كثيرًا ما يُطلب منا تقييد "وقت الشاشة" ، ويرجع الفضل في ذلك جزئيًا إلى الضوء الأزرق القاسي الذي يمكن أن تنبعث منه الشاشات. يمكن للنباتات اكتشاف الضوء الأزرق أيضًا ، ولكن بدلاً من التسبب في ليالي بلا نوم لأصدقائنا الأخضر ، يمكن أن يساعد ذلك في جعل ثمارهم مذاقًا أفضل. تقرير الباحثين الآن في مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية. المعرف الرقمي: يمكن أن تصبح المانجو أكثر احمرارًا وأحلى وأكثر نضجًا عند تعرضها للضوء الأزرق على مدار عدة أيام.
تعتمد النباتات على ضوء الشمس لإجراء عملية التمثيل الضوئي وتنضج ثمارها. أظهرت الدراسات أن التعرض للضوء يمكن أن يؤثر على مظهر بعض قشور الفاكهة ويمكن أن يزيد من كمية السكر والأصباغ في الفاكهة مثل الطماطم التي تحتوي على الكلوروفيل في جميع أنحاء لحمها. ومع ذلك ، فإن فواكه أخرى مثل المانجو تحتوي فقط على هذه الصبغة في قشورها السميكة ، مما قد يغير كيفية تأثير الضوء على اللحم.
بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي ضوء الشمس على العديد من الألوان ، لذلك يمكن أن يكون للأطوال الموجية المختلفة تأثيرات مختلفة. لذلك ، أراد Yuanwen Teng وزملاؤه التحقيق في كيفية القيام بذلك ضوء أزرق يؤثر على جودة ونضج المانجو.
لفهم هذه الظاهرة ، وضع الباحثون مجموعة من المانجو في الضوء الأزرق ومجموعة أخرى في الظلام لمدة تسعة أيام. وجدوا أن المانجو في الضوء الأزرق تحتوي على كمية أكبر بكثير من الأنثوسيانين في قشورها ، مما يجعلها أكثر احمرارًا من تلك التي تُترك في الظلام. كان لحم هذه المانجو أكثر نعومة وحلاوة وأكثر صفراء ، وكان يحتوي على سكروز وكاروتينات أكثر من المجموعة الأخرى.
في اختبارات أخرى ، وجد الفريق أن الجينات المستجيبة للضوء المشاركة في مسار التمثيل الضوئي ، بالإضافة إلى الجينات الرئيسية المشاركة في إنتاج السكروز والأنثوسيانين والكاروتينات ، تم تنظيمها تحت الضوء الأزرق. قال الباحثون إن هذا يعني أن المانجو يمكن أن تدرك هذا الضوء مباشرة وتطلق مسارًا داخليًا للإشارات الجينية.
كان التأثير أكثر وضوحًا في القشرة منه في الجسد ، مما يشير إلى أن الضوء الأزرق لم يخترق الجلد كثيرًا. يقول الباحثون أن هذا العمل يمكن أن يساعد في تسليط الضوء على العلاقة المعقدة وراء الضوء الملون والجودة الداخلية فاكهة.