البقان هو المكسرات الرئيسية الوحيدة التي هي في الواقع موطنها الأصلي في الولايات المتحدة. في الواقع ، كلمة "البقان" مشتقة من كلمة أمريكية أصلية من أصل ألجونكوين وتعني "جوز من الصعب جدًا كسره باليد". مع 10 ملليغرام لكل أونصة ، يحتوي البقان على المزيد من المغذيات النباتية ، وخاصة الفلافونويد ، من بعض الفواكه الفائقة.
اليوم ، أصبح المستهلكون مهتمين بشكل متزايد بمصدر الأطعمة وإنتاجها وجودتها ، مما يؤثر بدوره على كيفية تقييم المنتجات وتسعيرها. يلبي البقان الأمريكي الطلب المتزايد لأن لديهم تراثًا قويًا مع صفات سوبرفوود في المستقبل.
"البقان هو أحد النباتات المحلية القليلة التي نمت لتصبح محصولًا مرغوبًا للغاية ويتم تداوله دوليًا ، حيث ينتج المزارعون الأمريكيون أكثر من 80 ٪ من إمدادات البقان في العالم." - مجلس البقان الأمريكي.
المكسرات من ولاية تكساس
وفقًا لمجلس البقان الأمريكي ، تنتج الولايات المتحدة أكثر من 300 مليون رطل من البقان سنويًا. يزرع جوز البقان بشكل أساسي في 15 ولاية أمريكية ، مع نطاق محلي يمتد من تكساس إلى جنوب غرب ولاية أوهايو وأجزاء من كنتاكي وألاباما.
يمكن تتبع نمو البقان على نطاق واسع في الأمريكتين إلى الشعوب الأمريكية الأصلية ، مثل كارانكاوا ، الذين جمعوا الحبوب خلال أشهر الخريف ، وتبادلوا المكسرات بين الدول ، واعتمدوا على هذه المكسرات كمصدر للغذاء. لأنهم انتقلوا مع وسط تكساس. الأنهار. تم تقديم جوز البقان تكساس لأول مرة إلى العالم الأوسع. وفقًا لكتاب البقان: شجرة البندق الأصلية في أمريكا ، كان الفاتح الإسباني كابيزا دي فيكا أول أوروبي يواجه البقان بعد حطام سفينة بالقرب من جالفستون في عام 1528.
اليوم ، يعد البقان موردًا زراعيًا محليًا في أكثر من 150 مقاطعة من 254 مقاطعة في تكساس. في الواقع ، تُصنف تكساس باستمرار من بين أكبر ثلاث ولايات منتجة للبقان - حيث حصاد متوسط محصول سنوي يقارب 60 مليون رطل. رقم مثير للإعجاب بالنظر إلى أن العديد من البقان يأتي من عائلات نقلت تقاليد التجارة عبر أجيال عديدة.
اتجاهات الغذاء ومستقبل البقان
مع اكتساب النظم الغذائية القائمة على النباتات والنباتات قوة دفع ، من المؤكد أن البقان سيحظى بحضور كبير في النظم الغذائية اليومية. معبأ بالعديد من العناصر الغذائية المعززة للصحة والمركبات النشطة بيولوجيًا ، يعد البقان قوة غذائية حقيقية. إنها مصدر بروتين نباتي قيم وخالي من الكوليسترول والغلوتين والصوديوم بشكل طبيعي. بجانب قيمتها الغذائية ، فإن البقان متعدد الاستخدامات للغاية ، حيث يقترن بمجموعة واسعة من النكهات ويضيف جيدًا إلى مجموعة متنوعة من إبداعات الطهي.
"من وجهة نظر الطهي ، يتمتع البقان بمذاق وملمس لا مثيل لهما ، مما يمنحه العديد من التطبيقات والقدرة على التألق في كل من المطابخ المهنية (الطهاة ومصنعي المواد الغذائية) والمستهلكين." - ديان ويلاند ، MS ، RD ، مدير الاتصالات لجمعية شيلرز البقان الوطنية.
تشتهر البقان بمفردها بنكهة الزبدة الحلوة الطبيعية والغنية.
مثل معظم المكسرات ، فهي متوفرة مقشرة وغير مقشرة. عند التسليم ، عادة ما يتم قصف جوز البقان في تكساس ، مما يسمح للمستهلكين بالاستمتاع به مباشرة بمجرد شرائه. وتجدر الإشارة إلى أن صناعة البقان تشهد بعض النمو وهناك طلب على المنتجات القائمة على البقان ، مثل زبدة البقان والدقيق والزيت والحليب. هذه المنتجات ذات صلة خاصة بالمستهلكين الذين يبحثون عن بدائل نباتية أو أولئك الذين لديهم قيود غذائية معينة ، مثل أولئك الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين. يمكن أن يؤخذ البقان في العديد من الأشكال المختلفة ويمكن بسهولة إضافته إلى أي جزء من النظام الغذائي. البقان المالح أو الحلو أو المقرمش أو الزبدي أو الناعم رائع للأطباق التقليدية والوجبات اليومية وكذلك الأطباق المبتكرة.
مليئة بالعديد من الفوائد الصحية ، تم وصف جوز البقان في تكساس بأنه طعام خارق. الجوز الأصلي في أمريكا ليس فقط له قيمة غذائية ونكهة محببة ، ولكن أيضًا له تاريخ طويل شكّل البقان اليوم. من خلال جذوره القوية وأجيال من المزارعين ، فإن جوز البقان في تكساس ليس فقط عنصرًا أساسيًا في الجنوب ، ولكنه جوزة ثمينة يتم الاستمتاع بها في جميع أنحاء العالم.
هل أنت مستورد أو شركة تبحث عن تكساس بيكان في أوروبا؟ لا تتردد في الاتصال بـ Faf Export Marketing ، المستشار الأوروبي في السوق لوزارة الزراعة في تكساس.
للمزيد من المعلومات:
فف
هاتف: + 31 (0) 36 760 7100
البريد الإلكتروني: بيم@phaff.com
مصدر: https://darik.news