهد السوفياتي ، إلا أن هذه الثقافة لم تحظى بشعبية كبيرة في المطبخ اليومي للأوكرانيين. لكن هناك طبقة من الناس يعشقون هذا المنتج. ويختارون بدقة الخضار المفضلة لديهم. لذلك ، من أجل بيع براعم بروكسل بنجاح ، يجب أن تكون مثالية من جميع النواحي ، وكذلك البلاستيك لظروف النمو المختلفة ، بحيث لا تتجاوز تكلفة إنتاجها أرباح بيع المنتجات النهائية. وفرانكلين F1 هو الأنسب لهذا الدور. بالإضافة إلى ذلك ، هذا الهجين يقاوم الجفاف ، والتي أصبحت أكثر تكرارا في منطقة خيرسون ، - قال الكسندر كيشينكو.
وفقًا للمالك ، يكفي هكتارين لتوفير النطاق والطلب على براعم بروكسل من العملاء المنتظمين ، الذين اعتادوا أيضًا على مستوى الجودة العالي الذي يوفره Franklin F1. مواعيد الحصاد في أواخر ديسمبر - أوائل يناير ، لأن المحصول يمكنه بسهولة تحمل الصقيع حتى - 12 درجة مئوية ، ومع ذلك ، في الشتاء من الأفضل نقله إلى التخزين لتجنب عواقب مفاجآت الطقس. عند العمل مع كرنب بروكسل ، ضع في اعتبارك أن ذروة مبيعات المنتجات تستمر فقط حتى تبدأ الخضروات في بداية الموسم في الظهور في السوق ، لذلك لن تضطر إلى الانتظار طويلاً للحصول على أفضل سعر ، مع الاستفادة من براعم بروكسل للحصول على تخزين على المدى الطويل. من الأفضل المراهنة على جودته.
بالنظر إلى الخصائص الإقليمية لتفضيلات تذوق الطعام ، فإن أوديسا هي أكبر ذواقة في أوكرانيا ، - تواصل قصة ألكسندر كيشينكو. - أكبر عدد من الخضار الدخيلة المباعة هناك. من الواضح أن التنوع العرقي للسكان المحليين واضح ، فضلاً عن الارتباط التقليدي بالطرق البحرية ، مما يدفع بشكل كبير إلى نطاق المفاهيم التقليدية للغذاء. لذلك ، على سبيل المثال ، لدينا أكثر الأعشاب الحارة والعطرية ، والخرشوف ، والهليون ، والكولرابي التي طلبناها من أوديسا.
أما بالنسبة للكرنب ، فلا أحد يقوم بإعداد العديد من الأطباق المختلفة من هذا النوع من الملفوف مثل سكان أوديسا. يتم تجاوزهم فقط من قبل سكان لفيف ، حيث تتأثر تفضيلاتهم بالقرب الجغرافي من بلدان أوروبا الغربية ، حيث تحظى الكرنب بشعبية أكبر من البطاطس. من بين أشهر الأنواع الهجينة في هذه الثقافة ، أطلق ألكسندر كيشينكو على Benefit F1 ، لأنه وفقًا لملاحظاته ، فإن الأوكرانيين يفضلون شراء الفواكه المخضرة من اللون الأرجواني. بالإضافة إلى ذلك ، مذاق فاكهة F1 حلو قليلاً مع ملاحظات الفجل غير المزعجة التي لا يسعك إلا الإعجاب بها. في "FreshKO" المساحة الواقعة تحت kohlrabi تساوي هكتارين ، لا تختلف التقنيات الزراعية تقريبًا عن زراعة الملفوف الأبيض ، بالمناسبة ، لديهم آفات وأمراض شائعة. في الآونة الأخيرة ، أصبح تجار التجزئة من منطقة خيرسون مهتمين بالكحلبي والخرشوف والشمر ، مما يشير إلى زيادة الطلب على هذه المنتجات المتخصصة.
الكسندر كيشينكو مقتنع بأن الهليون هو أيضًا محصول واعد جدًا في منطقتنا. لذلك ، أنشأ موقعًا تجريبيًا حيث 80 ٪ من المزارع هجينة من الهليون Bejo Zaden. إنها توفر النتائج الأكثر استقرارًا وتظهر مقاومة البرد القصوى والنضج المبكر للنباتات.
محصول آخر مقاوم للبرد ، مجموعة متنوعة من سلطة الهندباء - راديكيو ، استقر مؤخرًا في أسرة "FreshKO". وفقًا لـ Oleksandr Kishchenko ، على الرغم من عروض الشركات الأخرى في السوق الأوكرانية ، إلا أن أنواعًا مختلفة من Radicchio من Bejo Zaden تستحق الاهتمام. بشكل عام ، يمكن تسمية "FreshKO" بأنها رائدة في زراعة وترويج الراديتشيو في السوق. حتى في Nezhdany ، حيث يصعب مفاجأة العملاء بمنتجات جديدة ، تكاد تكون أجهزة الراديو غير ملحوظة ، كما كانت من قبل ، لأنهم غير معتادين على استخدام هذه الثقافة. ومع ذلك ، فإن بعض المواطنين الذين عادوا من أوروبا الغربية للعمل أو السفر ، حيث ينتشر الراديكيو على نطاق واسع ، يسعدهم إضافة أوراق هذه الهندباء إلى السلطات ، مدركين الفوائد الصحية لمثل هذه الخلطات.
معرفة أوليكساندر كيشينكو بالراديكيو في هذا المجال هو ثماني سنوات. وفقًا للمزارع ، هناك العديد من الفروق الدقيقة في زراعة المحاصيل التي لا يمكن تعلمها إلا في الممارسة العملية. لذلك ، لن يتمكن كل مزارع خضروات من الحصول على محصول لائق دفعة واحدة. الثقافة حساسة للري والعناصر النزرة مثل المغنيسيوم والبورون. الخيار الأفضل هو أصناف Indigo و Leonardo من Bejo Zaden.
بالمناسبة ، أتقن FreshKO تقنية ليس فقط زراعة الراديتشيو ، ولكن أيضًا التخزين ، على الرغم من أنه يعتقد أن الثقافة بعد الحصاد تكاد تكون معدومة. لذلك ، حتى أن بعض المزارعين يتركونه في الحقل ، حيث يكون للصقيع الصغير تأثير إيجابي على طعم رؤوس الراديكيو - يتم استبدال مرارتهم الطبيعية بطعم نشوي حلو. لكن Oleksandr Kishchenko لا ينصح بالقيام بذلك ، لأنه بعد تجميد أوراق الفطر يمكن أن تفقد مظهرها القابل للتسويق وتتلاشى. سيكون الحصاد الأكثر فاعلية هو حصاد Indigo و Leonardo في أوائل الشتاء ، وسيستمر في متجر الخضار حتى فبراير. سيتحسن طعم سلطة الهندباء هذه بشكل ملحوظ ، ولكن دون المخاطرة بالحزب بأكمله.