في بعض الأحيان ، تعود حمولة شاحنة من البرتقال لمجرد وجود عدد قليل من الصناديق المكسورة ، ثم يأتي ماركو كوزجاك وفريقه لإنقاذ العمل من التعفن
انطلق البرتقال اليوناني هذا الموسم إلى كرواتيا منذ ثلاثة أيام ، وتم تحميل شاحنة بوزن 20 طنًا ، واتبع السائق لافتات CRO لمدة ثلاثة أيام ، ومر بالجمارك ، وكان على بعد خطوة واحدة فقط من التقاط البرتقال وترتيبها بشكل جيد في الهرم على الرف. رفع مضربه برمز NO أحمر.
أوقف شحنة من البرتقال ومنعه من دخول المتجر بينما كانت الشاحنة البرتقالية لا تزال في ساحة الخدمات اللوجستية. لم يصلوا أبدًا إلى المتجر. سبب؟ تم سحق الصناديق الأولى من البرتقال ، وتمايلت الشحنة قليلاً ، ثم انقلبت ، ورُفض البرتقال ...
ثم هاتف ماركو كوزجاك اهتزاز ، الذي يحمل بالفعل لقب الملاك لتوفير الطعام. هو وشريكه نيكولا فيدو أسس الشركة فيمي قبل بضع سنوات ، وحتى يومنا هذا ، قاموا بالفعل بصقل عملهم حيث يتصرفون تقريبًا مثل فريق التدخل لتوفير الطعام الذي على وشك الرفض ، ليصبح نفايات طعام.
يعمل Marko و VeeMee عندما تكون الأمور على وشك الانهيار عندما يقترب البرتقال من اليونان من نقطة العودة إلى وطنهم بسبب صف من الصناديق المكسورة.
"أعدنا توجيه الشاحنة إلى المستودع حيث سنفتحها ونرى ما هي المشكلة. أعتقد أن الصناديق الأولى تحطمت قليلاً في الطريق إلى كرواتيا ، ورفض التقني الذي يتحكم في الشحنة قبل دخول المتجر. إذا استطعنا ، نقترح حلاً ، في بعض الأحيان ، تحتاج فقط إلى إزالة بعض الصناديق المكسرة وإعادة ترتيب كل شيء قليلاً لأن الباقي على ما يرام ، ومن ثم يمكن إعادة هذه الشاحنة إلى الخدمات اللوجستية للفحص ويمكن أن يكون البرتقال في المتجر في يوم واحد. قال ماركو ، الذي يكشف عن جميع المشاكل في سلسلة التوريد ولماذا يتم رفض جميع شحنات المواد الغذائية ، "هذا ما نفعله ، وإلا فإن البرتقال سيعود إلى اليونان ، وفي تلك الأيام الثلاثة سيكون من المحتمل أن يتضرر أكثر ويتحول إلى نفايات".
عندما يتم رفض الشحنات ، يفشل العمل فعليًا - المزارع ، الذي أرسل البرتقال ، والتاجر الذي لم يحصل عليها ، والناقل الذي سافر ذهابًا وإيابًا بدون مقابل. وفي النهاية ، تضررت الشاحنة البرتقالية بأكملها بسبب عدد قليل من الصناديق السائبة والمكسرة في البداية. عمل عبثي وشيء آخر - انبعاثات غير ضرورية لأطنان وأطنان من ثاني أكسيد الكربون.
والحسابات تسير على هذا النحو - لكل كيلوغرام من الطعام يصبح نفايات ، 1.26 كيلوغرام من ثاني أكسيد الكربون ينبعث. بفضل Marko وفريق التدخل الخاص به VeeMee ، يتم توفير حوالي 2 طنًا من الطعام في كرواتيا كل عام ويتم منع انبعاثات غير ضرورية لحوالي 750 طن من ثاني أكسيد الكربون.
في محادثته معه ، هاتفه الخلوي لا يتوقف عن الرنين ، رقمه كثير منذ فترة طويلة. تعتمد جميع سلاسل الخدمات اللوجستية في كرواتيا تقريبًا على الحلول التي تقدمها VeeMee.
و ماركو اعتاد على صقل وظيفته من خلال العمل كمدير في أحد الشواغل حيث التقى بسلاسل الخدمات اللوجستية "في القلب" ، ورأى جميع الأخطاء في النظام ، لذلك اكتسب خبرة حول سبب التخلص من الطعام في أغلب الأحيان في الخدمات اللوجستية. كما نظر في المواقف التي شعر فيها بعمق أنه يمكن توفير أطنان وأطنان من الطعام لأنها كانت على ما يبدو أخطاء بسيطة ، وليست مشاكل تتعلق بأن الطعام كان سيئ الجودة أو سيئًا.
"يتم التخلص من حوالي 70 في المائة من الطعام بسبب الخدمات اللوجستية ، أي بسبب اللوحة الخاطئة ، أو الصندوق الخطأ ، أو الإعلان المطبوع بشكل خاطئ أو المنسي. تم رفض حوالي 30 بالمائة بسبب الجودة. فمثلا، إذا كان هناك نوع آخر من الليمون الجيد في ليمونة الدرجة الأولى وكانت كمية الليمون من الدرجة الثانية تتجاوز النسبة المسموح بها من XNUMX إلى XNUMX بالمائة. سيتم رفض مثل هذه الشحنة ويتم إعادتها إلى المنتج ، وكقاعدة عامة ، تصبح نفايات ، يتم التخلص من مثل هذا الليمون ببساطة "، كما يقول ماركو عن المشكلات التي تحدث في سلاسل التوريد التي تحدث كل يوم.
يجب أن يقال ذلك أيضا التكنولوجيينالذي يتحكم في كل شحنة من المواد الغذائية قبل دخولها المتجر ، رفض بحق شحنة تفيد بأنها طماطم من الدرجة الأولى ، ويقدر أن هناك الكثير من الطماطم من الدرجة الثانية. التقنيون عبارة عن سد ومنخل ينظف البضاعة حتى يصل ما هو معلن في الشحنة فعلاً إلى الرفوف.
بعد ذلك سيرفضون الشحنة من هولندا إذا تمت كتابة عام الحصاد 2021 على الإعلان بالخطأ ، ونحن بالفعل في عام 2022. وكان ذلك - رفض الشحنات لخطأ وحقيقة أن جديدة ، مصححة. يجب عدم لصق الإعلان. كل هذا يعود ببساطة إلى الوطن ، إلى هولندا ، وإسبانيا ، واليونان ...
مثل هذه المشاكل والأخطاء في النظام أزعجت مارك ، الذي ابتكر حلولًا لبعض المشاكل "اللوجستية" عندما يتعلق الأمر بالغذاء الصحي. هذه هي الطريقة التي تم بها إنشاء VeeMee ، حيث توفر حوالي 750 طنًا من الطعام كل عام. إنه أمر مثير للإعجاب ، لكن المشكلة أكبر بكثير.
ويكشف ماركو: "في كرواتيا ، يتم التخلص من 40 إلى 80 طنًا من الطعام كل يوم ، وخلال الموسم السياحي يصل إلى أكثر من 200 طن".
إنه لا يحل سوى قطرة في بحر من نفايات الطعام ويلاحظ أنه في الواقع طعام "غير مرئي" ، لأنه لم يراه المشتري ، ولم يصل إلى المتجر ، لأنه رفض وأصبح نفايات أثناء وجوده في الشاحنة ، الشاحنة.
في مجال توفير الطعام ، يشير ماركو إلى أن جمال وظيفته هو أنهم كثيرًا ما يتدخلون ويقطفون الفواكه والخضروات ذات الجودة الأقل ، وهو أمر لا يتم رفضه أيضًا.
"ما نختار أن نكون الدرجة الثانية ، نركز على منافذ الطعام. صحيح ، في بعض الأحيان يمكنك أن ترى أن بعض الفواكه أو الخضار بها بقع ، وقطرات عليها ، ولكن هذا الطعام جيد ولا يجب أن يضيع "، ماركو فخور.
تُظهر تجربته أيضًا أن هناك الكثير من الحديث عن مشكلة هدر الطعام ، لكن قلة قليلة من الناس يرغبون في التعامل معها بصدق ، ويشمرون عن سواعدهم ويخلقون حلًا. لكن كثيرين لاحظوا جهوده ويقولون إنه دائمًا ما يسمع نفس السؤال في محادثاته مع الإيطاليين والهنغاريين والألمان: "لماذا لم يخلق حلاً لمنع إهدار الطعام على مستوى الاتحاد الأوروبي". يوضح أن نموذجهم ليس من السهل تكراره في بلدان أخرى ، على الرغم من أنه يعمل بالفعل مع 28 شريكًا أجنبيًا من 12 دولة.
لكن الفائدة موجودة ، من خلال نموذج عملها ، يقلل بشكل مباشر من تولد نفايات الطعام ، ويعود دائمًا إلى المكون الأخضر ، مما يقلل من انبعاثات ثاني أكسيد الكربون.
"غالبًا ما يكون من الصعب على الناس فهم كيفية مساهمتنا في الحد من انبعاثات ثاني أكسيد الكربون ، ويسهل عليهم فهم ذلك عندما يقول أحدهم إن زراعة شجرة أثرت بشكل مباشر على تقليل طن واحد من ثاني أكسيد الكربون. الحقيقة مختلفة قليلاً ، حتى عندما نزرع شجرة ، سيستغرق الأمر 2 عامًا ، نوعًا مثل البلوط المعنوق ، و 2 عامًا قبل أن تنمو وتكتسب القدرة على امتصاص طن من ثاني أكسيد الكربون. ولكن إذا وفرنا الطعام من الإغراق المباشر ، فإن تأثير تقليل انبعاثات ثاني أكسيد الكربون سيكون واضحًا على الفور "، كما يقول ماركو.
ويضيف أنه لا يريد الحد من زراعة الأشجار أو إيقافها ، بل يشجعنا على الاعتقاد أنه بالإضافة إلى زراعة الأشجار التي تشتد الحاجة إليها ، يجب أن نعمل على حل المشكلات الأخرى التي تخلق بصمة كربونية سلبية.
ومن خلال توجيه المحادثة نحو الاستدامة ، نحو تقليل انبعاثات ثاني أكسيد الكربون والأخضر ، يكتشف ماركو طموحات جديدة ورؤية تبدو في متناول يده.
نحن الآن في مفاوضات مع المستثمر حول مشروع ظهر كفكرة قبل ثلاث أو أربع سنوات. لكن في الأشهر الأخيرة ، عملنا بشكل مكثف على طحن التفاصيل. نريد إطلاق IDO أو عرض DEX الأولي. ستكون عملتنا المشفرة مرتبطة ارتباطًا وثيقًا بقصة الاستدامة ، وتقليل انبعاثات ثاني أكسيد الكربون ، والمكون الأخضر. ولكن ما الذي يجعل العملة المشفرة VeeMee المميز هو أنها ستعتمد على العمل الجسدي الذي نقوم به كل يوم ، ولن تكون قصة افتراضية تمامًا لا يمكن لمسها ، "ماركو يكشف؟
عدم الرغبة في الكشف عن كل التفاصيل حتى الآن ، يكفي فقط ليكون لديها طموحات كبيرة ، بالنسبة للكثيرين لفهم مشكلة هدر الطعام والبصمة البيئية في توليد تلك النفايات ، يقول إن هناك من هم على استعداد للاستثمار في سلعة قصة.
يجب أن نذكر أيضًا أن Marko أنشأ نظامًا لتتبع الطعام من خلال VeeMee ، لذلك من خلال مسح رمز الاستجابة السريعة في المتجر على هاتفه المحمول ، يمكن للعميل قراءة من نما ، على سبيل المثال ، السلطة التي سيشتريها، ولكن أيضًا كل تفاصيل الحياة. أنتجها. تم إنشاء نظام التتبع بواسطة ماركو وشريكه نيكولا فيدا لسبب بسيط - لقد أرادوا السماح لأطفالهم بمعرفة ما يأكلونه ، ومن أين يأتي ، وكيف تم تربيته. يتم تداول حوالي 25,000 طن من الطعام في نظام التتبع الخاص بهم.